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【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單

【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
台灣人愛吃火鍋出了名,夏天吹冷氣要吃,冬天蓋棉被更要吃,看著白煙滾滾邊煮邊吃有種
說不出的放鬆與療癒,而鍋物裡國人又最偏愛麻辣火鍋,每年可創造數十億產值,這景況又以台北最明顯,麻辣火鍋店總是一位難求,熱門餐廳更得提前一兩個月訂位,臨時前往不是沒位子就是要乖乖排隊,但仍然有許多死忠的麻辣成癮者趨之若鶩,麻辣市場競爭激烈,商家在食材、湯頭、擺盤、創意上不斷進化提升,麻辣火鍋儼然已成為台灣必吃美食的代名詞之一。妮妮我是麻辣控的重症患者,這篇文章中要分享的是台北十大必吃單點麻辣火鍋,連鎖火鍋店out、吃到飽out,自認為是饕級麻辣控的你一定要蒐藏!


NO.1 太和殿麻辣火鍋
【台北大安區】太和殿麻辣火鍋。港陸藝人來台最愛的麻辣火鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
在台經營20多年的太和殿麻辣火鍋是港星郭富城愛店,更有數不清的陸、港藝人到訪,從店內有許多隱密包廂設計來看,就知道有多少大人物來此低調嗑鍋了;太和殿麻辣湯頭屬味濃厚重,八角香氣突出,飄散出的氣味有種說不出的誘惑與魔力,食材品質高,細嫩如豆腐的鴨血、老到極致的油條,都是妮妮心中無法擊敗的第一名,尤其那用料豪氣的蝦漿,蝦肉只有對切,幾乎要比魚漿還多,絕對必點,好吃到不要不要的! 

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NO.2 鼎旺麻辣火鍋 
【台北大安區】鼎旺麻辣火鍋。饕客私房老字號麻辣鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
這一間老台北人都知道的火鍋店,若自認為饕客的你絕對不能忽略!曾謠傳鼎王是鼎旺師傅傳授一說實屬謠言,兩家並無關係,但美味的程度必然在鼎王之上,菜單上沒有的隱藏版好料滷鳳爪,有喧賓奪主的氣勢,好吃的不得了,來晚就吃不到!還有,鼎旺有別家店沒有的麻油骰子,跟麻辣鍋是絕配阿,從九點不到外帶鍋底就賣完的情況下,火紅的程度還需要我說嘛,快手刀衝去吃.....

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NO.3黑武士麻辣火鍋
【台北大安區】黑武士麻辣火鍋。超低調港台明星愛店
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
多數人都沒聽過的黑武士可說台北最星光熠熠的一間麻辣火鍋店,光環一點都不輸太和殿,只是名氣比較小,除了是藝能界慶功常聚之所外,也是富豪人士的嗑鍋名單,若覺得太和殿頂級,那黑武士就更驕傲了,鍋底只供續湯不加料,鴨血豆腐一律單點,要吃把銀彈備妥,價位雖高,但吃完保證值得!黑武士有個秘密武器,比麻辣湯頭還要吸引人的芋頭排骨鍋,乳白色澤的湯頭鮮濃馥郁,芋頭更是天殺的綿密,一吃完包準被徹底征服,棄械投降!!!

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NO.4老四川麻辣火鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
十年前在台北麻辣火鍋店還沒像現在如此盛行的年代,老四川絕對是首屈一指的美味,從開胃的川味涼粉就讓人驚豔,又麻又酸,還有用大量辛香料與中藥材熬煮的白湯香醇濃郁有層次,表現不輸紅鍋;而老四川的麻辣湯是麻大於辣度,花椒在油鍋裡逼出香氣,混著白煙在面前飄阿飄的,好銷魂!雖然掉出妮妮心中的前三名,但還是經典!

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NO.5海底撈
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
以服務掛帥的中國第一鍋海底撈口味特色也不是蓋的,光是鍋底就有五種可選,一次最多可以選四種享用,光是不付費沾醬就針對鴨血、丸餃、豆腐特製三款酌料,極盡講究,清油麻辣湯頭有種讓神經瞬間停止傳導的麻度,好過癮啊!難以形容的香料層次讓我覺得很新奇,是在台灣沒嘗試過的味道,還有吃巧不吃飽的各項單品食材獨樹一格,道道都驚奇,更別說附加的撈麵秀和川劇變臉表演,讓吃火鍋也變得很高檔!

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NO.6史記麻辣火鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
史記牛肉麵同名的史記麻辣鍋黑武士都是史家兄姐所開,家傳的牛肉湯和麻辣出了名,若你是和妮妮一樣吃麻辣鍋不喝水的人,強力推薦要吃中辣等級以上,才會加入印度鬼椒炒製的辣醬,破表的辣度讓我吃盡苦頭,食道咽喉處甚至辣如火燒,若你無辣不歡,可以來報名挑戰!

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NO.7寬巷子麻辣火鍋
【台北士林區】寬巷子鍋品美食。宴客首選顛覆傳統的創意火鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
寬巷子不只將用餐空間打造如同懷石料理餐廳般精緻,在餐點食材的呈現上更有如精雕細琢的藝術品,視覺優於味覺的感官享受,從松阪豬幻化為另人不捨下肚的玫瑰花瓣,豆皮變身為兒時拿在手中的棒棒糖,連普通蔬菜盤都當作是法式花卉來表現,多了一分麻辣火鍋店少有的端莊與優雅,宴客絕對給足主人面子!

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NO.8九寨十鍋麻辣火鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
這間受到美食家胡天蘭青睞而一炮而紅的小店,主廚老闆自四川成都取經回台所開,從菜單中鉅細靡遺的繁複做工與製程材料,就知道老闆多有信心,不燥不熱的麻辣湯頭溫潤順喉,屬於比較親切款的紅湯,初階者也能喝,特殊比例製成的魚麵搭配比芝麻醬還有層次的醬汁,是最好的結尾,隱藏版菜單是水煮魚鍋,不怕辣的你就點吧!

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NO.9夫妻肺片麻辣火鍋
【台北市大安區】夫妻肺片麻辣火鍋。白色情人節也要麻辣一下
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
不以裝潢取勝的三十年老字號麻辣火鍋店,儘管從環境、服務到擺盤、餐具都非常傳統,生意還是好得要命,可惜老店在食材上的創新不敵雨後春筍般冒出的高檔麻辣火鍋店,但老師傅30年熬湯的功力,畢生心血都在這鍋辣而不辛、麻而不嗆的湯頭裡,連夫妻肺片這經典老店都沒吃過,就太遜了!

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NO.10問鼎麻辣火鍋
【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單
由馬辣集團打造的新品牌問鼎,位在車水馬龍的東區精華地段,就我說很像是老四川+海底撈的綜合體,在硬體設施上非常現代新穎,不論白湯和紅湯的表現都有一定水準,不過,整體食材品質就有待加強,所以只給了第十名囉!

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眼尖的格友們有注意到橋頭麻辣火鍋並沒有在名單之中嗎?其實,妮妮我自己吃完也很意外,只能說口味這檔事非常主觀,還是放上文章給格友們參考,另外也同場加映幾篇分享文,若也是同好,歡迎跟我分享你推薦的麻辣鍋,我會飛去吃的!

【同場加映】


【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單 【懶人包】台北十大必吃麻辣火鍋。饕級麻辣控的秘密名單 Reviewed by Nini Yeh on August 16, 2017 Rating: 5

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