早在幾年前看到非凡美食報導螺獅粉和桂林米粉的介紹時就已上門光顧
主要是被美食節目深深吸引之外
另一個緣故就是思鄉之情吧!!
妮爺爺就是廣西桂林人，早期戰亂來台定居
所以妮妮小時候對於廣西桂林這地名一點都不陌生
俗話說桂林山水甲天下，內心總期盼著能有機會探訪這山水美景
多少也是希望能和祖先們有一點點連結吧!?
廣西的美麗景緻舉世聞名之外，有個著名的小吃叫螺獅粉在台灣也是火紅的很
位於萬華區的艋舺大道上，就在萬華火車站的對面
有間不起眼的小店面招牌卻是大的深怕人看不到阿
每次用餐時間來真的是排隊到翻掉，連外帶也要等上許久
好不容易排到了確是併桌坐，和不認識的人同坐一張小桌子面面相覷著好害羞
這次學乖了，避開用餐時段來就對啦!
少了人擠人排隊(夏天排隊會出人命)
用餐也不怕和不認識的人擠同一張桌子，還可以盡情拍照~爽!!!
非常普通的小麵店，是連冷氣都沒開的麵點!!!
牆壁上貼滿了一張張介紹廣西美食的由來
就算不知道什麼是螺獅粉、桂林米粉、龜苓膏~來這裡邊吃邊看說明就懂啦!
這裡賣的品項很單純，就只有螺獅粉、桂林米粉、龜苓膏這三大項
再分成豬、牛、大腸等口味，主食可搭配米粉、冬粉、板條、餛飩、湯餃等作變化
內行人來點都直接喊『來碗牛腸，大酸大辣』!!!!
擺在桌上的醬料一則辣香撲鼻，一則酸氣刺鼻阿
這辣油加上一匙真的會辣到猛噴汗，膽小者勿試!!
別小看這不起眼的醋，貼著猛吸一口立即眉頭深鎖倒退三步
好酸的醋味，老闆說這是檸檬醋，裡面還加了青椒下去發酵
愛吃酸的猛加就對了~~~
螺獅粉(牛) $100
螺獅這兩個字代表著石螺之意
螺獅湯頭以多種中藥食材熬煮而成，其中最主要的靈魂就是加入石螺
讓紅褐色的湯頭有著獨特的鮮味
再加入許多配料有酸豆角(酸醬豆)、木耳、酸筍、豆皮、花生米、蔬菜、蔥花香菜等
就成了道地的柳州小吃螺獅粉囉!
經過滷製的牛腱肉片軟嫩入味
每片都帶有一點牛筋吃起來相當滑順
沒嚼幾口就在嘴裡解體了
螺獅粉(豬、腸) $100
所有螺獅粉的基本配料都是相同，店家會問是否有不吃的?蔥香菜都可加?
差別只有在主食和肉類
妮妮我個人大推腸或是綜合(即牛豬腸)
處理非常乾淨的豬腸滷到光看色澤就會猛吞口水
軟爛的程度幾乎不用嚼，吸收湯汁的日月精華後更是美味到捨不得吃它
再來向妮妮一樣嗜辣者舀上一匙的辣渣
整碗湯頭被暈染成紅紅亮亮的，再死命的加上幾匙的檸檬醋
保證又酸又辣的滋味一吃會上癮，吃完還想再吃!!
柳州引進的米粉也是非常道地
是百分之百使用純米製作，不傪一滴麵粉
吃起來相當Q彈滑口，口感類似雲南米線
龜苓膏 $40
這是源自廣西梧州的養生美食
龜苓膏可以排毒降火，也是養顏美容的聖品~
可惜製作上似乎不夠道地，中藥味不夠濃郁，沒有苦味也不回甘
口感偏硬有點像在吃菜燕，小失望吶!!
目前吃過最道地的還是民生東路上香港永春堂的龜苓膏最好!
一段時間沒吃到螺獅粉就會想起它特有的酸辣鮮脆
沒有食慾想要刺激一下味蕾來吃螺獅粉就會愛上了!!
柳州螺獅粉
電話:02-23061636
地址:台北市萬華區艋舺大道200號
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