【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
每次經過必排隊的大溪賴祖傳豆花附近,隱藏著一間價格樸實且菜色多樣的台菜餐廳嘟嘟美食館,乍聽之下有點不起眼的餐廳名,其實掌廚的也是小有名氣,曾於總統府服務過,並榮獲中華美食展金鼎獎的名廚,捨棄鬧區開在大溪省道上,雖然知道的人不多,但想來大溪撿便宜吃好料的人一定得知道!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
餐廳前方有空間可以停車,大型的招牌看版很容易吸引過路旅客注意,除了金字招牌砂鍋雞之外,嘟嘟美食館的主廚很善用水果入菜,是店內特色之一

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
店家非常有愛心,在台北只有看過少數麵包店、咖啡廳加入愛心待用店家行列,嘟嘟美食館是我遇過第一家加入愛心待用餐的餐廳,社會的溫暖總會在一些不起眼的小店慢慢萌芽發酵

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B1設有宴會廳,而一樓空間則全數採圓桌,週六午餐時間人潮意外比我想像的冷清許多,前後包含妮家一家人,不超過五桌客人用餐,不經又開始擔憂台灣的經濟不景氣,也難怪很多厲害又好吃的小館,最終都敵不過收場的命運

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【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
牆上張貼報章雜誌的相關報導,感覺得出主廚對自己的料理功夫非常有自信,今天點的菜色中,有一半菜是榜上推薦的十大招牌菜色

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
看到菜單驚人的百元價格,以每道菜約3-4人份量而言,就算是台北路邊熱炒店都不及嘟嘟美食館便宜,只有少數幾道較為費工,或是海鮮類的菜餚超過兩百元,說真的,這價格不禁讓我為餐廳心疼起來,稀落的人潮希望只是今天特例!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
水蜜桃蝦捲      $240
餐廳在上菜時還是有注意到冷盤先出的順序,所以才開始用餐的第一道就受到妮媽一家人的好評!其實,水蜜桃蝦捲是店內的金字招牌菜,讓對水果料理不感興趣的我徹底改觀!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
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特殊的自製餅皮柔韌富有彈性,比一般的春捲皮在濕潤些,餅皮嚼在口中有種張力,不是那種不堪一擊一拉就破的餅皮,包裹著罐裝水蜜桃塊、鮮蝦、肉鬆、蝦卵、美乃滋,酸甜清爽、芳香可口,亂竄的蝦卵同樣有啾啾的口感,鹹甜交錯、彈脆交雜,比日式蝦手卷還要推薦,炎炎夏日吃了真是開胃又無負擔

