【清境美食】魯媽媽雲南擺夷料理。來清境必吃這一味

五年多前到清境時是我初訪魯媽媽餐廳,當時的印象除了地處高海拔氣候寒冷外
就是那一桌美味的香辣料理,以及聽說超好吃卻不敢點的竹蟲大餐
魯媽媽位於清境農場上方頂端的博望新村,這裡的居民主要是早期滇緬一帶因戰亂撤台的榮民輾轉定居清境,也算是山上開墾的新住民
博望新村可說是台灣最高的眷村,最初僅三十多戶住家百餘居民於此開枝散葉
至今村莊內仍保留早期建築,並設文物陳列所紀錄當時的故事背景與生活點滴


魯媽媽是清淨擺夷族第一代,餐廳當然以擺夷傣族風味料理為主
算是清境一帶領頭創立的特色餐廳,後隨著清境民宿大量開發,帶來大批遊客觀光收益
雲南擺夷餐廳也像雨後春筍般冒出,但最具代表性的還是魯媽媽雲南擺夷料理餐廳
成立至今已轉移到新址,歐式城堡建築比早期的舊店面華麗許多
三層式的樓層設計景觀視野遼闊,標高海拔為2044公尺
從清境農場遊客中心開車需要10-15分鐘
用餐區有一、二樓層,並有設置獨立開放式包廂的圓桌區
家族旅遊也可以來這裡吃團圓飯
這間名店不知被多少節目、雜誌等媒體報導過,上門的名人也多到數不清
在清境這麼具代表性的餐廳魯媽媽無人能及
二樓用餐區多以沿著窗邊而座,白天視野遼闊遙望高山,晚上雲霧飄散別有風情
石板砌成地磚圍牆搭配鵝黃色牆面,壁燈照下驅散了高山裡的寒意
黑白照訴說當時義胞們如何一路走過孤軍異域的五十年頭
雲南料理著名的大薄片、氣鍋雞、碗豆粉、椒麻雞菜單上一定有,米線更普遍常見
建議到魯媽媽可以嘗試平地雲南餐廳少見到的特色菜,現在還推出私房預定菜
敢吃酥炸竹蟲的話試試看,聽說很像在吃蝦味先很涮嘴!!!!
涼拌豬頭皮(小)   $280
這與雲南大薄片的做法用料相同,差別在於肉片的部位不同
豬頭皮的嚼感會比大薄片更脆口更有Q度
涼拌菜用檸檬、花椒、蔥蒜辣椒調和出這道重酸辣的基底醬汁
撒上的花生米、白芝麻讓口感、香氣更上層樓,白飯還沒上桌菜已吃剩一半!
錦灑(小)   $250
這是用傣族語命名的一道菜,意即生肉
滇緬一帶擅長運用各式香料入菜,錦灑用豬絞肉混和特殊辛香調味翻炒
乍看有點類似泰式打拋豬的作法,味道則是天差地遠
一匙錦灑配一片生菜包裹著吃,懂得吃的人就知道加一小團白米飯口感更好
高麗菜芽(小)   $150
今晚的服務生讓我印象深刻,總以為點高山的高麗菜會特別清甜多汁
點餐時熱心的年輕服務生告訴我今年氣候異常,高麗菜沒有特別好吃
推薦了高麗菜芽,不負所望的這盤青菜幼嫩鮮甜
火侯掌握得宜保持住葉菜的翠綠色澤
椒麻雞(小)   $250
泰國菜裡有的泰式椒麻雞其實是來自雲南滇緬,不知為何演變到泰國菜
不過流傳久了似乎也真變成這麼一回事就和月亮蝦餅是台菜一樣!
魯媽媽的椒麻雞也是以特殊香料醃漬去骨雞腿後下鍋油炸,淋上特調醬汁盛盤
可惜這盤椒麻雞詐的時間過長,主廚沒掌握好,外皮炸的有點焦黑上過色
導致肉質的水分流失而偏乾澀,不過整體調味酸鹹香辣相當下飯
當歸雞湯(小)   $300
以清境上栽種的當歸葉燉煮雞腿,除了當歸葉之外,其根莖也一同入菜
湯味甘醇又帶有點清採香氣和淡淡天然的當歸香,喉嚨經過潤滑後回甘的香氣會流竄嘴裡
在寒冷的高山上喝一碗熱湯,暖暖的幸福無法言喻....
清淨魯媽媽是來清境一定要品嚐的在地美味,記得最好事先訂位
兩位無法預定,可以提早前往避開用餐尖峰時段會比較有位子喔!
對了,店內不接受刷卡,請攜帶現金!



