【高雄美食】汕頭泉成沙茶火鍋。高雄必吃特色火鍋

在台北吃火鍋第一個想到的就是麻辣火鍋,但在南部可就不同
主要是感覺南部人似乎沒有北部人這麼愛吃辣,加上天氣炎熱吃辣燥熱
所以麻辣火鍋在南部沒有北部盛行,反而是潮州汕頭火鍋成為南部特色
到高雄台南玩一定要嚐嚐在地滋味!


妮妮我自小在高雄長大,後又北上念書工作,所以深深感受到南北口味之異
這也突顯出汕頭火鍋在南部稱霸的原因,就是南部人喜歡吃火鍋裹厚重的沙茶醬
沙茶醬裡要再打顆生蛋,這才是正港的"台味"!
汕頭泉成沙茶火鍋位於高雄中山路圓環上,就在捷運美麗島站出口處
也離著名的六合觀光夜市不遠,附近也有愛河夜景可看
餐廳門口有付費停車場,若是開車來也挺便利無需另找車位
汕頭泉成沙茶火鍋餐廳樓高兩層,佔地面積廣闊十足霸氣
久聞泉盛在高雄的超高人氣,過年期間用餐想必一位難求
提早一個多月就預先訂位,到現場果真已看到在發送號碼牌
餐廳內裝潢也走古意濃厚的中國風,古文題字加上書法壁畫
搭配木質桌椅和燈籠式掛燈,過年期間到這裡圍爐非常有感
桌上的餐墊詳述汕頭泉成火鍋起源
老闆張桂泉民國23年飄洋來台發展,後因國共內戰而滯留台灣
因緣際會遇到汕頭外省老鄉,而傳承其手工沙茶醬汁密技
於民國三十二年創立泉成汕頭火鍋,至今已逾八十年之久
點菜方式先自行勾選湯底以及配料後,服務人員會再確認打單
除了招牌特色火鍋之外,還有提供各式熱炒,其中不乏川菜、泰國菜等下酒菜
也算因應南部人愛喝酒配熱炒的豪爽本性
每桌都有提供基本的沾醬與酌料,無須起身另外取醬
泉成汕頭火鍋秘製手工沙茶醬有分辣與不辣兩種
沙茶醬底下加了花生粉,另外再打顆生雞蛋黃加點蔥蒜辣椒
依喜好加醋調味,這是吃汕頭火鍋的標準配備
麻辣鴛鴦鍋(中)    $400
扁魚沙茶湯頭是招牌必吃的湯底,也是汕頭火鍋的起源
裏頭加入了扁魚、鹹芥菜 、番茄 、豬油 、特調沙茶熬煮
食材解離出自然的鹹甜鮮味又不油膩。
極品麻辣湯頭加入了荳蔻、草果、八角、花椒、辣椒等基本辛香料
特別的是加入酒釀、甘草、豆瓣,讓麻辣湯頭口味偏甜
不同於北部麻辣火鍋將香料絞碎的做法,泉成麻辣火鍋有其獨特的味道
松阪豬肉片   $350
此行有朋友無法吃牛肉,只好捨棄一嚐涮牛肉沾沙茶的食願
點了松阪豬來彌補些口腹之慾
梅花豬肉片   $250
梅花豬的油脂較少,挺適合怕胖的女生吃
這樣也可以抵消食入過多沙茶醬的罪惡感
鮮味蝦仁漿   $180
蝦仁漿內的蝦仁飽滿,另外撒上了蝦卵作為裝飾
除了台味也感覺很海味呢!
鯛魚片   $150
高雄物價頗親民,鯛魚片一份150元分量十足
但新鮮度普通就是
米血片   $50
此次點的食材中最令我難忘經驗的就是米血片
扎扎實實的用米製成而非化學合成
下鍋煮熟後米血糕軟糯的口感沾取沙茶醬真是美味到天頂去!!
香菇貢丸 $100    魚豆腐 $100    蛋餃 $100
不知是嘴巴變刁還是被坊間充斥的食品添加劑寵壞
這款香菇貢丸雖然大顆但是吃起來有點粉不彈牙脆口
像是廉價火鍋料之感...
油條   $80
比較可惜是油條的脆度稍嫌不足,我對於油條品質挺要求的
潮州汕頭火鍋原創其實在台灣,並非廣東流傳下來但卻紅到大陸
這也算是另類台灣之光囉!
來到高雄想吃在地特色美食,千萬不要錯過汕頭泉成沙茶火鍋!


