【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋。挑戰人體極限的鬼椒麻辣鍋

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
史記麻辣火鍋存放在口袋名單中許久,是近幾年在台北竄起小有名氣的麻辣火鍋店
原先史記是從牛肉麵起家而四五年前在隔壁開了同名的麻辣火鍋店


在行天宮附近民生東路二段上,這一鍋就開在史記斜對面較勁意味濃厚!
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
門面外觀簡約明亮現代感十足,走近一瞧店內古典中國風味濃厚
接待大廳有幾張中式躺椅作為候位使用,尚且舒適
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
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夏日炎熱外加平日用餐人少,餐廳只開放右半邊座位區
約莫八點過後座位也坐滿七八成,生意不錯
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
坦白說史記的座位並不多,用餐環境寬敞也相當隱秘
分別以木簾、屏風或隔板作為隔間,燈光柔和氣氛佳


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有些知名的麻辣火鍋店會提供衣服包包套袋的服務,阻隔火鍋的氣味沾粘
史記雖沒此項服務卻貼心提供肚巾防止油漬噴到衣服
原本還擔心當天穿白色衣服怕弄髒吃起來綁手綁腳
現在有了肚巾就放心的開吃吧!
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史記麻辣鍋採單點服務,鍋底有麻辣、四川泡菜兩種以人頭計費
單點鍋底單價120元/人,若鴛鴦鍋則一桌另加價150元
鍋底的豆腐鴨血都可無限續加,吃不完也可打包
所以結論是人多吃比較划算
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放上幾張菜單給大家參考,大部份的單點配料每家火鍋店都差不多
價位而言史記略偏高,與太和殿有得比擬
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調味區有非常齊全的各種醬料可依照個人喜好調製
或是可告知服務人員要獨家秘制醬料,他們會調好送上
特殊比例的白醋、糖、醬油、麻油再加上蒜泥蔥花辣椒等
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麻辣鍋是以牛骨熬製並加入花椒、大紅袍等各式辣椒以及特製麻辣醬,
中藥味不突出並有點微微苦,是可以喝的麻辣湯
泡菜鍋則不同於常見的酸白菜鍋,是老板以金門高粱醃漬的高麗菜作為湯頭的靈魂
並加入雞湯底熬煮而成,清甜饒富韻味的泡菜湯好喝極了
這泡菜味兒就像是外婆自家泡的高麗菜,不時也會吃到花椒顆粒
兩種湯頭都加入豆腐、鴨血作為鍋底,互相不衝突
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
第一次造訪史記不敢躁進而保守的先點正常辣度,吃沒幾口覺得不太過癮
直接向服務生反應調整辣度改為中辣等級
親切的服務生妹妹說中辣以上加的是印度鬼椒,我毫不猶豫的說沒問題
結果才吃塊油條我就忍不住點了飲料
麻辣鍋已經吃不出麻感,破表的辣度瀕臨我可承受的範圍
整個口腔咽喉甚至到整個食道與腸胃都有股熱火在灼燒
但這辣度爽歸爽卻讓人不太舒服就是(愛吃辣的就是愛自殘)
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
鴨血相當細緻滑順幾乎沒有氣孔,但也因如此入味程度也差了許多
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
史記麻辣鍋底的豆腐用的是凍豆腐,與眾多知名麻辣鍋用的板豆腐或木棉豆腐不同
雖然小小失望但老實說凍豆腐做的口感細緻,組織沒有被破壞仍保有水嫩
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微酸且鮮味十足的泡菜鍋獨特且創新,湯頭溫潤又能回甘後韻強烈
喝起來除了暖胃也可以暖心
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美國翼板肉   $450
這是服務生推薦的肉品,價格也是其中比較親民的
別於雪花牛的油膩,翼板肉是肩頰肉的一部分
特性是油脂紋路均一肉質柔嫩有嚼感
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
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帶有厚度的翼板牛肉在麻辣鍋內涮個四五下,粉嫩的色澤是最佳口感
整片牛肉散發淡淡肉香且厚薄度適中嚼感一致
相當推薦穿燙後的翼板肉
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排骨酥   $260
很不推薦的單品之一,入鍋後才發現骨粗肉少cp值極低
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蛋餃   $60   蝦餃   $60
純手工的蛋餃甚是扎實,肉餡充填飽滿且蛋皮醇香蛋味濃
蝦餃則吃不出蝦味,一度懷疑是不是給錯成魚餃!!!
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老油條   $80
外皮也是酥脆實心則不夠老,吃到中間會有些乾硬
目前太和殿老油條的脆度深植心中無法取代
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白飯   $20
強烈建議情侶來吃點一碗即可,這碗白飯份量大得嚇人整整高出碗一半
綜合野菜時蔬   $380
很經濟實惠的蔬菜拼盤綜合了各式菇類、蔬菜、南瓜山藥,玉米番茄甚至有些許竹笙
史記菜單的蔬菜清單中不知如何下手就直接點這盤吧!
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外帶鍋底的價目表給各位參考
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誠心推薦想試試看來自印度鬼椒的辣感刺激可以到史記麻辣鍋挑戰
要選中度以上的辣度才有噢!
PS:打包回家的鍋底又吃上幾天!
雖然味蕾舌頭已適應,殊不知腸胃與下半身的災難才正要開始...><


美食延伸閱讀:
史記精緻鴛鴦火鍋
  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 服務時間: 11:30–14:30, 17:00–23:00
  • 電話:(02)2542-0685
  • 地址: 台北市中山區民生東路二段62號

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