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【台北中山區】大鼎豬血湯。顛覆你對豬血湯的刻板印象

去年底去花東玩了一趟回來,還記得當時在台東吃過生意好得嚇嚇叫的侯卑南豬血湯,K先
生隨心說了一句"還沒有台北的大鼎豬血湯好喝",老實說我自己並沒有聽進這句話,總覺得豬血湯還能更好喝?沒想到半年後真的上門一嚐,這豬血真的就如同店家所言,豬血軟嫩如豆腐,一吃成癮,十足驚艷!
曾經有一段時間K先生在華航大樓和華爾道夫附近上班,中午就近方便會到大鼎豬血湯用餐,對K先生而言吃飯這檔事就像果腹一樣,飽就可以沒啥要求講究,所以每到店裡都照舊點沒創意的滷肉飯配燙青菜,外加筍乾,上門幾次老闆知道是熟面孔,見著這情況不改,某天就特端了一碗豬血湯招待K先生,說我們家的豬血湯是招牌,喝喝看跟別家不一樣,保證好吃,就這樣K先生成了忠實顧客!
第三代經營的大鼎豬血湯已經營30多年,除了龍江路這間之外也在延吉街開了分店,店內的豬八戒註冊商標是大鼎豬血湯的認證標誌,用餐離峰時間,店內人潮都沒斷過,光看工作人數就知道生意好壞!
大鼎豬血湯和一般小吃麵館無異,黑白切、乾湯麵、便當通通有,不過最招牌的當然是豬血湯,除了加入大腸、肝連的豬血湯之外,也有麻辣豬血湯
店內沾醬種類齊全,光是辣椒就有豆瓣醬、甜辣醬、生切辣椒三種
店內上菜速度快速有效率,一下子菜飯全上齊了
滷白菜    $35
滷白菜有加入豆皮滷製,同樣是滷到細軟柔爛,牙口不好的老人家都能輕鬆享用
皮蛋豆腐    $35
正值盛夏,點份冰涼的皮蛋豆腐可口消暑,撒上柴魚片、青蔥再淋點油膏,最簡單的開胃小菜!
滷肉飯    $35
據說藝人納豆最喜歡大鼎豬血湯的滷肉飯,我個人對於這裡的肉燥評價頗高,肥瘦參半的肉燥大小不一,甚是有口感,重點是湯汁豐富,帶點黏稠濃郁又不過鹹膩,肉汁的濕潤度比一般肉燥再多些,再加上店家豪邁的覆蓋一半以上的滷肉,讓每口飯都有著油香醬香!
意麵    $45
意麵淋著相同的滷肉燥,簡單的韭菜段、豆芽,額外多加了一顆滷蛋和小塊滷豆腐,特別豐富!
除了肉燥為整碗乾麵加分之外,麵體吃起來比關廟意麵再粗實些,又比家常麵再扁嫩,攪和起來也是噴香順口,喜食辣者可加點生辣椒淋點生醋,樸實的小吃也讓人滿足!
豬血湯    $45
起初並沒有給予太多期待的豬血湯,端上桌時看到在碗中相處很擁擠的豬血和幾乎要把表面給佔據的韭菜段,豐富的份量有點驚嚇!還沒開始喝就有種物超所值之感
這切成立方體狀的豬血與一般常喝到切成小塊長條型的豬血不同,從夾取的那刻,豬血在筷子尖頂上左搖右晃的彈阿彈,觸感就是不同,趁熱咬下豬血噴湯,用筷子一剝開看到水潤光滑的豬血,細嫩的口感真的就像是紅黑豆腐般,一點都不假!
通常最怕豬血帶有鐵質的澀口,尤其是咬下時讓牙齒有種摩擦阻力的粗澀感,又硬又澀,咬起來很不舒服,大鼎豬血湯的豬血不只沒這困擾,反而太細滑而有種吃豆腐的錯覺呢,太精采了!


大鼎豬血湯專賣店

開放時間: 11:00–22:00
電話: 02 2515 2519
地址:台北市中山區龍江路164號
【台北中山區】大鼎豬血湯。顛覆你對豬血湯的刻板印象 【台北中山區】大鼎豬血湯。顛覆你對豬血湯的刻板印象 Reviewed by Nini Yeh on July 12, 2017 Rating: 5

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