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【嘉義民雄】羅記民雄肉包。指定伴手禮橫跨半世紀

大學時期時在嘉義讀書的我聽說鬼屋和肉包是嘉義民雄的兩大名產,特別好奇!猶記得某次學
期結束,妮媽接送我回家的途中,我臨時提議想嚐嚐民雄肉包,吃看看傳說中會包蛋黃的肉包是甚麼滋味,於是乎我們就買了兩個肉包在車上吃起來,不過當時年紀小,還不懂得品味這檔事,所以也沒留下甚麼深刻印象...這卻是我與民雄肉包的第一次連結!而在十年後才又與民雄肉包有了第二次接觸,也嘗試了更多種口味!
位於嘉義省道台一線道上的羅記民雄肉包創始於民國五十年,這半世紀以來堅持24小時營業且全年無休不打烊的經營方式,在早期還沒有便利商店的時代,讓這肉包成為傳遍運將司機們口中的宵夜良伴;店面也重新改裝,使用大量的原始木材與紅磚,帶出古意的用餐環境。
嘉義民雄最具代表性的伴手禮店當然會有各路名人、電視台的專訪;除此之外架上也有販售一些周邊的伴手禮品項,讓遊客除了買包子之外也順帶採購其他商品
用餐環境很寬敞舒適,深色的原木系桌椅、地磚配上大紅燈籠,特別有種懷舊的氛圍,與傳統販售包子的店面很不一樣,光看照片還以為來到客家庄呢!但光賣包子為何需要那麼大的空間?其實,羅記民雄肉包也提供一些簡易的熱食,不只單調的只賣包子!
24不打烊的營業方式被老顧客們笑稱無門仔,但其實羅記民雄肉包的初衷是讓早期生活還不是這麼便利的時候,往返的遊客、夜歸人都能有吃到熱呼呼包子的幸福,爾後又擴增了產品項,來往的人群經過時有個吃宵夜的地方,有飯、麵和一些早餐輕食
經典的民雄肉包和招牌蛋黃民雄肉包之外,還有黑胡椒洋蔥豬肉包、酸菜肉包,以及素菜包、紅豆牛奶包、芋泥包、饅頭類,這些都可以混搭或盒裝;另外店內也很主打羅記港式蘿蔔糕,有興趣的人可以現場吃吃看!
民雄肉包   $23
每種肉包都是以下方的襯紙來辨識,民雄肉包的襯紙為藍色;肉包中有添加筍丁、香菇丁並拌入豬絞肉之中,並非單純的肉餡配青蔥,而豪邁的立方塊筍丁咬起來特別有脆感,但肉餡太多肥肉,吃不到豬肉緊實的口感
蛋黃民雄肉包   $28
以粉紅色襯紙做為區隔,不過很明顯可以看到透出鵝黃色的蛋黃在包子的底部,本來還以為是沒有包好外皮,讓蛋黃外露,仔細一看才知道蛋黃民雄肉包的每顆蛋黃都長在外面!
包在外皮上的蛋黃讓我失望了一些,比以為蛋黃會調和在內餡之中,每口咬下的豬肉餡參雜著蛋黃香,結果吃了才知道肉餡與民雄肉包一模一樣,當然同樣肥肉太多、餡料太少、不夠扎實、太空洞的問題還是存在著!
酸菜肉包   $23
民雄肉包的外皮有一點點甜度,包子皮屬於細滑非有嚼勁的老麵糰來包的,比較像便利商店所賣的速成包子,應該是以機器取代手工,吃得出來!
黑胡椒洋蔥豬肉包   $28
這款口味比較濃郁厚重,吃得全是黑胡椒醬的味道,是幾款包子中湯汁比較多的!可能是與肉餡中的洋蔥有關,所以風味比較甜些,豬肉有些是細長的肉條狀
黑胡椒豬肉包的辨別色是棕色,背後滲出的油汁透露出餡料裡有豐沛的湯汁,也很不意外地咬下有肉汁流出,但內餡太少的問題同樣發生,吃完後有種說不出的空虛感!
或許從小到大吃慣家人自揉自桿的包子點心,特愛吃扎實肉餡有飽足的口感,第二次與羅記民雄肉包的接觸並沒有太深刻的印象,比較失望的是蛋黃是包在皮上,但屹立不搖的老字號民雄肉包傳達的初心是樁美意,一甲子來溫暖了多少人的胃,驅走寒冷孤寂,所以經過嘉義民雄別忘了還有肉包這站!



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羅記民雄肉包
  • 開放時間: 24 小時營業
  • 電話: (05)226-7323
  • 傳真: (05)206-2613
  • 地址:嘉義縣民雄鄉建國路一段171號

【嘉義民雄】羅記民雄肉包。指定伴手禮橫跨半世紀 【嘉義民雄】羅記民雄肉包。指定伴手禮橫跨半世紀 Reviewed by Nini Yeh on March 07, 2017 Rating: 5

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