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【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋。挑戰人體極限的鬼椒麻辣鍋

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
史記麻辣火鍋存放在口袋名單中許久,是近幾年在台北竄起小有名氣的麻辣火鍋店
原先史記是從牛肉麵起家而四五年前在隔壁開了同名的麻辣火鍋店
在行天宮附近民生東路二段上,這一鍋就開在史記斜對面較勁意味濃厚!
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
門面外觀簡約明亮現代感十足,走近一瞧店內古典中國風味濃厚
接待大廳有幾張中式躺椅作為候位使用,尚且舒適
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
夏日炎熱外加平日用餐人少,餐廳只開放右半邊座位區
約莫八點過後座位也坐滿七八成,生意不錯
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
坦白說史記的座位並不多,用餐環境寬敞也相當隱秘
分別以木簾、屏風或隔板作為隔間,燈光柔和氣氛佳
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
有些知名的麻辣火鍋店會提供衣服包包套袋的服務,阻隔火鍋的氣味沾粘
史記雖沒此項服務卻貼心提供肚巾防止油漬噴到衣服
原本還擔心當天穿白色衣服怕弄髒吃起來綁手綁腳
現在有了肚巾就放心的開吃吧!
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
史記麻辣鍋採單點服務,鍋底有麻辣、四川泡菜兩種以人頭計費
單點鍋底單價120元/人,若鴛鴦鍋則一桌另加價150元
鍋底的豆腐鴨血都可無限續加,吃不完也可打包
所以結論是人多吃比較划算
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
放上幾張菜單給大家參考,大部份的單點配料每家火鍋店都差不多
價位而言史記略偏高,與太和殿有得比擬
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
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調味區有非常齊全的各種醬料可依照個人喜好調製
或是可告知服務人員要獨家秘制醬料,他們會調好送上
特殊比例的白醋、糖、醬油、麻油再加上蒜泥蔥花辣椒等
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
麻辣鍋是以牛骨熬製並加入花椒、大紅袍等各式辣椒以及特製麻辣醬,
中藥味不突出並有點微微苦,是可以喝的麻辣湯
泡菜鍋則不同於常見的酸白菜鍋,是老板以金門高粱醃漬的高麗菜作為湯頭的靈魂
並加入雞湯底熬煮而成,清甜饒富韻味的泡菜湯好喝極了
這泡菜味兒就像是外婆自家泡的高麗菜,不時也會吃到花椒顆粒
兩種湯頭都加入豆腐、鴨血作為鍋底,互相不衝突
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
第一次造訪史記不敢躁進而保守的先點正常辣度,吃沒幾口覺得不太過癮
直接向服務生反應調整辣度改為中辣等級
親切的服務生妹妹說中辣以上加的是印度鬼椒,我毫不猶豫的說沒問題
結果才吃塊油條我就忍不住點了飲料
麻辣鍋已經吃不出麻感,破表的辣度瀕臨我可承受的範圍
整個口腔咽喉甚至到整個食道與腸胃都有股熱火在灼燒
但這辣度爽歸爽卻讓人不太舒服就是(愛吃辣的就是愛自殘)
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
鴨血相當細緻滑順幾乎沒有氣孔,但也因如此入味程度也差了許多
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
史記麻辣鍋底的豆腐用的是凍豆腐,與眾多知名麻辣鍋用的板豆腐或木棉豆腐不同
雖然小小失望但老實說凍豆腐做的口感細緻,組織沒有被破壞仍保有水嫩
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
微酸且鮮味十足的泡菜鍋獨特且創新,湯頭溫潤又能回甘後韻強烈
喝起來除了暖胃也可以暖心
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
美國翼板肉   $450
這是服務生推薦的肉品,價格也是其中比較親民的
別於雪花牛的油膩,翼板肉是肩頰肉的一部分
特性是油脂紋路均一肉質柔嫩有嚼感
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
帶有厚度的翼板牛肉在麻辣鍋內涮個四五下,粉嫩的色澤是最佳口感
整片牛肉散發淡淡肉香且厚薄度適中嚼感一致
相當推薦穿燙後的翼板肉
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
排骨酥   $260
很不推薦的單品之一,入鍋後才發現骨粗肉少cp值極低
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
蛋餃   $60   蝦餃   $60
純手工的蛋餃甚是扎實,肉餡充填飽滿且蛋皮醇香蛋味濃
蝦餃則吃不出蝦味,一度懷疑是不是給錯成魚餃!!!
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
老油條   $80
外皮也是酥脆實心則不夠老,吃到中間會有些乾硬
目前太和殿老油條的脆度深植心中無法取代
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白飯   $20
強烈建議情侶來吃點一碗即可,這碗白飯份量大得嚇人整整高出碗一半
綜合野菜時蔬   $380
很經濟實惠的蔬菜拼盤綜合了各式菇類、蔬菜、南瓜山藥,玉米番茄甚至有些許竹笙
史記菜單的蔬菜清單中不知如何下手就直接點這盤吧!
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外帶鍋底的價目表給各位參考
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
誠心推薦想試試看來自印度鬼椒的辣感刺激可以到史記麻辣鍋挑戰
要選中度以上的辣度才有噢!
PS:打包回家的鍋底又吃上幾天!
雖然味蕾舌頭已適應,殊不知腸胃與下半身的災難才正要開始...><


史記精緻鴛鴦火鍋
  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 服務時間: 11:30–14:30, 17:00–23:00
  • 電話:(02)2542-0685
  • 地址: 台北市中山區民生東路二段62號

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名稱

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