汕頭泉成沙茶火鍋(中山創始店)
  • 可訂位
  • 對面有停車場
  • 無提供刷卡
  • 營業時間:11:00-00:00
  • 電話:(07)288-5599
  • 地址:高雄市新興區中山橫路7號(捷運美麗島站出口)


COMMENTS

[ Google 贊助商連結 ]

[ Google 贊助商連結 ]

[ Google 贊助商連結 ]

Google 贊助商連結



Name

ADSOK,197,ADXOK,5,motel,1,Slide,10,三義,4,三重區,1,世界遺產,11,中山區,25,中式料理,156,中式早點,16,中正區,9,中部,48,九份美食,1,伴手禮,11,來點團購,7,信義區,38,內湖區,24,八卦山,5,八里左岸,2,北埔,2,北投區,2,北部,265,午茶時刻,19,南庄,2,南投,12,南投住宿、清境民宿,1,南投景點,7,南投景點住宿,9,南投美食,4,南洋料理,14,南港區,14,南部,20,南門市場,2,印度料理,2,印度料理',1,原住民料理,2,台中市,15,台中景點住宿,6,台中美食,10,台南,6,台南景點,1,台南景點住宿,1,台南美食,5,台東市,11,台東景點住宿,8,台東縣,6,台東縣、池上鄉,3,合歡山住宿,2,名間,1,咖啡廳,1,員山鄉,3,員林,3,啤酒餐廳,5,嘉義,4,四川料理,6,團購,3,城隍廟美食,1,士林區,7,壽豐鄉,3,大台北地區景點住宿,1,大同區,13,大同鄉,6,大安區,81,大湖,1,大直,3,婚禮企劃,3,宜蘭,27,宜蘭住宿,2,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,16,宜蘭美食,15,客家料理,2,宵夜,7,小吃精選,14,小木屋,1,屏東,2,屏東景點住宿,1,岡山,3,峇里島自由行,9,巷弄小吃,62,彩繪村,1,彰化,19,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,彰化美食,13,影音匯演,1,懶人包,7,戶外婚禮,1,教學文,1,新加坡,1,新北市,3,新北市美食,5,新店區,1,新竹,8,新竹景點住宿,2,新竹美食,1,日式料理,19,早午餐,22,景觀餐廳,18,曼谷SPA推薦,6,曼谷住宿推薦,6,曼谷景點推薦,28,曼谷美食,33,曼谷自由行,47,曼谷購物景點,14,東區,63,東部,64,松山區,19,桃園,9,桃園大溪,7,桃園景點住宿,1,桃園美食,8,梨山,5,武陵農場,2,民宿,4,水舞間,1,永康街,1,氹仔,13,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,汽車旅館,1,泰國曼谷,45,泰式料理,19,淡水區,2,淡水美食,2,深坑,2,清境農場,6,港式料理,6,湖南菜,1,溫體牛,1,漢堡,5,澳門住宿推薦,5,澳門半島,20,澳門景點,18,澳門美食,15,澳門自由行,35,澳門飯店,5,火鍋專區,29,無菜單料理,4,熱炒快炒,6,瑞穗,6,甜品茶食,43,田尾,2,百岳,1,神岡區,1,福壽山,2,禮盒推薦,5,萬華區,3,私廚,1,簡餐輕食,34,米其林餐廳,6,素食專區,6,置頂推薦,4,美式料理,25,義法料理,28,義法料理、低溫烹調,3,老店嚴選,31,老街,7,自助Buffet,3,花蓮,25,花蓮景點住宿,17,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,11,苗栗,8,苗栗景點,2,苗栗景點住宿,4,苗栗美食,5,草屯,1,西式料理,62,親子餐廳,3,調酒,13,豐原區,3,賞櫻景點,2,越式料理,4,遊記,60,陽明山,1,韓式料理,2,音樂餐廳,2,食記,318,餐廳美食,196,餐酒館,13,馬來西亞,1,高雄,6,高雄美食,1,鹿港,6,麻辣火鍋,13,
ltr
item
妮喃小語: 【高雄美食】汕頭泉成沙茶火鍋。高雄必吃特色火鍋
【高雄美食】汕頭泉成沙茶火鍋。高雄必吃特色火鍋
https://2.bp.blogspot.com/-j8U_90KyVqs/VslwOWafp5I/AAAAAAAAqIE/rcO3o9E2a5k/s1600/01.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-j8U_90KyVqs/VslwOWafp5I/AAAAAAAAqIE/rcO3o9E2a5k/s72-c/01.jpg
妮喃小語
http://www.niniyeh.com/2016/02/Shantou-Chuan-Cheng-Hotpot.html
http://www.niniyeh.com/
http://www.niniyeh.com/
http://www.niniyeh.com/2016/02/Shantou-Chuan-Cheng-Hotpot.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL 繼續閱讀 Reply Cancel reply Delete By 首頁 PAGES POSTS 所有文章 你可能有興趣 LABEL ARCHIVE 搜尋 ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy