【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
澳門有歷史的美食小吃多聚集在市中心議事亭前地一帶,米其林餐廳則聚焦五星酒店內
今天介紹的這間『贏到粥』餐廳位置偏遠,在媽閣廟前的窄巷內非常隱密
因為譚詠麟、張惠妹等港台巨星尋香低調上門而聲名大噪
2013年底開店至今才兩年時間,每晚都演出爆滿排隊戲碼
除了訂位之外,店內許多功夫菜也都須事前預訂才吃得到
這趟澳門行為了到『贏到粥』用餐,甚至打了越洋電話訂位才吃到的
建議半個多月前事先打電話訂位,或上FB留言預定也可以(粉絲團請點我)
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
贏到粥位在民宅巷弄內的一樓,四周都是住家大樓找尋不易小心錯過
媽閣廟走過來過個馬路轉個彎就是,約五分鐘步程
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
從晚上六點才開始營業,只做晚餐、宵夜的生意
想吃不要中午來,以免撲空
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
從外牆、大門、屋頂到擺設都是仿中式建築的餐廳設計
晚上六點一營業準時報到,店內已有三、四桌入座
桌上冒著白煙飄出香氣,香阿!!!
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
贏到粥主打順德菜,特色粥品鍋物是招牌
所以餐桌經過特殊設計崁入黑晶磁爐,電線則藏於桌腳內既美觀又安全
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
菜單內附有圖文說明,餐點的種類不多卻樣樣是大菜
招牌菜多要事前預訂,訂位時記得問一下
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
贏到粥有提供刷卡服務,若現金帶不夠可以刷卡,但要注意國外刷卡有收15%手續費
使用港幣、人民幣都不補水,也就是匯差不找零的意思
所以用葡幣比較划算喔!
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
卜卜蜆   MOP158(約台幣640元)
整鍋用高湯、蒜蓉、沙白蜆熬煮,在加熱過程中生的沙白蜆陸續開殼而發出卜卜聲
因有卜卜蜆菜名的由來。
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
 剛上鍋的沙白蜆浸漬在蒜蓉高湯裡,湯滾後才一顆顆地打開蜆殼
 趁著殼開盡快食用,煮久了蛤肉會老
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
火力猛攻情況下蒜蓉濃香入湯,滋味足夠卻不嗆不衝辣
隨著蛤蠣一個個開殼後蜆鮮流入湯汁中
煮久後原本的清湯轉變為乳白色,鮮味盡出甘美濃郁
無外在食材的味道干擾下,整鍋蜆湯鮮而不腥,保有純粹的極致鮮甜
吃到蜆殼開至過半,味蕾尚且滿足時再加入其他食材
才能吃到卜卜蜆真正的精華所在
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
烏冬   MOP16(約台幣65元)
由純米製成,外觀似烏龍麵,口感介於台版米苔目和烏龍麵之間
加入卜卜蜆濃湯中慢煮,煮久後的烏冬吸飽鮮湯微微發脹
麵條這時更綿密滑順,入口一泯即斷
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
娃娃菜   MOP38(約台幣150元)
整顆娃娃菜切成四分之一狀,整盤分量誠意十足
下鍋熬煮的青菜可以選菜味淺的為主,也可搭配卜卜蜆另一熱門配料就是剩瓜(即絲瓜)
味淡不搶戲,又能吸收湯底精華是選菜重點
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
煮鍋過程中,調味的蒜蓉高湯可不斷續加
讓整鍋蜆湯從頭到尾始終保持鮮美甘韻的滋味,喝上一口溫潤暖胃
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
Wasabi手撕雞   MOP118(約台幣480元)
這道涼拌菜是贏到粥的招牌必點大菜,當天點吃不到一定得預約
在台灣吃過類似涼拌雞絲的菜,多是以椒麻、麻醬、白醋等調味方式
這次在澳門嚐到這種料理手法,挺新鮮
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
炸芋頭籤纖細如粉絲般,結合海蜇皮是華酥脆兼具,口感豐富有層次
白芝麻粒均勻撒在雞絲上緊扒著,每口咬著都有芝麻香越嚼越發散
香油、香菜加持並不稀奇,最驚豔處在於wasabi的提味
看不到也聞不到,一吃卻直衝腦門的衝辣感,過癮啊!
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
此外,手撕雞不同於一般白煮雞絲口感,色澤油亮偏鵝黃
視覺嗅覺開始就被滿足,推測是處理過的油雞,絲絲香滑油潤
勝過卜卜蜆帶給我的驚喜與期待,好吃得直打哆嗦!
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
來到澳門用餐印象中,許多服務生的態度比較冷漠又缺乏笑容熱情
但在贏到粥這種景象完全沒發生,服務生態度非常好
桌邊服務勤快,不斷收盤清垃圾、加湯、倒茶,蛤蠣煮久還會提醒趕快吃
讓我今晚的用餐體驗非常舒服,誠心推薦給大家
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
如此美食配上用心服務,竟然沒有酌收服務費!!!值得開心
另外一提,澳門餐廳多沒有提供紙巾,都是需酌收費用的
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
出發前一晚的食尚玩家才播出慶祝澳門申遺十周年的旅遊企劃單元
並來贏到粥採點囉!看來之後越來越難吃到,預定要趁早啊!!
更多澳門旅遊延伸閱讀
贏到粥
  • FB粉絲團
  • 可訂位(招牌菜需預訂)
  • 可刷卡
  • 不收10%服務費
  • 營業時間:18:00-02:00(每周一公休)
  • 電話:+853 2896 7899
  • 地址: 澳門下環媽閣豐順新邨第三M, K舖

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