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【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店
記牛肉麵位於北醫對面的吳興街商圈,多年前K先生帶我造訪後就愛上,但因為沒有特愛吃牛肉,可久久沒上門總會嘴饞的想起這間名店,美食節目、報章雜誌不斷採訪,更在總統加持之下客人絡繹不絕
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【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

假日午晚餐時段店內坐滿之外,門口一定排滿等後兼外帶人潮
平日晚餐則沒有如此變態的盛況,至少B1仍有少數幾張空位
在一樓冰櫃拿幾樣小菜直接下樓入坐
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【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

地下一樓雖然通風不佳,但冷氣開的挺強感覺舒適乾爽
入坐了倒數兩張空桌,十分鐘後又是客滿景況
上門食客都是熟門熟路,不用看菜單直接就點餐

【台北信義區】穆記牛肉麵。菜單 MENU
【台北信義區】穆記牛肉麵。菜單 MENU

牛肉麵湯頭分為清燉、紅燒兩種,有牛肉、牛筋、牛雜等搭配
麵條不特別說明的話都是自製家常寬麵為主,另有細麵、細粉可選
此外,好評勝過牛肉麵的還有斤餅、各式小菜

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

紅燒茄子   $40
不意外的醬燒入味,悶透的茄子軟綿滑順
可惜靜置冰涼後底部滲出過多油,略顯膩口

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

涼拌豆干   $40
穆記牛肉麵的小菜價格偏高,份量也比較少
豆乾均勻拌上特製麻辣醬,單吃真的有口麻之感
最想念的還是雞絲涼拌菜心,是我吃過最有味道的小菜之一,但當天沒有此道,遺憾!!!

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

斤餅包牛肉   $130
有勁道不油膩的斤餅是穆記的鎮店招牌,甚至鋒頭有蓋過牛肉麵之嫌
焦酥有層次帶點微鹹的斤餅均勻抹上特製甜麵醬
大器的鋪滿牛腱肉與蔥段,是北方館子最經典的麵食

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

蔥段選擇較靠近蔥白處的部位咬起來較為爽脆
牛腱肉層疊看不到空隙,咬起來非常扎實
若不想甜麵醬滲入餅皮影響口感,老饕們大都點京醬肉絲配斤餅
此種吃法更是一絕!!!!!

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

特製辣椒醬是以生辣椒製成,捲餅沾著吃才過癮

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

紅燒半筋半肉麵   $220
穆記的牛肉麵湯頭醇厚濃郁,因為湯底加入了甜麵醬,並以牛大骨、番茄等熬煮
號稱是清朝宮廷御廚傳授而得的秘方
偷偷告訴大家,很多人都不知道穆記牛肉麵可以免費加湯一次吧!
因為妮妮我太愛穆記湯頭,一碗湯不過癮阿!

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店
【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

半筋半肉並非牛肉採半筋半肉,而是整碗料有一半是牛肉,一半是牛筋
牛肉採用的是肩胛部位,入口的牛肉易解離但不到軟爛程度
而且越嚼越有種柴口之感,相較之下牛筋表現才突出

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

特製手工寬麵也是穆記一大特色,約達1公分寬度,厚度也有刀削麵的實力
水煮麵條的時間拿捏恰當,麵心剛好熟化又不致外皮軟爛
實在的麵條相當有飽足感,每次必定打包回家!!!

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

清燉牛雜   $250
不愛紅燒濃郁口味的人可以點清燉嚐嚐
除了同樣有牛大骨之外,清燉湯頭添加了大量洋蔥、蘋果、番茄等蔬果熬煮
去除牛腥味與油膩,入口帶有點微酸可開胃
湯底部分還有蒜末穴,不同紅燒醇厚多了絲清韻

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

清燉的牛肉色澤粉嫩,口感也較細緻柔軟
牛肚牛筋處理的更是極品,強烈推薦選擇牛筋或牛雜麵

【台北信義區】穆記牛肉麵。醫生最愛光顧的吳興街名店

清燉湯頭淡雅回甘比較適合搭配細麵,輕輕品嚐對女生比較沒有負擔
別忘記喔!來穆記牛肉麵都可以免費續湯一次
吃不完打包也可適用喔!!!!


美食延伸閱讀
穆記牛肉麵
  • 營業時間 :11:00–15:00  17:00-21:00 (每週四店休)
  • 電話:02-27239372
  • 地址:台北市信義區吳興街239號

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名稱

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