【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
以創辦人Sarabeth作為品牌命名的Sarabeth's紐約早餐女王,去年繼日本、韓國後成為亞洲 市場的第三站,台北敦化SOGO為台灣首店,不到一年時間已迅速在桃園、新竹開設分店;來自美國紐約的Sarabeth's創立於1981年,萌芽初期以生產自家手工果醬而打響名號,至今品牌果醬、烘焙餐廳已遍佈全球,媒體賦予多項頭銜美名,一來台就受到強烈關注,又引起排隊旋風效應,不過熱浪消退得快,目前周末假日都可開放訂位,平日晚餐空桌率七成,仍待考驗!

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
前往與小龍赴約的路上發生了小插曲,我又走錯地方了,Sarabeth's台北敦化店位在東區順成麵包後方新開幕的SOGO敦化館B1,自己沒留心注意,跑到忠孝館去,出入口設置在百貨外的獨立大門,可直接走樓梯下來就到了

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簡約優雅的質感門面,乍看與來自法國的PAUL有幾分相像

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【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
或許用餐人數少的關係,環境看起來 清幽舒暢 ,以地毯取代冰冷的磁磚,純潔的白色磚牆搭配木質桌椅,沒有過多的色調,潔淨而溫暖柔美

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
Sarabeth's以果醬起家,甜品、早餐系列是招牌,櫃台擺放多款水果抹醬,以杏橙果醬最為出名,超過兩百年家族食譜的水果抹醬裡有保留水果原味,可以吃到水果顆粒,也因為不添加果膠且甜度低,通常我們會稱作抹醬,而非果醬!

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
甜品是Sarabeth's強項,各式鬆餅、煎餅、法式吐司之外,鹹點除了熱到翻掉的班尼尼克蛋之外,也有一些三明治等輕食,並應景提供義大利麵、燉飯給晚餐時段的客人!

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飲料部分果露是屬於新鮮現榨的水果飲品,果汁的話就是濃縮還原的飲料,咖啡、茶飲選擇就比較少

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薯條    $120
與朋友聚餐的習慣就是會點些Finger Food,是主餐來前打開話夾子的好朋友,Sarabeth's餐點有其一定的水準,雖說炸物不是主軸,薯條卻也有料有味,淡淡一抹的輕灑胡椒,配上自製的番茄醬,清爽而不油躁

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值得一提應該是沾醬,特製的番茄醬色澤與化學添加的鮮紅色不同,新鮮且滋味酸中帶微甜,原來是加了李子,可以看到果肉顆粒

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煙燻鮭魚班尼迪克蛋    $380
以水波蛋、荷蘭醬、英式鬆餅三種元素結合成的早餐料理,就是經典的班尼迪克蛋,延伸變化可加入燻鮭魚、火腿、培根等做出變化,再搭配生菜或波菜、蘆筍,端看喜好組合,Sarabeth's目前僅提供火腿、燻鮭魚兩種口味,但看到某些分店有限定版口味

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
記得在PAUL吃到的班尼迪克蛋搭配水煮調味菠菜,非常喜歡,Sarabeth's則是以生菜葉來搭配,呼應吃原味的餐廳理念,混和歐洲進口綠橡木、紅綠捲葉、紅珊瑚、波士頓奶油等六種僅生長15天的嫩葉生菜,口感自然是幼細爽脆,但也相對反應在餐點價格上,我更推崇台灣小農生產的無毒蔬菜,便宜之外品質也好!

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
班尼迪克蛋的靈魂荷蘭醬,因為需要許多的奶油乳化,所以比例沒拿捏好容易膩口,要不就是質地不夠綿密,而醬料固然是Sarabeth's拿手的,從溫暖的鵝黃色澤和飽和的張力,就知道荷蘭醬的好壞,香濃醇厚的荷蘭醬細緻柔和,混合著蛋蜜不膩口,還相當滑順,不過可惜的是上桌的荷蘭醬已經冷掉,若是溫熱的口感會更好!

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
嚴選通過數道關卡鑑定的新生蛋,品質新鮮沒有蛋腥味,從蛋黃液留下的緩慢速度也是可以評判雞蛋品質的標準之一,張力十足;微微煎烤的馬芬柔軟好切;燻鮭魚鹹度則是淡淡的,整體料理一貫輕盈作風

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
檸香白酒蛤蠣義大利麵    $390
義大利麵清新素雅,基本上 Sarabeth's每道餐點的下手都很輕,柔柔飄飄的,舌頭不會有負擔或是氣味殘留在嘴裡的餘韻;麵體迎合台灣人愛吃的偏硬口感,煮製時間其實拿捏得不錯,而蛤蠣品質當然是鮮美飽滿

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花漾果露   $180
果露系列都是新鮮現打的純鮮果果汁,不加糖、不加水,花樣果露介紹上說是添加柳澄、鳳梨、香蕉、石榴混和打製,不過喝不出香蕉的獨特香氣,反倒是柳橙、石柳的味道頗重,不過果露的甜度比較高,初喝時以為另外加了果糖,服務生特別強調是純果汁,或許是鳳梨太甜喔!

【東區美食】Sarabeth's 紐約早餐女王。國際品牌台灣1號店
自己吃過一回,並不覺得會讓人到趨之若鶩的程度,倒是了解 Sarabeth's餐點所表現的風格與特性,應該是受到餐飲環境的改變,歐美追求低鹽、低糖、低油的原味飲食下帶動,不過在亞洲市場能否屹立不搖,仍有待觀察!



美食延伸閱讀

紐約早餐女王 Sarabeth’s

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