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【台北東區】Salto 薩朵拿坡里披薩。好吃到忘記正在減肥

吃過不少間好吃的披薩餐廳,發覺現在的披薩不斷進化,在台北競爭激烈的餐廳裡,對於吃
披薩這件事標準又看得更加嚴格了,今天吃的薩朵拿坡里披薩餐廳並非義大利主廚、也不是得過冠軍的披薩,而是台北少數幾間主廚老闆親自到義大利拜師學成,並在當地取得披薩烘烤技術結業以及合格披薩師傅認證,同時獲得義大利官方披薩協會AVPN認證的在台餐廳,於103年前身為15那不勒斯正式更名為 SALTO薩朵拿坡里披薩餐廳
由捷運國父紀念館站2號出口直走第三個巷子右轉,即可以看到在眾多餐廳環伺的窄巷中,明亮的白色招牌刻印著拿波里瑪格莉特披薩圖樣
如同多數披薩餐廳獨立透明式廚房設計,可以看到主廚認真烘烤披薩的神姿,雖然薩朵拿坡里披薩餐廳並沒有多琢磨在烘烤披薩的設備、食材原料的介紹,不過以 義大利拿坡里披薩協會AVPN認證的嚴苛標準之下,從製作器皿、發酵時間、水質原料等條件都需符合規範,以這樣的標準,成品必在水準之上!
很隨興的只以相框照片、獎狀和幾株綠色植栽作為壁面展示,搭配簡約的木桌椅
餐廳沒有想像中的大,一樓區域並無上下樓層,整區域坐滿約50來位,周末前夕用餐已是客滿狀態,桌與桌之間稍微擁擠些,但聊天氣氛尚佳
掀開menu不難發現薩朵提供的菜色比重在於披薩,分為番茄紅醬、大蒜醬、松露蘑菇醬、羅勒青醬為基底,並提供少見的甜披薩口味、義大利披薩餃,並分為8"、10"這兩種尺寸,凡看到前方有「」代表可雙拼口味 
主餐除披薩,也提供燉飯、義大利麵,凡點主餐皆可以加價180元任選濃湯、無酒精飲料,升級成套餐享用
周邊也可以點些開胃菜、炸物、沙拉、甜點,要注意這裡有低消限制,每位300元
炸薯條佐松露美乃滋      $180
最適合打開話夾子的finger Food,厚切炸薯條上頭撒上些許粗鹽之外,也均勻裹覆黑松露油,最後撒上帕馬森起司,熱騰騰的上桌,陣陣黑松露遇高溫所產生的香氣飄近,手不自覺地拼命抓著薯條下肚啊!
一旁的美乃滋也加入了黑松露調味,除了薯條外皮的松露油香氣,沾醬也同樣濃郁,很推薦愛吃松露的饕客們享用!
辣味雞肉串      $220
成品表現較為常見的辣味雞肉串,將醃漬後的帶皮雞腿肉串起,像是經由炸、烤等程序,並非不好吃,而是類似作法比較沒新意!
雞腿肉質經過香料覆蓋,味足油潤,外層烤炸得酥脆焦香,表現得四平八穩,份量也是吃得意猶未盡!
芝麻葉茴香豬肉披薩    $380(10")
義式生火腿披薩    $520(10")
每份披薩都是點了才現場揉製、灑料、烘烤,所以等待的時間有點久,好吃的食物急不得,火侯時間都是關鍵,這份雙拼披薩看似一體,其實是由茴香豬肉、義式生火腿兩種口味拚得,只是上方接覆蓋芝麻葉而混淆
還沒吃之前我通常會從外觀觀察披薩餅皮,最為好吃與否的第一層標準,餅皮側邊完整均勻且不規則的黑點,有如花豹身上斑點紋路,表示這面團出發酵的時間足夠,再經過烘烤所呈現的自然黑點,這影響到餅皮的彈性與韌度。
果真餅皮表現得可圈可點,不只有彈性,還有點蓬鬆感,韌度表現在餅皮咬在口中與拉扯之間的感受,甚至用力去感受,咬合間嘴巴會有點輕微的發酸感,優秀的餅皮不管上面擺了甚麼餡料,都會好吃的!!
通常在吃印度料理會用的茴香,與起司做成的披薩口味真是美妙極了!香料豬腳肉並沒有死板板的附著在餅皮,反而有點若即若離,這也代表著披薩夠濕潤,承襲傳統拿坡里披薩展現該有的水潤口感,茴香用的是茴香籽,而非粉末,所以可以在細咬的過程吃到強烈的辛香,我愛死這款了!
義式生火腿的部分雖然沒有茴香豬肉來的油潤,淡淡的煙燻香氣很有義大利口味的特色,此款披薩上頭會研磨厚厚一層怕達諾起司,很經典的義大利款口味!
薩朵有推出每月5號外帶披薩買大送大的優惠活動,領薪水就來吃披薩吧!

SALTO Pizzeria Napoletana 薩朵拿坡里披薩餐廳
可訂位
可刷卡
收10%服務費
營業時間:週一至週四,11:30~15:30、17:30~22:30
                    週五至週日,11:30~22:30
電 話:02-2721-8994
地 址:台北市大安區光復南路280巷36號
【台北東區】Salto 薩朵拿坡里披薩。好吃到忘記正在減肥 【台北東區】Salto 薩朵拿坡里披薩。好吃到忘記正在減肥 Reviewed by Nini Yeh on April 28, 2017 Rating: 5

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