【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店

【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
濟南鮮湯包店因鄰近以前的上班地點,從數年前還小有名氣時就已成為忠實顧客
老闆是由兩兄弟一起經營,曾經是鼎泰豐出身而自行獨立開業
幾年過去生意越做越旺,嚴然已成為台北頗有名氣的湯包店
加上鄰近第一豪宅帝寶緣故,許多政商名流們常來光顧


不乏像張忠謀等重量級的老闆,以及常上門外帶的小S
就連吳君如來台宣傳也不忘到濟南鮮湯包解解饞呢!
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
濟南鮮近一年又開設了第二間分店,主攻中式熱炒做為區隔
但因為規劃不完善導致營業半年多就關閉,並大幅度地做了調整
濟南鮮本店的內觀裝潢重新改造,一樓加上地下室的桌位數比以前多
菜單將中式熱炒融入,選擇上更加多元豐富
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
地下一樓有圓桌設計,適合家族團聚或多人宴客
垂掛的紅色燈籠和紅色的椅子相呼應,增添些許中式喜氣的氛圍
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
不變的是整片透明玻璃櫥窗,全盛時期可以看到許多師傅明眼快手的精湛廚藝
在精細刀工與巧手揉捏趕工下,呈現的是一籠籠的鮮美湯包
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
濟南鮮湯包的麵食小點非常精緻,其中絲瓜湯包最為出名
MENU同步提供日語翻譯,看得出濟南鮮進軍日本市場的企圖心


【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
透明櫥窗前的架上擺放許多可口小菜,價位不一可洽詢服務生
店內小菜種類變化頻繁,每次上門都會吃到不同菜色
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
腐皮捲   $100
新鮮腐皮包裹銀芽、紅蘿蔔絲等餡料,塑型成長方形後入鍋將兩面煎至金黃
是一道非常著名的港式茶點
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櫻花蝦炒飯   $180
濟南鮮湯包雖是以麵食點心著名,但來到這裡不可錯過的就是炒飯類
心中第一名的刎仔魚炒飯因為誤點而錯過
但櫻花蝦炒飯也毫不遜色
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大家都知道炒飯要好吃就得粒粒分明
除此之外,濟南鮮的炒飯還多了晶瑩剔透的色澤度
米粒完全吸收水分與油脂變得飽滿有嚼勁,盤底幾乎不見多餘油水滲出
散碎的蛋酥與櫻花蝦散入飯粒中,均勻入味
大火瞬間鎖住謢氣,老師傅功力了得
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季節時蔬   $時價
水蓮菜炒肉絲是我極愛的蔬菜料理之一
除了清爽之外,水蓮的脆度是眾多青菜無法取代的
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
回鍋肉   $280
首次點濟南鮮的熱炒,與其他餐點相較之下似乎有失水準
回鍋肉有薄度,卻缺少回鍋肉該有的韌度與厚切口感
且肉片堆疊沒有炒散,上色與入味度都不均
此外,醬汁下過重略感鹹膩
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
圓籠鮮湯包   $180
系出鼎泰豐的師傅包出的小籠包也在水準之上,沒去精算外皮的摺數
但以外觀而論真有幾分相似
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
小籠湯包的外皮要桿製成中厚外薄,光是擀皮就有番學問在
再充填純手工調製的肉末餡料,最精華的步驟就是塞入皮凍
每份當包都是現點現做,師傅馬虎不得,食客們也急不得
作品在上桌那一刻完美呈現,沉甸甸圓滾滾的湯包阿
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
當然最標準的吃法就是將湯包整顆塞入口中
冒著舌頭被燙燒的危險也要感受那傾洩而出的肉汁爆破的快感
滿滿的鮮肉原汁占滿整個湯匙
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
鯛魚湯(小)   $80
每次到濟南鮮用餐都會點小碗的鯛魚湯
不知怎地,就是覺得此湯味鮮清甜不提腥
鯛魚片厚切不易碎用料實在
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
驢打滾   $90
此為清朝時的宮廷甜點,現為北京著名甜品
濟南鮮的驢打滾是改良版,以糯米製成米漿蒸熟的外皮並包裹芝麻
拿捏好蒸熟的時間與餡料外皮之間的厚度,才不致於加熱的過程中變化使內餡流出
是道非常精準的功夫甜品
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
【台北大安區】濟南鮮湯包。小S最愛光顧的湯包店
軟糯的外皮均勻沾裹花生粉與細砂糖,非常像燒麻糬的作法
而驢打滾多了層內餡充填的功夫
外皮只要稍微咬破了口,熱騰騰的芝麻糊如熔岩般地緩緩流下
芝麻與堅果產生的香氣充斥滿嘴,為此餐畫下完美的句點

下回再來嚐沒點到的絲瓜湯包與失誤的刎仔魚炒飯
據說梁詠琪前幾天才來濟南鮮湯包用餐呢!
哪天,也讓我碰上個大明星吧~~~!


美食延伸閱讀
濟南鮮湯包店   
  • 可訂位
  • 無酌收服務費
  • 電話:02-87737596
  • 服務時間: 11:20–14:30,17:00–21:30
  • 地址:台北市大安區濟南路三段20號(忠孝新生站步行5分鐘)

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