【台中豐原美食】九寨溝牛肉麵。豐原爆紅巷弄美食

又到了六月忙碌季節,臨時南下豐原出差當苦力兼放風
習慣到外地總會搜尋美食的我只知道豐原廟東夜市的小吃有名


可又不想每次都去同樣地方,於是擴大範圍搜尋豐原美食
赫然發現有間極度隱密又爆紅的在地排隊美食"九寨溝牛肉麵"
豐原市不大,開車前往都很方便,鎖定目標後直奔目的地
九寨溝牛肉麵位於豐原育英路上,彎進小巷弄中隱身在社區住宅裡
這麼偏僻又低調的位置,相信連當地豐原人都還不知道
今天能知道這間牛肉麵也要拜網路力量所賜,謝謝網友們分享!!
才彎道巷子口就聞到陣陣牛肉湯飄香,聞香所至
九寨溝牛肉麵的營業時間很特別,也可能鄉下地方晚餐時間吃得早作息正常
中午11:00-14:00,下午16:00就開始直到18:40打烊
到了店門口一直找不到招牌,晃了半天東看西看才發現招牌竟在地上
還被停在前方的機車給擋到,實在是有夠低調
不到六點,幾乎是台北上班族還沒下班的時間
九寨溝牛肉麵早已人聲鼎沸座無虛席,老闆、夥計們各個忙到滿頭大汗無暇招呼說話
原來此時是豐原人晚餐時間!!
約莫等了五分鐘終於可以入座,店面是透天厝一樓住家改造
簡易的桌椅、冷氣、電視,十足家庭式經營的小麵店


據說老闆娘是道地四川人,所以麻辣絕活是招牌
在這一碗牛肉麵起碼百元起跳的年代,九寨溝牛肉麵可說是經濟實惠阿
除了招牌的牛肉麵之外,紅油抄手也是獲得一片好評
涼拌小黃瓜    $15
麻辣涼拌牛肚    $50

麻辣牛肚品的不是純粹的原味,而是著重在調和的麻辣香
麻辣醬混摻入白芝麻、花生米、蔥花、小黃瓜再和滷過的牛肚攪和
超厚切牛肚彈軟有勁,吃在嘴裡肥軟有韌,是今晚最超值小菜
小黃瓜與期待的料理作法落差極大!!
圓形切片狀很像鋪在肉燥飯上的小黃瓜片,味道偏甜且毫無脆度可言
與印象中外省麵食配的涼拌黃瓜以辣椒大蒜拌入麻油的鹹酸辣不同
紅油抄手   $40
渾圓飽滿的鮮肉混沌泡在紅通通的辣油中,紅白相間綠色點綴看了誘發食慾
九寨溝的紅油抄手有淋上肉燥,底部湯汁融入麻辣渣後變得濃郁
算是調味頗重的紅油抄手,好吃但不至於驚豔
麻辣乾麵(小)     $35
麻辣乾麵是加入肉燥和麻辣醬,靈魂在於老闆娘特製的麻辣渣
不過愛吃辣的朋友一定覺得不麻不辣,多的只是充斥在鼻腔裡的那股香氣
就是這小瓢辣渣讓小菜、麵食味道更上層樓
油豆腐湯    $10
重口味的麵食需要清淡的配湯調劑,十元銅板價值得!
麻辣牛肉麵(小)     $70
九寨溝招牌的麻辣牛肉麵整體表現,個人覺得牛肉、麵條的口感勝過湯頭
湯頭帶有淡雅的中藥清香,滋味不濃不厚算中等
看似紅通通的湯頭實則不麻不辣不油
這牛腱肉滷的可好,肉質柔嫩不過爛且每片肉都帶有筋的部位
加上肉的厚度足夠,咬下的瞬間可以感受肉質崩彈的分離,佳品
再來就是麵條,牛肉麵與麻辣乾廟的麵條不同,選用類似手工的細拉麵
麵條熟度恰好,彈牙爽潤吃得是稀哩呼嚕

在台北,牛肉麵一家比一家費工,大多以清燉、紅燒來做變化
這次在豐原吃到的是麻辣口味,滋味很家常像是外省婆婆餐桌上的牛肉麵,頗對味!


旅遊。美食延伸閱讀:
九寨溝牛肉麵
  • 營業時間:11:00~14:00 16:00~18:40 (週日公休)
  • 電話:(04)2527-3255
  • 地址:台中市豐原區育英路177巷12號

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