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【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣

【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
添好運港式點心專賣店的戰績與歷程應該很多人都不知道
只知道是米其林一星,是香港知名的港式茶點餐廳來台展店


其實更厲害的是......
主廚麥桂培於2009年創立添好運不到一年時間即獲得米其林評鑑一星
直至現今已連續6年都拿到米其林一星的水準
目前在香港、新加坡、菲律賓以及台灣都各有分店
但想吃到真正評鑑一星水準的添好運就得飛到香港的深水埗
要不然,台灣分店也可以先上門嚐嚐感受這股席捲風潮
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
位於信義A8 B2美食街的添好運不意外匯聚大量人潮,平日晚餐我們約排了一小時
由於無法訂位、無法預約、採現場排隊制,所有賓客皆須到齊方可入座
先下班的人可以先來排隊,人都到齊再一起進場
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
終於進場,不過名店人聲鼎沸相當吵雜
座位狹小壅擠,無安全距離下不時可聽到隔壁聊天內容,毫無隱私性
添好運為消化大批食客上門,拼命搶翻桌率
服務人員腳步快、上菜快,雖然不限時不趕客,無形之中的快步調仍讓我吃得有些壓力
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
餐桌墊也是菜單的一部分,看不懂要點甚麼也不用擔心
大部分的知名點心圖都有秀在餐桌墊上方便參考
調味醬幾乎沒有使用過,因為添好運的調味都已足夠
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
清一色的港式茶點,價格若冠上米其林光環則是相當平價
有注意到迷信的香港人喜歡以8作為結尾嗎!!?
除了帶來好運也會一路發喔!
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
豉油王炒麵   $128
此道料理是添好運信義店的獨家餐點,但也是我今晚最不滿意的一道
炸過或煎過的廣東炒麵細且硬脆,再與豆芽、魷魚、蛋絲....等混合翻炒
底部醬汁不知是蠔油味還是鼓油造成的甜膩,蓋過食材原味!
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
臘腸北菇雞飯   $138
港式煲仔飯是我深愛的美食之一,臘腸北菇雞飯沒有煲仔飯地道
添好運的方式是將食材裝入小鐵盅放進大鐵蒸箱
在台灣就類似米糕的製作方式
趁熱端上桌後服務生會現場淋上醬油,揮散的香氣撲鼻
雞肉極致軟嫩,所有食材連同薑片也入味至米粒中,真的像在喝香菇雞湯
可惜米飯的口感差了些
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
白灼時蔬   $98
以碳水化合物為主的港點還是需要蔬菜纖維平衡
不過時蔬價格可以比擬鼎泰豐
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
香煎蘿蔔糕   $98   四大天王之一
添好運中並列四大天王之一的港式蘿蔔糕是必點品項
別於台式蘿蔔糕加油蔥,港式除了蘿蔔泥、蝦米外還會加入臘肉丁
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
還記得服務生端上桌特別叮囑要吃原味
果真!!!!清新宜人的蘿蔔糕如棉花糖般入口即化,嘴中化開仍口感受到細蘿蔔絲的威力
保水度極佳的蘿蔔糕極易解離,貨真價實啊!
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
酥皮叉燒包   $118   四大天王之一
添好運創店開始打響名號的活招牌,經典酥皮叉燒包是每桌必點
更創下單店一個月賣出六萬六千顆的佳績
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
外皮如墨西哥奶酥麵包,別於以往在港式飲茶所吃到的叉燒包樣式
主要是叉燒包經由主廚改良,於表皮擠上調製的酥皮餡後再烤
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
輕咬一口會發現如崩塌般的酥脆度,包覆在內的叉燒熱氣往外噴散
叉燒餡料有豐富的叉燒絲,是貨真價實的肉餡調和
色澤誘人、鹹中帶甜、甜而不膩,餘韻久久無法消散
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
黃沙豬潤腸   $128   四大天王之一
菜名字意非常港味的料理,豬潤意即豬肝之意,廣東人又特愛吃黃沙豬潤
簡易來說就是將豬潤、蔥花包裹至腸粉中
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
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經蔥花微微提香,豬肝獨特的厚重香氣相當搶眼
且豬肝厚薄度拿捏得宜,太厚則味過重,太薄則口感不足
重點是蒸籠火侯與時間調控精準,讓豬肝口感不澀且嫩,中心仍保有一絲紅潤
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
晶瑩鮮蝦餃   $138
一定比例的水粉皮經快手捏製出的港式蝦餃,外皮薄可透光包入整顆鮮蝦
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
不意外的飽滿彈牙,可以沾點紅醋或是辣椒提味
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
陳皮牛肉球   $98
以外觀來看似乎有點像牛肉貢丸之感,輕輕一咬才有驚人發現
這口感怎麼會這麼柔軟,比獅子頭還要軟嫩,而且有股很熟悉的特殊風味
看了菜名才知道是小時候吃陳皮梅的滋味,原來牛肉丸加入了陳皮
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
除了陳皮,牛肉餡中拌入大量香菜、蔥花去腥,牛肉與陳皮互不搶味相得益彰
底部鋪上了腐皮以改單調,是款獨特性高的單品
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
韮王鮮蝦腸   $128
粉漿細緻,腸粉皮厚滑順有彈性,包裹的粉嫩蝦仁在光線下微微透出
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
飽滿蝦仁整列滿滿的排在腸粉中,讓每口咬下都吃得到彈牙的蝦肉
懷念許久的港式腸粉啊!!
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
鮮蝦菠菜餃   $98
此款蒸點可以取代青菜,因為餃內包裹扎實飽滿的新鮮波菜
飽到連外皮都快包覆不住快要爆出
價格與白灼時蔬相同,CP值卻高出許多
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
晶瑩透亮的外皮把內餡的翠綠如同藝術品般完整呈現
渾厚的蒜味去除菠菜的土澀,菜段的脆配上蝦仁的彈,口感豐富
經過蒸熟後的波菜竟能保有如此鮮綠而不泛黃,確實是需要真功夫!
【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣
添好運在用餐環境與服務品質上仍與鼎泰豐有些差距
不過以蒸點的品質與功夫來看也算是相當細緻
現在信義店也推出外帶服務,不想排隊又想嚐鮮的人可以多加利用

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添好運信義A8店
不可預約
可外帶
可刷卡
收10%服務費
營業時間:週日~周四11:00~21:30
                    週五~週六及例假日前一天11:00~22:00
電話:02-2722-9358
地址:台北市信義區松高路12號B2(台北信義新天地A8B2)


【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣 【台北信義區】添好運。米其林港點席捲台灣 Reviewed by Nini Yeh on August 24, 2015 Rating: 5

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