【京華城美食】China Pa中國父音樂餐廳。超高質感中式餐酒館

在安和路就小有名氣的知名音樂餐廳 China Pa中國父,遷移到京華城11樓已有幾年時間,受限於京華城交通的不便以及稀落的人潮,反而讓 China Pa中國父有著高品質的用餐環境,身處鬧區中一隅寧靜卻又充滿了都市叢林感 ,適合下班後想找個隱密低調的Live Music放鬆一下。

China Pa以中國風作為主軸,引秦朝歷史為背景,從菜色酒水到裝潢擺設都獨具巧思!除此之外,每晚九點半有不同的駐唱樂團現場表演兩小時,古典抒情與爵士搖滾的曲風都可以詮釋,特別推薦周二的Modern Trio樂團,具有國家級的演出水準喔!

從大門外的展示櫥窗到入口台階下方,俯拾皆是秦朝兵馬傭石像,運用七彩光影投射創造迷幻絢爛奇景,讓人才一進門就有種想打探究竟的奇妙之感!

轉個彎還有更令人驚奇,數不清的中國古物舊件、正氣莊嚴的佛像雕刻,古今流轉、新舊交織,看似衝突的美感,是時尚新顯學,誰會知道在東方大宅裡聽的是西式搖滾爵士樂呢!

China Pa中國父擅長以燈景與色彩變化營造氣氛,酒吧以金綠色打造魔幻時尚空間,舞台則以藍紫色調配合當天樂團演奏,呈現慵懶醉人的輕鬆浪漫

平面以高低階創造視差效果,整排靠窗座位位於台階上,可平視正前方舞台區,一系列金紅色沙發與桌巾簾布,再以燈籠珠串點綴,猶如宮殿般霸氣非凡,坐於此處用餐備感尊榮

金銅雕飾的厚重菜單有如批閱的奏摺,菜名刻畫得有模有樣,還真以為是黃袍加身了! China Pa 中國父提供數十道中華料理,也包含鍋物、素食等餐食,專挑各省各地的特色名菜,透過新的手法改良成現代人習慣的口味,道不道地已不是重點,好吃才是關鍵!(菜單請點我)

China Pa花式調酒別於常見的西式擺法,運用古瓷器、陶缽、鼎等容器作為盛裝的杯具,依據酒品特性描繪出與餐廳主題相呼應的酒名,創意噱頭十足;除了中國特調酒品之外,還有以台灣小米酒為元素的在地特調,或是想來點專屬的特製調酒也可以和Bartender溝通!

每桌沏茶一壺,溫熱的青草茶回甘潤喉,更加看出餐具講究的程度

從招待小菜拉開序幕,一點都不馬虎的涼菜三品有油香筍干、梅漬苦瓜、涼拌黑木耳,開胃小菜道道精緻,尤其涼拌木耳溫和的麻辣感相當舒服,停不下筷子;涼苦的苦瓜經過梅漬變得回甘清爽,不覺澀口;一開始的小菜就讓人滿意,更加放心與期待接下來的餐點表現

北京麻辣拉皮    $160
麻辣拉皮拌入油香濃郁的花椒油,剔透瑩白的粉條悠游其中,不同於雞絲拉皮的作法,醬汁純粹沒有混拌麻醬,只有花椒獨香,除了粉皮之外還加入了豬肉絲、筍絲、小黃瓜絲和少許的洋蔥!

花椒油的表面張力讓粉皮更加滑順有彈性,在口中不溜煙的就滑進了喉腔,只殘留下淡淡的花椒麻感與油香;配角肉絲也特別經過嫩化處理,口感吃得出!雖然吃到底部有點過油而膩口,不過層次豐富爽滑軟脆兼具,是道順口舒服的涼菜!

XO醬老油條沙朗牛      $420
選用美國進口Choice等級沙朗牛入菜,彩椒蔥段作為配色,滋味比較像是醬爆牛肉,吃不出XO醬的獨有鮮味,反倒是蔥蒜混合的醬香,端上桌還不斷飄散著白煙,謢氣十足

沙朗牛份量展現十足誠意,厚實的牛肉切片紋理清晰可見,品質可見一般,甭論入口的嫩度;然最驚豔的地方在於底部鋪墊的老油條,老脆焦酥,吸取上層滴落的油汁後,吃起來就像是麻辣鍋裡的老油條錯覺!

左宗棠將軍雞      $320
這道台灣名廚研發的菜色和月亮蝦餅被誤以為是泰國菜的背景挺像,都是由台灣廚師隨興所創,流傳至今成為經典名菜;左宗棠雞與糖醋的料理手法有些類似,帶皮雞腿肉先油炸後,再與蒜末、醬油、糖、醋等調味料一同拌炒,讓雞腿肉塊均勻裹覆濃厚醬汁,酸甜滋味,不禁讓我聯想到韓式炸雞!

主廚運用大量蒜末拌入醬汁中,大火乾燒至醬汁黏稠,糖化反應讓雞肉外皮帶點焦脆,內部還是細嫩的口感,表現中規中矩比較保守,盤飾和配色就比較單調了些!

山藥枸杞野蓮    $240
綠蔬白玉一點紅,擺盤裝點得素淨雅致,更加提升整道料理的質感,從爽脆不失柔滑的口感推敲,肯定是價格高一倍的日本山藥,以溫潤的熱口感呈現,非日式和風的冷式做法,滑順黏稠的山藥配上幼嫩爽脆的水蓮,精緻高雅的一道佳餚

東港櫻花蝦炒飯    $320
本身不是個愛吃飯的人,所以對炒飯也特別講究挑替,傳統的街邊炒飯最推民生炒飯,而精緻一點的就屬濟南鮮的吻仔魚炒飯了,今天再China Pa吃到的櫻花蝦炒飯也是有滋有味,表現水準之上!

米飯粒粒分明不稀奇,重點要醬色不厚重卻均勻上色且滋味滲透,蛋酥經過猛烈的大火翻炒變得細碎,事前叮囑要大辣,主廚下重本的將小辣椒切得細碎一起翻炒,辣得我們面紅耳赤,直討水喝!炸乾的櫻花蝦噴香,細撒在炒飯上要吃時再咬一點配著吃,我喜歡這裡的炒飯,米粒耐嚼不過油,深怕不留神就吃過量了

紫色星球(特製調酒)    $400
這是侍酒師為我特製的調酒,因為加入了現炸葡萄,葡萄汁,呈現夢幻的紫色基調,所以我自己把它取了這個名字!以伏特加為基底,加入新鮮果汁和香甜酒,中和了伏特加的濃烈,小心太順口而忘了後勁!

餐後招待甜點鮮奶酪

餐後招待點心
因為調酒和演唱表演的緣故,餐後會附贈香酥的蠶豆堅果花生等小點心,避免酒客桌面空著

China Pa 晚上九點半過後現場演奏開始,室內燈光從一片金紅轉為紫藍色,搖身變為音樂餐廳,旋轉光束打在舞台上再配合現場立體環繞音響,樂手琴音時而爵士時而古典,如同演唱會般的現場表演,當然也開放現場賓客點歌喔!

China Pa 中國父音樂餐廳有提供代客叫車服務,提醒大家喝酒不開車喔!


China Pa 中國父音樂餐廳

  • http://www.chinapa.com.tw/
  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 開放時間:17:30–02:30
  • 電話:(02)3762-1919
  • 地址:台北市松山區八德路四段138號(京華城11F)

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