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
翡翠金磚    $130
將雞蛋豆腐煎至表面上色,再加入炒過的鹹蛋黃、蒜末,並在盛裝起鍋前撒上蔥花,與我預想將豆腐微微裹粉下鍋油炸,炸製皮脆後,將已起泡的鹹蛋黃快速裹腹魚豆腐上的金沙作法有所出入,也因為這樣的期待落差,可惜了這道菜!但若是老人家,且喜愛吃清爽一點的菜餚,翡翠金磚就非常適合,少了金沙的油膩與重鹹!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
香根牛肉    $170
印象中,這盤菜上桌被轉了一圈後,幾乎半分已去,吃不到幾口!以香菜梗快炒牛肉絲是很常見的家常菜色,為了增添口感,另外加入小黃瓜絲一起拌炒,牛肉絲給得很有誠意,名副其實的炒牛肉,不像有些為控管成本而本末倒置的店家,將配菜變為主角,牛肉寥寥可數少的可憐,所以就算這香根牛肉的護氣明顯不足,也不忍挑剔下去!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
川麻排骨      $180
事先將里肌小排去骨,醃漬調味後粿粉油炸,所以每塊肉都有里肌排的厚韌,咬起來非常扎實,上頭是宮保辣椒、花生米與蒜酥,比較可惜的香味沒有展現,也感受不出川麻滋味,對於嗜辣的我總覺得少了些甚麼!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
避風塘沙蝦    $240
這道避風塘炒蝦明顯配色不足,若有辣椒的紅與青蔥的綠點綴一下,會更佳誘人食欲!甜味過的沙蝦經過油炸,再與麵包酥、蒜酥一起拌炒,可惜蒜的用量不足,香氣難以展現,比較像是在吃鹹酥蝦的感覺,雖然蝦子已被嗑完,但若炒得好,這上面的酥料可是會被大夥攪飯吃掉的!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
炒芥藍      $100
美中不足的是嘟嘟美食館菜色中,時蔬的比例失衡,也或許與來客數有很大的關係,備多了食材不易管控,所以當天有的食蔬就只有芥藍,以及菜單上的高麗菜!炒芥藍稱不上幼嫩也無硬口老梗, 表現四平八穩,同樣大火翻炒的鍋氣不足!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
四川炒麵    $200
四川炒麵需要事先預訂,主要是這道炒麵作法比較類似廣東炒麵的料理模式,並稍加融合台式食材做出改良,把煮熟的陽春麵朔型,兩面煎至金黃焦脆,另外將配料豐富的澆頭覆蓋在煎好的麵條上,不論口味與製法都與四川勾不著邊,卻叫四川炒麵,不知取名的想法從何而來,真好奇!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
配料有培根、筍子、黃瓜絲、蝦仁、豬肝、木耳、豬腸,豐富的炒料調味完最後勾點芡,澆在麵體上,但麵條可能是微冷的關係,吸濕而導致脆度下降,我反而喜歡真真實實的大火炒麵,尤其端上桌不斷冒著白煙才過癮吶!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
培根高麗菜      $100
只要油溫與油量拿捏得好,清炒高麗菜就好吃,當然食材來源就特別重要,今天高麗菜是炒豬肉片,不是培根!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
火爆鹿肉片      $180
合法窄殺的鹿肉是被台灣允許的,妮姊是很敢嘗試各種肉類的翹楚,我光聽到鹿肉就退避三舍,只是秉持著部落客精神,提起勇氣嘗試了一片,其口感比牛肉還要彈韌,就好比土雞與肉雞的差別,若不讓我知道是鹿肉,我可真會以為是牛肉或是特厚實的豬肉!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
鹿肉片以糖醋的方式匯炒,加入紅、黃、青椒與洋蔥,油與醬料都下得頗重,不知是否為了要蓋過鹿肉的味道?

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
砂鍋雞    $1300
主廚老闆最引以自豪的砂鍋雞,也是要事前預訂的大菜,報導描述有加入干貝、金華火腿、蹄筋和土雞熬煮,不過今日一吃,地家在食材上稍微做了些調整,並無蹄筋的出現,反而有鮑魚片;並非使用土雞,以肉質嫩度而言應該是肉雞!
【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
如牛奶和豆漿般的香醇濃郁,一不攪動靜置,湯面會浮上一層薄膜,可見其濃醇!品得出雞肉的原味,調味未來員幾乎是金華火腿的鹹和干貝絲的鮮,雞肉的天然油脂散盡在湯中,趁熱喝會覺得馥郁清香,冷了油膩就慢慢浮現!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
特別一提這雞肉別看狀似端正完整,實則輕輕一撥就解離,肉質洽達軟嫩的口感,不澀不柴;另外就是金華火腿品質不佳的霉味參雜其中,這點我覺得是料理過程中的小缺憾,家人不甚喜愛此股醃霉味,打包回家後製加了蛤蠣提增鮮味,就沒這問題了!

【桃園大溪】嘟嘟美食館。別怕荷包失血的平價宴客餐廳
整體而言,嘟嘟美食館都有鍋氣乾香不足的問題,不知道是否仍是由主廚老闆親自下廚,對照現場稀落的客人上門,或許英雄無用武之地吧,可惜了!但從另一個角度來看,嘟嘟美食坊親民的價格,點一大桌菜不失禮之外,吃得飽又不傷荷包, 是大溪一帶很推薦聚餐宴客的餐廳!




嘟嘟美食館

  • 可訂位
  • 不收服務費
  • 營業時間:11:00–14:30, 17:00–21:00
  • 電話:(03)380-0387
  • 地址:桃園市大溪區永昌路167號

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妮喃小語
http://www.niniyeh.com/2017/05/Du-Du-Gourmet-Food-Taoyuan.html
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