【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
位在南京東路五段上的 「雪裏紅素食點心」 經常路過而錯過,直到某天愛玩客詹姆士的介紹下,我才知道這間專營素食點心的餐廳,受到許多名人喜歡,不過老闆很低調不張揚,沒有太多的宣傳,店面乾乾淨淨,沒有海報、簽名、布條,但是看到店內不停歇的外帶客以及八成滿的食客用餐,就是好吃的見證!

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
老闆說繼承了父親的家業,家裡剛開始是做上海江浙點心,已做了50多年,近20年才開始轉換以素食點心為主,搬到南京東路五段的這家小店也已有八年時間,說著說著,老闆又開始招呼外帶客人.....

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
架上的燒餅雖然沒點來吃,但光看這烤得金黃分層又酥到如雪片般的外皮,還有一圈烤後的壓痕樣兒,一顆顆飽滿渾圓狀就知道好吃,八點一到小店就急著打烊休息,老闆應我的要求開燈讓我照照門面,就這短暫的三分鐘,客人見燈還沒熄,又陸陸續續來外帶,一不留神就把酥餅買走了!

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【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
夏季開始推出涼麵,而招牌除了麵點之外,就是很受到茹素長輩喜歡的油豆腐細粉,碰巧遇到端午節前夕,也是有客人一提就是兩袋的素粽,素包饅頭更是看著老闆不斷從冰櫃取出客人預訂的,所有包子買十送一,可自由混搭口味,宅配運費另計。

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【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
香菇花生蛋黃粽    $50
粽子我到覺普通了些,還是喜歡吃點有包肉的葷食,此款素粽是很傳統的北部粽,米粒較硬些似油飯的口感,包管花生、素肉、香菇和蛋黃,蛋黃很有誠意的大顆,但油脂少了點偏乾

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素菜蒸餃    $80
從小吃麵食長大,最愛吃燙麵手桿的餃子,雪裡紅的花素蒸餃皮是帶有筋性的韌度,尤其是手工捏口處比較有厚度的餃子皮,在口中咬合會有啾啾的勁道,很有存在感的餃子

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餡料的部分,與雪菜包子是同樣用料,也是清脆味美,其他調味佐食都是累贅多餘

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雪菜包    $20
吃過幾間台北有名的雪菜或青江菜包,但都會有包子皮太乾或是內餡不夠濕潤的問題,這些在雪裡紅都沒發生,蓬鬆彈軟的包子皮入口是很舒服的,而充填的餡料又豐富扎實,一撥開兩半,雪菜餡幾乎要掉出來了!

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
看起來除了雪菜末之外,餡料還加了高麗菜、麵筋、 荸薺,自然的清甜不說,還有一股恰到好處的衝嗆味,菜料鮮脆有綠,少了肉質的油脂滋潤,還能如此 濕潤多汁,真是功夫!

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
油豆腐細粉      $80
麵食類中最清淡的首選,幾乎每桌都會膽上一碗油豆腐細粉搭配其他點心,雖然清淡卻不是淡而無味喔!老闆以天然蔬果加上榨菜熬煮高湯,所以湯頭有著素雅溫潤的甘甜,最後加點芹菜提增香氣

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
因調味不多,最怕是吃出油豆腐的苦味,沒想到不但沒有釋出苦味,反而不斷嚼出豆香,且吸收湯汁的清甜,越嚼越香,比在史記牛肉麵吃到的滷花干還優

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另一重點就是老闆自製的腐竹捲,一片片的腐竹包裹著筍乾、金針菇等餡料再圈起環狀,很有緊實的脆度,細緻的百頁變得很有嚼勁

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四季豆包    $20
最為清新素雅的口味,簡單純樸的一品

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
香菇筍包    $20
筍包的美味程度僅次於雪菜包,筍子參雜著麵筋兩種食材,口味一點都不單調,有滋有味不說,脆度更是滿分!

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
嚐起來的筍子內餡就好比似油悶筍的味道,一點都不像素食,美味!大口一咬,爆脆的筍子在口中齊發的聲音,你要吃過才知道有多脆!

【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
叉燒包      $25
素叉燒包的麵皮比較乾硬些,不如包子的蓬鬆濕潤,內餡則是以素肉做成的叉燒口味,味道類似港點叉燒,但一吃就知道是麵筋做成的素肉口感,且與菜包相較之下,叉燒包餡料空虛了點!

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雪裏紅素食點心(南京店)

  • 營業時間:
    • 週一至週五 08:00~20:00
    • 週六09:00~20:00
    • 週日店休
  • 電話:(02)2756-8275
  • 地址:台北市南京東路五段275號(4號出口步行1分鐘)

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妮喃小語: 【台北中山區】雪裏紅素食點心。雪菜包回購率100%
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架上的燒餅雖然沒點來吃,但光看這烤得金黃分層又酥到如雪片般的外皮,還有一圈烤後的壓痕樣兒,一顆顆飽滿渾圓狀就知道好吃,八點一到小店就急著打烊休息,老闆應我的要求開燈讓我照照門面,就這短暫的三分鐘,客人見燈還沒熄,又陸陸續續來外帶,一不留神就把酥餅買走了!
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