BREAKING NEWS

[3]

【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名

【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
久聞新竹是眷村大本營,尤其是國宅一帶出了不少爺爺奶奶流傳下來的眷村美食
本來眷村就是各省各地來個民族融合,各家拿手絕活互相切磋交流
所以山東大嬸懂得料理川菜、四川大媽也擀著一身好功夫
湖南婆婆傳授街訪鄰居們自製燻腸臘肉,這就是眷村的寫照


最終產出的眷村美食混雜著各地名饌,也成為特色之一
此行出發前先在網路上搜尋著新竹眷村美食,被成都川菜館佔據版面
別無他選,直奔關鍵字熱搜冠軍-成都川菜實地勘察去!
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
成都川菜幾經波折最終落腳在改建後的國宅大鵬新城內
於凌雲公園正對面,看到唯一有在經營的店面就是了
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
佔據了一樓左右兩側的店面,要不是有實力還租不起這麼大的坪數
清一色都是大圓桌,想必這兒都是攜家帶眷的客人上門
過年期間人聲鼎沸可想而知
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
菜單照慣例有單點與桌菜可選,以笑臉作為不辣代表
特別提醒白飯單點一人20元,承裝器具是以鐵鍋為基礎
幾乎可以說是白飯吃到飽!!!
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
成都椒麻雞      $280
這道菜是來成都川菜每桌必點的大菜,更是聞名全新竹!
創辦人向奶奶是四川成都人,由她自創研發麻辣醬汁
用的是四川在地的香料,和有嚼勁又不過韌的仿山雞
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
主觀覺得賣像不佳的成都椒麻雞,入口卻是奇特的驚艷
沒有辣椒的鮮豔,卻有著火熱的麻辣感
像我這種已經沒有辣覺的人吃沒幾口舌頭已經頓時失去知覺
但是嘴巴依舊欲罷不能,一口接一口地嗑著
包準吃個幾塊人中、頭頂會冒汗!!!

魚香烘蛋      $150
混著酸、甜、鹹、香、辣的魚香醬汁淋在烘蛋上
因為醬汁做法貌似紅燒魚的料理方式,因而得名
是四川菜中頗為知名的家常菜之一
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
飽滿渾圓的烘蛋外圍煎的酥酥脆脆,實心則是濕潤滑嫩
切開不斷流洩著蛋液和夾雜著空氣所冒出的泡泡
這道烘蛋烘得相當蓬鬆漂亮,火侯掌握得宜保有蛋的嫩度
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
炒水蓮    $180
每次在館子吃飯看到有水蓮菜總是毫不猶豫地點它
大火素炒就好吃,喜歡在嘴裡那股爽脆的口感
點菜時叮囑要大辣,主廚也對味的選用小辣椒增添辣度
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
回鍋肉      $220
除了招牌菜成都椒麻雞之外,回鍋肉也是大有來頭
當初可以擊敗彭園一舉拿下冠軍菜而聲名遠播
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
從小家裡過年團圓年菜總會有這道回鍋肉
以豆瓣醬炒三層肉,加入大量的辣椒和蒜苗
成都川菜的回鍋肉另外加了大量的花椒,給予了雙層衝擊
重點是鹱氣十足,把寡淡的豆乾和水煮肉均勻上色入味
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
將軍湯    $150
其實就是用小白菜、番茄、豆腐、蛋花所組成的四寶湯
店家自取為將軍湯,想想這些平凡的食材也可以煮出將軍愛吃的美味
小兵也可以立大功!!!
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 by 妮喃小語
隨著經濟發展想吃這些菜餚變得容易許多,從前的眷村也變為高聳的國宅
兒時記憶裡那種緊密連接的情感幾乎消失殆盡,不變的是對家鄉菜的思念
雖然成都川菜館沒有華麗的大菜,多是眷村裡家家戶戶桌上會出現的料理
但也是我最為熟悉的外省菜!!!



成都川菜
可訂位
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00(週二公休)
電話:(03)523-5689
地址:新竹市北區凌雲街36號



【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 【新竹美食】成都川菜。眷村菜關鍵字熱搜第一名 Reviewed by Nini Yeh on January 21, 2016 Rating: 5

No comments: