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【台北東區】Burger Ray。媒體一致盛讚的美式漢堡

今年七月新開幕的Burger Ray美式漢堡位於東區巷弄,以半自助式風格掀開漢堡新局面
由牛排教父鄧有葵的旗下子弟兵所開立,開店才短短三個月受到媒體與網友高度關注
美食節目、新聞的採訪報導之下,Burger Ray在東區造成轟動每天排隊爆滿
在好奇心與貪吃蟲不斷作祟驅使,外加有好相處不挑剔的朋友甘願一起排隊
讓我有機會大嗑漢堡,直呼真的好久沒吃的這麼爽啊!
迫不及待發文跟大家介紹....
在東區名店四川吳抄手隔壁,看到麥當勞後的巷弄彎進來就是
這時才晚上六點一刻已有零散客人不斷湧入,店內已坐滿九成
外帶者已在門口排隊等候,Burger Ray美式漢堡瘋狂程度真的非常誇張
Burger Ray美式漢堡的點餐方式如同速食店,進門先在櫃台點餐、叫號取餐
目前餐點共有五種口味漢堡可選,可單點或套餐(含飲料、薯條)
漢堡麵包有布里歐、雜糧、巧巴達三種口感可選
牛肉也可選擇五分、七分、全熟等三種不同熟度
還可再另外依照喜好加選配料,創造出個人化漢堡
且價格親民不傷荷包,招牌個性漢堡套餐價$195元
最火熱的心臟病堡加了頂級食材鴨肝、松露卻也不超過$500大洋
Burger Ray美式漢堡特色創意十足,在料理過程更是講究細節
漢堡客製現點現做,並在溫控室內現場絞肉到製成肉排不超過40分鐘的堅持
保持牛肉品質與鮮度,整體作業動線透明化,在玻璃櫥窗下一覽無遺
此外特別提醒店內用餐只限50分鐘!!!!
時間到了服務員真的會提醒,以免排隊的人等太久!
放眼望去大約20個座位吧,由於店面狹小需要充分利用空間來設計
裝潢的感覺除了新潮流行感十足之外,也帶有點美式街頭風格
最特別的是中間的長型立吞區,適合專門來大嗑漢堡的年輕人
講求效率不追求舒適度,吃完就走!!
點餐完剛好有位子可入座,不到五分鐘人潮迅速湧入
整個小店擠得鬧哄哄
套餐附飲料,內用可無限自取
各式汽水、茶類、果汁都可選擇替換飲用
餐具須自取、回收
提供黃芥末醬番茄醬特製溫熱起司醬特製牛肉醬可搭配薯條一起食用
讓單調的薯條多了不同口味的變化
招牌漢堡套餐(加焦化洋蔥、自製辣椒)   $245
招牌漢堡套餐(加厚切培根、自製辣椒)   $255
捨棄餐盤裝飾而改以鐵網盛裝漢堡,是美式速食店非常流行的擺盤方式
上桌的食物只有主食、肉類、薯條,生菜部分則是自行取用
生菜區有10種配菜可夾取,比較與眾不同的是莎莎醬和醃黃瓜洋蔥
辣橄欖、洋蔥圈、番茄更是想多少夾多少
對我這個愛吃菜的人來說是一大福音
另有提供BBQ醬、紅酒醬、照燒醬等調味醬汁可用,想怎麼變化自己做主
漢堡肉除了現絞現做,更是選用牛排餐廳Choice等級的肉品
肥瘦比例也是精準拿捏得宜,吃起來不油膩又極度豐厚
特製辣椒並非辣橄欖,而是以甜椒、紅青辣椒搭配芥末籽等調味炒製
愛吃辣或重口味的人,一定要加自製辣椒提升漢堡的層次表現
厚切培根在炭火上烤至金黃焦色,油脂經過高溫不斷釋出香氣
培根在強勢的牛排肉旁並不遜色,煙燻味與嚼感都能在口腔中發散
也提醒牛肉的熟度選五分最好吃,並不會有血水情況
在蛋白質沒被破壞的情況下,水分與油脂的表現最好
上圖是布里歐麵包,適合嘴巴無力或愛吃蓬鬆柔軟口感的人
下圖是巧巴達,口感略硬也比較乾些,油脂豐富的牛肉或鴨肝搭配挺適合
所有麵包都是出自自家烘培坊Ginger Bread的酵母麵包
原本厚度就足夠的漢堡再加上生鮮蔬菜後,就得看本事如何吃它
大口咬下的爽脆與油嫩直叫人好吃到雙眼直瞪,吃得肯定狼狽
也不管嘴巴滿口的醬汁、牙齒塞到菜渣還是滿手的油膩
一吃就停不下來了!!!!
美式現炸薯條淋上熱熔起司醬、特製肉醬後華麗變身
肉醬濃郁有鷹嘴豆(大紅豆)的綿密和芹菜的提香,滋味迷人
也有許多人把肉醬加在漢堡裡面,反正怎麼加怎麼好吃!!!!
自從吃過發福廚房的漢堡後就再也沒有吃到覺得令我值得留戀的漢堡
今晚來到Burger Ray美式漢堡又讓我味蕾得到震撼甦醒
不同於發福廚房的重口味,更貼近美式風格強調牛肉品質且沒有過多繁複工序
主打健康、新鮮、天然為訴求,價格又讓年輕人負擔得起,這點很重要!!!
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Burger Ray個性漢堡
https://www.facebook.com/BurgerRay.tw/timeline
不可訂位(用餐限50分鐘)
只收現金
營業時間:週日至週四~ 11:00 到 21:00
                 週五至週六~ 11:00 到 23:00
電話: 02-87715811
地址:台北巿大安區忠孝東路4段250-4號

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