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【東區美食】RUE216 法式小酒館。有靈魂的療癒餐酒館

【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
曾帶領風潮的美式個性餐飲型態已在近年慢慢的轉變成義法料理為主流
米其林的加持下更擴張法式料理的能見度,這股風氣似乎也飄到了台灣
在台北隨處可見標榜Bistro餐酒館的餐廳,似乎已到了氾濫的程度


這些打著Bistro名號卻是restaurant級數,也有些是變調改良版賣的還不是法式料理
貼近法式Bistro格調的其實不多,慶幸RUE216 法式小酒館正是這少數中之一!
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
RUE216 法式小酒館位在東區粉圓附近,忠孝東路與仁愛路交叉口的216巷內
店內只靠著幾盞溫暖的黃燈點亮,來往穿梭的路人總會不經意地忽略過去
就是這種低調的個性,往往總能挖掘出不平凡的料理
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
RUE216 法式小酒館有獨立官網,和大多餐廳以臉書粉絲團的經營方式不同
感受到主廚對自家餐廳的用心,站內詳述主廚的背景與小酒館的成立起源
在這裡可以品嚐法式鄉村料理,擺脫法式料理高貴精緻著重擺盤又吃不飽的印象
更貼近真實的家常法國菜。
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
簡易的幾張木桌木椅和酒櫃吧檯,廚房裡的燉鍋是最好的裝飾
再多的修飾只會變得刻意,小酒館就是這般隨興、純樸的感覺
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
店內主攻南法特色美食,馬賽魚湯、巴斯克燉雞、洋蔥湯都是當地常見的餐桌料理
除了各式紅白酒款之外,著名的法國可倫堡1664生啤酒在這裡也能親自品嚐
晚歸的人也可專程來此喝上一杯,為疲累的心靈徹底紓壓解放
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
因應時段不同推出早午餐和平日商業午餐之外,晚餐有推出單點與套餐內容
RUE216的套餐為單一定價,非以加價方式定調
不僅價格實惠且內容物豐富,凡前菜、飲料、甜點非以速成品打發
在東區有這樣的高cp值著實令我驚訝,不禁開始擔心良心店家能熬多久
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
餐前麵包
暖烘烘的法式長棍麵包搭配主廚自製的手工香草奶油
為今天的晚餐拉開序幕
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
帶有鹹度的手工奶油相當細緻,乍看之下像極了香草冰淇淋
觸碰到溫熱的麵包隨即融開,舌尖還來不及感受就不知不覺地化在嘴裡
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
前菜-田園沙拉
生菜佐義大利黑醋,沒別的!會點它純粹想吃蔬菜罷了!
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
前菜-焗烤田螺
友人開胃前菜大方地分食,端詳RUE216焗烤田螺的用料有芥末
與坊間以蒜味奶油不同,不過舌頭呆拙的我完全吃不出來
直覺式的一口就或著唾液吞下肚,仍是意猶未盡的好吃
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
巴斯克燉雞    $580
餐點上桌時心裡有些疑惑,為什麼法式料理有西班牙的元素在!?
原來巴斯克地區分屬西、法兩國,文化背景和地理環境造就獨特飲食習慣
巴斯克燉雞就是頗具代表的美食之一,很經典的鄉村料理
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
以大量的完熟番茄和紅甜椒、洋蔥燉煮,主廚加入本地的黃椒取代傳統所用的青椒
熬煮出酸甜滋味的濃稠醬汁,是巴斯克燉雞的靈魂主角
個人覺得好吃的部分不只如此,雞腿肉處理得宜,煎烤後外皮上色均勻帶點焦度
去骨雞腿肉質細嫩,就算反著雞肉的紋理切下去也能輕易劃開
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
法式燉菜多搭配米飯,RUE216主廚將米飯以西班牙燉飯的方式
添加了番紅花香料,盤邊不經意的輕灑猜測是紅椒粉
顆顆分明的米粒拌入酸甜醬汁,不只暖心也暖胃
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
蘋果豬小菲力    $600
凱特小姐當天點了店內的人氣冠軍主菜,立體擺盤呈現法式獨有的美學
精緻的菲力切片小巧好入口,滑順甜蜜的蘋果焦糖醬不經意的覆蓋
這款料理光看就有種說不出的療癒,非常適合優雅的女性享用
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
豬小菲力就是腰內肉的部分,其肉質緊實又帶有油脂,日式炸豬排非常愛用
然而RUE216法式小酒館的料理方式改變我對於豬肉要全熟的吃法
先將外表煎熟上色,再入烤箱烘烤至中心初達熟度即取出
這時的蛋白質尚未變形破壞得以保有水分,酶的轉換分解讓肉質嫩化且甜度提升
原來低溫烹調在豬肉也得以進行
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
甜點-法式薄餅
用特殊比例麵粉調和成的麵糊製作出的餅皮多了小麥味,是今晚唯一沒品嚐到的
凱特小姐給足主廚面子,三兩下就嗑精光
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
甜點-草莓塔
餐盤是主廚的畫布,每次作品都是獨一無二的
今晚很幸運地吃到菜單上沒有的草莓塔,驚艷度更勝原本要點的青蘋果蛋糕
微微焦苦的酥脆餅皮裡面充填的是帶有肉桂香氣的內餡,新鮮草莓平衡的站立著
一旦晃動或失衡,內餡的張力改變就會讓草莓塔崩塌,這甜點夠精巧費工吧!
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
肉桂的獨特氣味個人不甚喜歡,但這款草莓塔的內餡少了肉桂的衝辣
塔皮也比期望的還要薄脆,苦甜交錯搭配天然果酸滋味迷人
為今晚的這餐做了完美的收尾!
【東區美食】RUE216 法式小酒館 by 妮喃小語
很久沒有吃到讓自己很滿意又隨興的餐酒館,填補了上下班的疲累短暫忘卻煩惱
除了享受美食又可以關心好友的近況聽聽身邊人發生的故事
RUE216法式小酒館就是有這種療癒的魔力,讓美好的夜晚延續....


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RUE216法式小酒館
  • http://rue216.com.tw/
  • 可刷卡
  • 可訂位
  • 收10%服務費
  • 營業時間:周一~周日  12:00–00:00
  • 電話:02 2711 3450
  • 地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄12號



【東區美食】RUE216 法式小酒館。有靈魂的療癒餐酒館 【東區美食】RUE216 法式小酒館。有靈魂的療癒餐酒館 Reviewed by Nini Yeh on March 16, 2016 Rating: 5

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