【高雄美食】漢來蔬食。百貨南霸天跨界素食新潮流

【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
結束學生生活後就一直待在北部工作鮮少回到高雄,只有節日或過年才回家探望長輩
總是很汗顏的說自己是高雄人,因為對於高雄的一切都已開始陌生
只有依稀記得學童時期的零碎記憶....


這些年高雄的發展與變化頗大,有些餐飲品牌是在台北看不到的
形成南部獨樹一格的美食特色,今天要介紹的就是稱霸南台灣的百貨龍頭漢來飯店
旗下品牌餐飲漢來蔬食,在高雄素食界頗有名氣!
妮妮的挑嘴除了像到妮媽之外,也在妮阿姨的調教與從小耳濡目染之下養成
這些娘子軍團各個挑剔得很,食物好壞用他們敏銳的味覺和敏感的嗅覺一聞一吃就知曉
漢來蔬食是通過妮阿姨嚴格篩選,準備大年初二這天要帶長期茹素的妮外婆好好享用一番
我也如願能再度插旗高雄美食!
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
位於漢神巨蛋5樓的漢來蔬食就在高人氣漢來海港餐廳隔壁,佔地面積同樣地寬廣
門口諾大的透明櫥窗可以看到師傅們手作港點、現包現蒸的情況
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
桌椅地板以秋香色系打造,簡約素雅,中央以透明屏風劃分區域保留視覺的延伸
座位採機動性可適時依照訂位人數調整,訓練有素的侍者等午餐客人離席後迅速整理
為晚餐時段的客人擺好餐具、兒童座椅,看得出五星級飯店的影子
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
漢來蔬食強調以天然蔬食入菜,並與有機農場契作產地直送,保有食材的新鮮度
生產履歷也是堅持之一,打破消費者對於食安問題的疑慮
隨處可見的開放式廚房就是最好的證明,素食也吃得很安心!
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
年節期間推出合菜,不知道與平日的合菜是否相同
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
漢來蔬食的招牌特色就是蒸籠港點以及創意蔬食
與坊間素食餐廳作出差異,從菜單就可窺知一二
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
單點品項有佐圖說明,從敘述的文字中可以了解餐點的內容物頗貼心
畢竟蔬食的菜名比較詩意!
這天我們七人點了六人合菜之外又單點熱門菜色,這樣的搭配組合相當豐富
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
新春蔬果沙拉
以日式和風胡麻醬調和的蔬果沙拉還是有素食的元素,怎麼說呢!?
不同於西餐的配料,漢來蔬食將沙拉另外加了菇類、蒟蒻更有口感
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
涼菜四單盤
醃蘿蔔、涼拌黑木耳、滷汁考麩、腰果馬鈴薯炒杏孢菇
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
陳醋香椿脆三絲
春捲皮包入筍絲、杏鮑菇、金針菇後再下鍋油炸,拌入巴西米可醋或日式胡麻醬吃
可配著生菜一同食入,酥中帶脆清爽解膩
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
將三種食蔬以創意料理手法呈現,就像在吃蛋捲般覺得新奇
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蜜汁南乳杏菇排
中式料理融合法式擺盤,素食也可以吃得很時尚
杏鮑菇被廣泛的運用在素食界,除了有肉的口感外也是蛋白質的攝取來源
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
鴻運茄豆百菇
以鐵板作法搭配茄汁的調理方式,各種菇類百匯有種像吃茄汁牛排的錯覺
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三寶荷葉飯捲
這道港點應該是改良港式飲茶餐廳中常見的糯米雞飯,少了肉一樣美味豐富
是妮阿姨們鍾愛的菜色之一
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荷葉飯中加入了少見的食材蘋婆,這是在素食餐廳中不常有的
蘋婆俗稱鳳眼果,口感鬆甜有點類似栗子,讓這道糯米飯提升不少!
可惜應是過年供貨備料不及,讓飯的入味度不足....
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
香煎蘿蔔糕
港式蘿蔔糕是我從小就愛吃的中式點心,原來不加蝦米卻有蝦米的口感
而且素的比葷的更純更好吃,連不愛吃素食的妮姊姊都嗑完!!!
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
松露水晶餃
每個餃子包法像極了福袋,晶瑩剔透的外衣包裹著衝菜末再以松露磐髻
不過衝菜的特殊味道個人實在吃不習慣
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
菌菇蟲草灼時蔬
素蠔油燴美生菜,作法低油、低鹽
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
松茸珍品佛跳牆
每盅湯品的內容物約占了七成滿,芋頭、荸薺、百果、猴頭菇、考麩、腰果、毛豆...
並以芥菜做為熬湯的鮮味來源,滋味豐富又有層次
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
黑糖麻糬蛋塔
外觀看上去比較像速成品而捨棄食用
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
紅豆沙湯圓
漢來蔬食強調養生與健康飲食,所以湯品的甜度上都有做調整
紅豆湯濃郁而不甜膩
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
上海小籠包
這款單點是今天唯一讓我覺得吃起來有素料之感的菜色
充填的餡料調味不合胃口
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
千層蘿蔔絲酥餃
合菜中沒有這一品項,強烈建議一定要點這道點心
雖然外觀看起來有點像蠶蛹怕怕的,但真的是天殺的好吃!!!
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
漸層式的酥皮薄脆一碰即散,內側的酥皮經過餡料的浸潤後帶有濕度,入口形成綿密感
白蘿蔔絲保有豐富的水分與甜度,一咬會像纏神附體般停不下來
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
藜麥八寶菜飯
添加智利進口的藜麥入菜,營養價值極高且熱量低,是時下很夯的養生聖品
除此之外米飯之中還拌入松子,讓質感更加提升
調味上比較甜,醬燒味重了些,很有高雄在地的味道!
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
福菜炸兩腸粉
腸粉中包裹油條,亦是仿港點作法
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
白灼廣東芥蘭
農場契作的有機蔬菜果真新鮮,因為翠綠的外表下竟是幼嫩的口感
連老人家都可以不費力的咬合,非常推薦的一道蔬菜!
【高雄美食】漢來蔬食 by 妮喃小語
我不愛吃肉,但是我也沒辦法吃素~~因為我愛吃各種美食
漢來蔬食突破傳統對於素食就是加工素料的思維,改變素食油多、味素多的印象
吃素不像是吃素,它只是沒有肉罷了!!!


漢來蔬食
http://www.hilai-foods.com/
可訂位
可刷卡
收10%服務費
消費用餐可折抵停車3hr
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:00 假日 11:30~21:00
電話:(07)555-2882
地址:高雄市左營區博愛二路777號5樓



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妮喃小語: 【高雄美食】漢來蔬食。百貨南霸天跨界素食新潮流
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