【台北東區】問鼎麻辣養生鍋。麻辣火鍋界新寵兒

近幾個月走在人潮密度最高的忠孝東路街頭發現有間挾帶磅礡氣勢的麻辣鍋開幕經過店門口時那股激起食慾和唾液分泌的麻辣香氣太招搖，外加店門口的兵馬俑太顯眼，一看店名寫著問鼎麻辣鍋，以為是鼎王另闢新戰場新路線
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上網查查才知道是馬辣集團耗時三年打造出的新品牌，走精緻單點路線
問鼎麻辣火鍋位於二樓，但是一樓的入口處非常顯眼
兩尊兵馬俑直挺挺的站著迎接尊客前往，若以為是博物館辦展覽你就錯了!!!
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通往二樓階梯口的金樽睡佛肅穆又帶點祥和

餐廳內處處有古文物的展示品，吃火鍋之外視覺也是一大享受
除此之外，候位或吃火鍋的中間也可穿插預約美甲、按摩等服務

與OPI美甲跨企業合作，提供專人美甲服務以及真人(非盲人)按摩
可以消磨排隊等候的時間，不過服務人員只有一個也需要排隊就是了

整列長形座位綿延幾乎看不到盡頭，頗有浩瀚架式
木製桌椅與中式屏風打造下古味十足，再結合科技運用iPAD點餐
特別有種穿梭古今中外之感，令人玩味

除了提供WIFI服務，每桌都有插座可免費充電，並提供置物籃使用
周邊服務令人非常滿意!!

問鼎麻辣鍋設有兩間半包廂式圓桌，適合多人數聚餐

哈根達斯冰淇淋吃到飽，共有16種口味可選

醬料區令我非常滿意，吃麻辣火鍋最稱職綠葉就是這些沾醬
蔥花、蒜苗、辣椒、洋蔥、香菜...應有盡有，醬料更是多到眼花撩亂
芝麻醬的香濃與自調醬汁「老干爹」的鹹香最讓我推崇

問鼎麻辣火鍋的點餐方式採自動iPAD點餐，選購完畢送出後服務人員會核對並列印明細
所以自己選餐過程可以立即查看金額，若超出預算可以刪除不點
比人工點餐還要方便，也更即時!

內用鍋底費158元/人，可選兩種湯底
用餐限定兩小時，每人有低消350元的限制
外帶鍋底低消800元，含鍋底費300元，單點配菜500元

問鼎共有五種鍋底:麻辣鍋、養生鍋、蔬菜鍋、酸菜鍋以及兄弟鍋
從字面上比較看不出啥東西的兄弟鍋就是以蛤蠣、蜆熬煮的湯頭
最熱門的還是以紅湯(麻辣鍋)、白湯(養生鍋)為主

鍋物盛裝的器具也是特別訂製打造，湯勺一龍一鳳的組合中國風格強烈
但也與鼎王頗有幾分較勁、模仿的意味

問鼎麻辣鍋的湯底確實在水準之上，湯頭的用料也標示在菜單上令人安心
麻辣湯頭加入大量荳蔻、大紅袍、朝天椒、草果等四川麻辣鍋基本班底
中藥味道不會太重、八角味也沒獨佔搶戲，每種香料平衡恰到好處
比太和殿、老四川的味道再淡些，鹹度適口，舌頭依然感受到麻感與辣度

養生湯頭頗有向老四川取經之感，也都是以豬、雞熬煮並加入大量蔬菜和香料
以味道而言，問鼎養生湯也是濃醇溫潤相當順口，荳蔻的味道突出些
但老四川的白湯蒜味渾厚，滋味豐富更上層樓

麻辣鍋內的兩大主角，豆腐裡外都入味卻可惜口感品質稍嫌過硬
鴨血部分比豆腐表現亮眼，軟嫩有彈性不說
每塊鴨血品質穩定，且麻辣鍋底的中藥味完全滲入到鴨血每一孔洞之中
咬下的同時完全感受不到鴨血的腥味，卻多了一絲湯底中藥混雜的香氣

綜合手工丸   $128
結合豬肉川丸子、深海鱈魚丸、爆漿起司牛丸等三種
鱈魚丸吃起來並不覺得特別之處，豬肉川丸子內有包入大顆荸薺，牛肉丸則包入起司
味道與口感與火鍋料無異

綜合滷味   $268
主要有牛肚、牛雜、大腸頭、排骨酥共四種品項
這排骨酥肉少骨多吃起來頗沒意思，牛肚則是切得過薄下鍋煮就縮成小小一片無口感

綜合菜盤   $188
有十種不同的根莖葉菜類蔬果的搭配，許多品項加在白湯裡熬煮很適合
帶皮南瓜長度厚度給得很大方，算是很超值的菜盤

老油條   $68
問鼎麻辣鍋的老油條實在不太行，完全稱不上「老」字
雖說浸入麻辣湯底仍是美味，但少了焦、脆口感就差極大
(要吃美味的老油條還是推薦太和殿，請看食記參考)

美國CAB安格斯黑牛   $268
聽說問鼎最熱門的品項為美國CHOICE牛小排，價差差的100元品質卻差很多
安格斯黑牛切得太薄，要夾取下鍋煮之前就已經整片解離
更別說入鍋後的支離破碎，無法享受涮牛肉的爽快

餐後附贈的可爾必思冰沙，噱頭是喝飲料的爵杯
看到這模仿古物的三角爵杯，喝起冰沙似乎還要撩撥一下袖口咧!!!

吃不完的鍋底、食材也可以打包回家
包裝得相當完整乾淨、鍋底會以塑膠盒盛裝，吃不完的肉片也會包冰封裝以免變質
這點服務算是設想滿周到的

問鼎麻辣火鍋以湯頭而言算是單點價位的水準，但食材的精緻度感覺需要再提升
此外由於自動化點餐減少相當多人力，所以服務人員的態度與效率有很大的進步空間
在裝潢和周邊服務上都盡善盡美，地理位置也相當便利
嚐鮮體驗是不錯的新選擇!!!

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問鼎麻辣養生鍋
可訂位
無刷卡
提供免費WIFI
提供OPI美甲服務
提供專人按摩
提供插座充電
營業時間：11:30~00:00
電話：(02)2731-2107
地址：台北市大安區忠孝東路四段210號2樓(忠孝敦化站3號出口)