清境魯媽媽雲南擺夷料理

  • http://www.lumama.tw/
  • 接受二人以上訂位
  • 不可刷卡
  • 不收服務費
  • 營業時間: 周一~周日11:00–20:00
  • 電話:(04)9280-3876
  • 地址:南投縣仁愛鄉仁和路210之2之1號
  • 開車北上:國道三號草屯交流道→-12Km→雙冬 -28Km→埔里→霧社→清境農場→上行3km博望新村前右側魯媽媽招牌進入
  • 開車南下:國道三號草屯交流道→-12Km→雙冬 -28Km→埔里→霧社→清境農場→上行3km博望新村前右側魯媽媽招牌進入


COMMENTS

[ Google 贊助商連結 ]

[ Google 贊助商連結 ]

[ Google 贊助商連結 ]

Google 贊助商連結



Name

ADSOK,197,ADXOK,5,motel,1,Slide,10,三義,4,三重區,1,世界遺產,11,中山區,25,中式料理,156,中式早點,16,中正區,9,中部,48,九份美食,1,伴手禮,11,來點團購,7,信義區,38,內湖區,24,八卦山,5,八里左岸,2,北埔,2,北投區,2,北部,265,午茶時刻,19,南庄,2,南投,12,南投住宿、清境民宿,1,南投景點,7,南投景點住宿,9,南投美食,4,南洋料理,14,南港區,14,南部,20,南門市場,2,印度料理,2,印度料理',1,原住民料理,2,台中市,15,台中景點住宿,6,台中美食,10,台南,6,台南景點,1,台南景點住宿,1,台南美食,5,台東市,11,台東景點住宿,8,台東縣,6,台東縣、池上鄉,3,合歡山住宿,2,名間,1,咖啡廳,2,員山鄉,3,員林,3,啤酒餐廳,5,嘉義,4,四川料理,6,團購,3,城隍廟美食,1,士林區,7,壽豐鄉,3,大台北地區景點住宿,1,大同區,13,大同鄉,6,大安區,81,大湖,1,大直,3,婚禮企劃,3,宜蘭,28,宜蘭住宿,2,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,宜蘭美食,16,客家料理,2,宵夜,7,小吃精選,14,小木屋,1,屏東,2,屏東景點住宿,1,岡山,3,峇里島自由行,9,巷弄小吃,62,彩繪村,1,彰化,19,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,彰化美食,13,影音匯演,1,懶人包,7,戶外婚禮,1,教學文,1,新加坡,1,新北市,3,新北市美食,5,新店區,1,新竹,8,新竹景點住宿,2,新竹美食,1,日式料理,19,早午餐,22,景觀餐廳,18,曼谷SPA推薦,6,曼谷住宿推薦,6,曼谷景點推薦,28,曼谷美食,33,曼谷自由行,47,曼谷購物景點,14,東區,63,東部,65,松山區,19,桃園,9,桃園大溪,7,桃園景點住宿,1,桃園美食,8,梨山,5,武陵農場,2,民宿,4,水舞間,1,永康街,1,氹仔,13,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,汽車旅館,1,泰國曼谷,45,泰式料理,19,淡水區,2,淡水美食,2,深坑,2,清境農場,6,港式料理,6,湖南菜,1,溫體牛,1,漢堡,5,澳門住宿推薦,5,澳門半島,20,澳門景點,18,澳門美食,15,澳門自由行,35,澳門飯店,5,火鍋專區,29,無菜單料理,4,熱炒快炒,6,瑞穗,6,甜品茶食,43,田尾,2,百岳,1,神岡區,1,福壽山,2,禮盒推薦,5,萬華區,3,私廚,1,簡餐輕食,34,米其林餐廳,6,素食專區,6,置頂推薦,4,美式料理,25,義法料理,28,義法料理、低溫烹調,3,老店嚴選,31,老街,7,自助Buffet,3,花蓮,25,花蓮景點住宿,17,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,11,苗栗,8,苗栗景點,2,苗栗景點住宿,4,苗栗美食,5,草屯,1,西式料理,62,親子餐廳,3,調酒,13,豐原區,3,賞櫻景點,2,越式料理,4,遊記,60,陽明山,1,韓式料理,2,音樂餐廳,2,食記,318,餐廳美食,196,餐酒館,13,馬來西亞,1,高雄,6,高雄美食,1,鹿港,6,麻辣火鍋,13,
ltr
item
妮喃小語: 【清境美食】魯媽媽雲南擺夷料理。來清境必吃這一味
【清境美食】魯媽媽雲南擺夷料理。來清境必吃這一味
https://lh3.googleusercontent.com/-u2vkNc1PMEA/Vy8Zc_SGCBI/AAAAAAAAubk/CmvY3qbwjJEZnI_KjUIHVU8nkLMYlKVSQCCo/s0/06-2nd.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-u2vkNc1PMEA/Vy8Zc_SGCBI/AAAAAAAAubk/CmvY3qbwjJEZnI_KjUIHVU8nkLMYlKVSQCCo/s72-c/06-2nd.jpg
妮喃小語
http://www.niniyeh.com/2016/04/lumama.html
http://www.niniyeh.com/
http://www.niniyeh.com/
http://www.niniyeh.com/2016/04/lumama.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL 繼續閱讀 Reply Cancel reply Delete By 首頁 PAGES POSTS 所有文章 你可能有興趣 LABEL ARCHIVE 搜尋 ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy