【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食

【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
開往花蓮富源蝴蝶谷必經的鄉間小路上深藏著一間讓電視台、雜誌與美食節目不遠千里採訪
的小吃店,老闆娘靠著好手藝一人獨撐大局,成為富源村里民們的餐桌依靠,這麼一晃眼走過了30個年頭, 富源廟口小吃店的好口碑甚至讓遠見雜誌都慕名前來採訪,老闆娘小辣椒很不好意思的說我從小姐做到現在都已經當婆婆了!


【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
花蓮瑞穗有著得天獨厚的生態資源,倚中央山脈、海岸山脈並有著紅葉溪、富源溪的支流流入,山川水秀風景宜人,紅葉溫泉、瑞穗溫泉聞名全台,還有像是瑞穗牧場富源蝴蝶谷溫泉渡假村也都相距不遠,適合想放空紓壓的旅行之所
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
沿台九線直行,越往深處開越有著與世隔絕之感,矮房綠樹與稀少的人煙,在還不到富源火車站前,突然看到了一間很不起眼的小店,卻抓緊了我的目光,相較其他水泥平房的日式小木屋,老舊帶點斑駁的歲月痕跡,獨樹一格,正是!
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
斜對角的保安宮廟正好讓前來的遊客有個安心的停車之處,冥冥之中似有著庇佑之意,感恩!
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
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簡單的三兩圓桌與不平整的地面,仔細一瞧這桌子盡是淘汰的電纜線纏繞的木捆,椅子下方還有個大鐵板,門口放置的瓦斯桶、腳踏車和洗過曬乾再利用的塑膠袋,在古樸農村才有的景象,也意外成了小店特色
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若你以為只有外頭這兩三張桌椅就錯了,往裡面一走別有洞天,狹長的用餐空間容納20位沒問題,假日尖峰時間可是會客滿的
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開放式的廚房看得出年歲,這也是富源廟口小吃獨一無二的原始風貌,屏除無經雕琢的小店空間,富源廟口小吃店人情味無價
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老闆娘小辣椒發揮客家女人吃苦耐勞的特性,瞧她身手俐落,鍋子才剛炒完馬上另一邊已有乾鍋在熱油,轉個身又變成雙手拿鏟子,一手炒菜一手舀湯,看她不疾不徐有步調的安撫應付著往來客人,鄰近的村民跑了兩次都等不到,卻也不動怒的讓老闆娘專心先招呼客人擇後再來;遊客們也主動幫忙老闆娘端菜給陌生鄰桌客人,這些景象成了富源小吃最生動溫暖的畫面
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
店裡有位協助的老大哥非常幽默,聊著聊著說"我們店沒有很老啦,不多不少28年",問了問大哥是不是原住民,哪一族的?他回道"我是存款不足和睡眠不足",真可愛!自己還幽默地開了玩笑說這裡是八國聯軍,有越南來的、緬甸也有、布農族、阿美族、卑南族、客家人、閩南人和歪國人啦!
牆角上貼著入選花東百大美食小吃的獎狀證書,低調地將每家有來採訪報導的雜誌、電台與電視節目,用筆寫在雜亂簡報的角落邊,還好被我瞧見!


【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
小吃店沒有菜單,多數品項都貼在牆上,知名的當然是網路上很多人介紹的什錦海鮮麵以及滷豬腳,也提供多樣熱炒,菜色都可以變化只要有食材!
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
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除了滷豬腳,剛滷出的小菜光看色澤就誘人食慾,還有鄰桌點的炒螺肉,碩大飽滿的塔香螺肉香氣滿溢
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
牛肉炒飯    $80
顆顆飽滿油到發亮的米粒均勻沾附了一層醬色,大火快炒下謢氣十足,米飯堆中悶住了股熱氣,才一翻攪噴發的熱香氣與白煙竄出,迷人極了!
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
蛋皮被熱油炸到起泡帶點焦脆,牛肉的嫩度甜度都好,再加一點高麗菜,提點鹹味上點醬色,成就了這盤很素雅不厚重油膩的炒飯
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
炒青菜      $70
幼綠鮮脆的芥菜少了害怕的苦味與澀口,取代的是爽脆與細嫩,除了本身蔬菜的品質新鮮之外,油和火侯的拿捏與快炒時間的掌握都很重要,不得不稱讚老闆娘的炒功了得!
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
炸蚵酥    $200
老闆娘說海鮮都有跟特定店家拿最新鮮的,所以別擔心海鮮品質!裹著麵衣的蚵仔雖然不算飽滿大顆,但是海鮮該有的甜度與水分都沒有流失,裏頭參雜了麵衣粿蔥粒,與九層塔或韭菜都有著去腥的作用
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
海鮮什錦麵      $80
除了海鮮什錦麵,我還發現在地人會點隱藏菜單海鮮粥,也很不錯!充滿海味的什錦麵在上方覆蓋了一顆炸荷包蛋,成為這碗麵的招牌特色
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
每日煮白斬雞所剩下的雞湯成為了海鮮麵的高湯,自然的鮮甜是人工添加物所無法取代的,
橘紅色的湯頭是被蝦子暈染的結果,豐富油脂的炸荷包蛋與麵湯交互作用,讓湯頭油香滑順
海鮮釋放出核甘酸更加成了雞湯的鮮美可口,淡雅清香又不口燥
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
淡黃色的扁麵吸收了湯汁而變得膨脹柔軟,恰好的麵條彈性與軟硬度,很順口的稀哩呼嚕吃完後,很不好意思的又向老闆娘續了一碗湯! 
【花蓮瑞穗】富源廟口小吃。在地人不願公開的美食
消化了先來的客人,我們是最後走的一桌,很幸運地和大哥和老闆娘小聊,熱情的老闆娘邊說邊切著水果要我們回程路上好帶著吃,芭樂柳丁都一等一的甜!還分享了遊客描繪富源廟口小吃店的畫像,覺得跟我們很投緣!我也承諾下次一定會再來看小辣椒阿姨!


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富源廟口小吃
  • 營業時間:周一~周日 10:30-21:30
  • 電話:(03)881-1432
  • 地址:花蓮縣瑞穗鄉中正路一段243號

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