
還記得在六、七年前我和妮媽曾在光復南路的巷弄裡覓食,想要吃的都客滿
剛好附近逛著逛著有一間冷冷清清的火鍋店,晚上竟沒啥生意看起來裝潢古色古香的,服務員又很熱情的出來招呼我們進去用餐~
沒想到這間餐廳就是現在鼎鼎有名的------------老四川巴蜀麻辣燙

妮妮11月中打去訂位竟然要1月的第三週才有空位,平假日都滿,連現場去都沒位
是不是太誇張!!!!!!!
於是乎,和k先生臨時起意請假殺過去吧!!就這麼決定~~~~~~(衝)

大約客人只坐滿四成,所以我們兩人用餐竟坐六人座,真是寬敞舒服

老四穿還加入了龍、山水畫等題材,並以金、紅色為主營造像古代宮殿般的氣派


但我們倆吃到快2小時服務員也沒有來催促!!!

鍋底內鴨血豆腐無限量供應,白飯也是,並附贈三道開胃菜、八寶茶、甜點

點到最後服務生說:這樣怕你們點太多吃不完,我們每道份量都滿大的!!
真的是很貼心的提醒耶!揪甘心~~~~~
點餐完畢等待上桌的同時可以先品嚐招待的開胃菜

對於有麻辣控的人看到應該會猛吞口水吧!


麻而不辣,酸而不甜是我對這川味涼皮下的註解

對了,吃不過癮川味涼皮也有賣,一份100元喔





湯頭不會過鹹,麻的味覺勝過於辣感,八角和中藥材的味道略比鼎王重些
燈籠椒和花椒的獨特香氣聞了好銷魂阿
(麻辣湯頭有用牛油點綴,不吃牛的人要特別注意喔)

用雞骨、豬骨和大量蔬菜熬煮出來的乳白色湯頭,裡面有大量的蒜頭、荳蔻、紅棗、
枸杞等中藥材,喝起來非常有層次香醇

利用香菜末、青黃椒末、花生粉所調出的沾醬,可加入些許麻辣湯汁沾裹著吃
味道非常特殊,似乎還有解辣之感!!!

純粹的芝麻沾醬,可配養生鍋料沾食
緊接著~
菜都一一上桌囉!

這豆皮是新鮮的腐皮,不是炸豆皮或乾的那種,份量很多

吃麻辣鍋一定要點茼蒿才對,茼蒿特殊的香氣和火鍋真的好對味

沒錯,麻辣鍋必點!
酥脆的老油條放入麻辣鍋內一定要細細呵護它,迅速的用筷子翻轉一週後撈起
吃飽麻辣湯汁的油條是外軟內酥阿~入口即散!!!!(小心燙口)

雪花牛的油脂分布的很均勻,每一片肉都切的非常薄
而且這份量好驚人的大~兩個人確實吃不完

入鍋川燙兩三回即可入口

高麗菜、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、萵苣、紅蘿蔔

每一種菜量都很多,連冬瓜片都切很厚吶!

怕胖的美眉們可以將菜放到白鍋裡煮,肉放到麻辣鍋裡煮~
在冬天裡吃麻辣鍋可以稍微降低罪惡感吧!!!!XD


我們選了烏梅和百香果,天氣冷的關係吃幾口就沒碰了!!

湯頭會隨著加料和煮沸時間而有所變化,若變的過鹹或過淡都可以反應,辣度也可調整
總共吃了一千大洋~還打包了兩大鍋湯底回去!真是太超值了阿
請假來吃這一餐值得喔!
另外一提,要注意老四川無提供刷卡服務,記得要帶子彈去不要白吃白喝阿!!!!!

希望在台北多開幾家分店吧!不然排隊排到夏天都要來了....................
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- 02-25152222
- 台北市中山區長安東路二段112號(松江南京站)
- AM11:30-AM05:00
- 可訂位
- 無刷卡服務
- http://www.oldsichuan.com.tw/
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