【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了

【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
橋頭麻辣火鍋是我每年冬天都想去吃卻也都沒吃成的麻辣火鍋名店
位於台北東區敦化南路上,當初因為拍到林志玲跟誹聞對象上門用餐而爆紅


心裡深覺橋頭麻辣鍋一定有甚麼獨到之處,讓第一名模登門用餐
就這樣過了數年..........(中間有臨時去過都客滿),終於今年冬天吃到了
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
橋頭麻辣鍋店面外觀走的是傳統路線,就像是夫妻肺片這種老店風格
設置在老舊公寓的二樓,將住家空間改造成餐廳環境
後來名氣漸開又擴增到三樓
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
三樓因為是後期新擴增,用餐環境有經過設計裝潢感覺上比較有餐廳氣氛
桌數大約十來桌,當天晚上寒流報到,晚餐時段竟然沒客滿!!!
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
橋頭採單點計價
湯頭可選擇2種不同湯底,共有麻辣湯頭、清湯、咖哩、牛奶等4種湯頭可選擇
鍋底費用一律400元,第五人開始每一人加收70元
此計價方式對於少人數用餐有點不公平,兩人吃不太划算
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
招待小菜-黃金泡菜
等候桌物的時間可以打發時間打筷子吃,也刺激一下舌頭開胃
不過黃金泡菜偏甜,個人還是偏好又酸又辣的韓式泡菜
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
很居家風格的酌料台,沾醬酌料也走基本款路線
蔥花、蒜花、糖醋醬油、沙茶醬.......要生辣椒還得另外跟服務生要!!?
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
鴛鴦鍋(麻辣湯底+清湯湯底)
常吃麻辣鍋的人光看湯底就可分辨湯頭的好與壞,再不然用聞的也可有一定程度的區分
當服務生將鍋底端上桌時,心都涼了半截
麻辣鍋幾近清澈狀,無紅油、無中藥材渣、巧遇食安風暴無鴨血!!!!
試飲一口無麻、無辣、無層次,反倒多了些豆瓣的甜味
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
清湯加了西洋菜梗、香菜、皮蛋熬煮,但是湯頭清淡如水!!!
在還沒吃之前,在視覺、味覺上就先打了折扣
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
麻辣湯、清湯鍋底都有豆腐可續,兩種湯頭用的豆腐不同
白湯主要以嫩板豆腐為主,吃起來比較細緻不耐煮;麻辣湯頭則像是比較扎實的木棉豆腐
麻辣豆腐佈滿氣孔十足入味軟嫩,可惜碎了點但不影響美味程度
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
沙朗牛肉   $380
一盤牛肉份量夠三四人食用,牛肉厚薄適中入鍋整片不解體
但湯頭無麻辣滋味,涮不出牛肉在嘴裡激盪的快感
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
手工鮮蝦丸   $240
一盤約十來顆的蝦丸已經成形,泥狀的蝦丸果真是手工現做
剁碎的蝦泥拌入漿中,入鍋口感相當細緻鮮嫩
就是蝦肉碎了點,心中第一名的蝦丸還是屬太和殿為首(太和殿食記請點我)
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
茼蒿(冬季限定)   $100
份量不多,價高!
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
澎湖絲瓜   $100
可加在青湯頭中提味
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
腐竹   $60
普通的新鮮豆皮
妮妮印象最深刻的新鮮手工豆皮是寬巷子鍋品(相關食記請點我)
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
老油條   $60
辣油裹上老又脆的油條是吃麻辣鍋最過癮的一件事
可惜橋頭麻辣湯頭著實令人失望,當天油條還打包回家
寫到這裡,我又想去吃太和殿的油條,天殺的老、酥、脆!!!!!
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
廣生麵   $60
類似廣式炒麵裡的撈麵,麵體偏細有彈性
加在麻辣湯中煮熟的口感像是吃雞絲麵
【台北東區】橋頭麻辣火鍋。傳說中的美味不見了
這餐麻辣火鍋吃得相當無趣又痛苦,竟然只吃了一個小時就不想吃下去
所有食材、鍋底都打包回家
反倒是餐後送上的附贈甜湯-桂花仙草釀讓我有種眼睛發亮的感覺
濃醇的桂花香,清甜不膩口好吃的緊

火鍋口味總是見仁見智,因為吃過許多種口味的麻辣鍋
味蕾已經習慣麻香辣和中藥材特殊辛香料的層次變化
橋頭麻辣鍋這種偏甜味淡不厚重的湯頭實在無法滿足我
但老實說能在東區屹立不搖的老字號麻辣鍋店確實有其愛好者囉!

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橋頭麻辣火鍋
可訂位
無刷卡
營業時間:17:30–03:00
電話:02-27775608
地址:台北市大安區敦化南路一段157號2樓


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