【台北信義區】檀島咖啡餅店。紅翻台灣的香港茶餐廳名店

【台北信義區】檀島咖啡餅店。紅翻台灣的香港茶餐廳名店
號稱香港茶餐廳鼻祖檀島咖啡餅店繼北京、新加坡後終於來台展店了,在今年5月於信義新天
地A11地下一樓盛大開幕,吸引許多港粉前往朝聖,與不久前才在北車引起話題的百元米其林美食『了凡油雞飯』互相較勁的意味濃厚,最為受惠的當然還是我們消費者,不用坐飛機也可以品嚐到這些異國美食!


【台北信義區】檀島咖啡餅店。紅翻台灣的香港茶餐廳名店
自1940年在灣仔開業至今的檀島咖啡餅店,已在香港屹立近80年歷史,一路從檀島咖啡餅店進化成現在的檀島香港茶餐廳,見證整個香港餐飲文化的變遷與興衰,成為香港茶餐廳的代表,記載著無數老香港人熟悉的那股味道,更是年輕遊客前往香港的必吃美食之一,有幸在台灣就能吃到,對港粉的我而言,當然排了了凡也要再排檀島
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此次到現場得知已取消外帶方式,用餐分成午餐、晚餐兩時段,中間有清潔休息時間不收客,晚餐時段從下午五點開始進場,當然在這之前就已經有人開始排隊,照我平日下午的排隊經驗,約16:40開始排隊,等到17:20就可入場用餐,過程沒有等待太久,但若再晚點正值用餐時間的話,就得要等第一輪客人消化完畢才能進入,會等比較久的時間!所以,下午四點半排隊是個好時機!
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檀島香港茶餐廳位在新光三越A11 B1,分成室內、室外兩區域,座位數約100人,不論室內室外皆有冷氣空調,一樣舒適


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餐廳內裝以木框、毛玻璃和手繪壁畫營造出復古懷舊的氣氛,矮沙發座位區最符合茶餐廳調性,礙於空間多數座位都採竹編椅,坐起來不是很舒服!室外空間反而有挑高,空氣循環也不錯
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門口寫著藏頭對聯,若你還看不出來檀島要吃甚麼,請再看下一張
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四大天王,咖啡、蛋塔、菠蘿油和西多士,也是香港茶餐廳最經典的甜品茶食,更是檀島的明星主力商品;正餐部分可以點燒味大四喜,將港式燒臘一網打盡;臘味煲仔飯也是必嚐!
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檀島咖啡餅店經改為香港茶餐廳以來,提供種類更加豐富齊全,蒸籠茶點、甜品飲料、熱炒燒臘、煲仔飯、炒牛河、生滾粥、炒飯炒麵樣樣有
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由於桌位數多,且茶餐廳容易讓客人不斷加點的特性,檀島運用科技點餐更加便捷,也節省多數人力,只要將手滑動桌上的平板,先上後上、加不加辣、數量多寡都可以自由調整,訂單送出後很快就會有服務生來核對,效率超高!
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檀島極品蛋塔    $35
將水皮、油皮層疊擀平、再層疊擀平重複數次,每個環節都不得馬虎,經過計算這麼一疊一壓,192層酥皮的高規格至今無別者勝出,和好的酥皮最後還要冷藏靜置過夜,除了著重時間的計算與工法,油、水、糖的配方比例都是關鍵
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曾到澳門品嚐正宗瑪嘉烈葡式蛋塔,不得拿來與港式蛋塔比較一回,這麼說吧!葡式蛋塔酥皮是很外顯的油,酥皮口感類似丹麥可頌如雪片的薄焦脆,實心部分則特別水、油、細、嫩;檀島港式蛋塔則好比中式酥餅的外皮,香酥不顯油,少了焦脆卻多了一絲綿密,實心部分有點像吃蒸蛋的口感,蛋味香濃而不甜膩,脂香滑腴入口即化
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檀島菠蘿油    $50
菠蘿油是起源於香港的菠蘿包再進化,將暖呼的菠蘿包夾一片冰牛油,牛油受熱融化在嘴裡激盪出一冰一熱、一甜一鹹的雙重對比,滋味更勝菠蘿包,是港式茶餐廳裡最具代表性的下午茶點心
【台北信義區】檀島咖啡餅店。紅翻台灣的香港茶餐廳名店
檀島菠蘿油出乎要料的讓我驚豔,遠勝出蛋塔!不同於蛋塔綿密有層次的焦脆,剛出爐的溫熱菠蘿包蓬鬆有彈性,尤其是下層的麵包柔軟極致,手指輕輕一壓立即凹陷,沒多久又回彈,而覆蓋上層的酥皮油脆不散碎,玲瓏小巧的份量,讓人意猶未盡啊!我只能說,港式菠蘿油完勝法式馬卡龍!
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XO醬炒蘿蔔糕    $180
港式蘿蔔糕最經典仍是添好運的臘味蘿蔔糕,蘿蔔味足、水分飽滿、口感細緻,外脆內柔相當綿口,檀島的蘿蔔糕表現得四平八穩沒過多驚奇,看似料理方式將蘿蔔糕先下油鍋炸了一回,與韭黃、洋蔥、蛋絲、豆芽一起翻炒,鹹香入味!
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臘味煲仔飯    $220
學生時期到香港看beyond演唱會兼旅遊時,曾到廟街吃過正統的臘味煲仔飯,一吃就深深迷戀上肝腸、臘腸的油香浸潤米粒中的香氣,檀島的臘味煲仔飯更多了一味臘肉!
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黑砂鍋還熱燙著,端上桌後侍者才淋上特製的甜醬油,激起的白煙香氣四溢,燻肉的鹹香配上醬油的甜,攪和著彈牙的細長米飯,每口都有滋有味
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鹹魚雞粒炒飯    $220
炒飯炒得好看盤就知道,盤底看不出一滴油滲出,卻將整盤炒飯顆顆分明又入味,淡淡的鵝黃色澤,完美!
【台北信義區】檀島咖啡餅店。紅翻台灣的香港茶餐廳名店
炒飯中的要角鹹魚不只鹹也特別乾,就算不經意的細碎在盤中,也能感受出此股耐人的鹹香,檀島的炒飯突出!
【台北信義區】檀島咖啡餅店。紅翻台灣的香港茶餐廳名店
燒味大四喜    $400
若對檀島的燒臘有興趣,點份大四喜是不錯的選擇,能將油雞、燒鴨、叉燒、燒肉一網打盡,比較特別的是每種燒臘都分別對應不同的醬汁,與近來火紅的了凡油雞飯同樣講究,不同的醬汁提味更能彰顯食材,畫龍點睛!
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油雞配蔥油醬千古不變,燒鴨配冰梅醬倒也特別,叉燒則是佐以醃菜搭配,燒肉沾著特製蜂蜜芥末醬實在驚奇,本以為蜂蜜芥末與沾著薯條速食的調味料無異,沒多大興趣,沾過後突來的芥末衝味差點穿越鼻腔,只有一個爽字,這醬配的好!將五花肉的膩口消抵!
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熱檀島咖啡     $90
港式咖啡、奶茶的特色就是要撞一下、拉一下,讓黑白淡奶與茶葉相互衝擊,我個人沒特別喜愛這種飲品,因為奶味偏重,對於咖啡我仍然傳統,喜愛純粹的苦與天然的果香!
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檀島的港式茶點比正餐突出,菠蘿油又比蛋塔來的亮眼,過一陣子熱潮稍退後,不再這麼大排長龍的話,不失為信義區逛街逛累的下午茶店,點杯咖啡鴛鴦,食蛋塔菠蘿油,多潮!


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