-->

$show=post$hide=mobile

$hide=home$show=mobile

【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理

【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
在餐廳競爭激烈的台北市要吃美食絕非難事,但要找一處靜謐的角落用餐卻得靠機緣
 尤其是在結束整天繃緊神經的上班情緒後,能短暫拋開白天紛擾遠離都市喧囂
找找私廚』給了我這樣的感覺!!
近幾年吹起無菜單料理熱潮,講究食材設計、編排之外更重要是符合當令時節
也考驗著主廚的創意與發想,靠不斷的變化菜色吸引顧客回流
慢慢的市場型態轉變成客製化性質更高、隱密度更好,不以營利為主要目地的私廚餐廳
這些藏匿在巷弄中躲在屋子裡的大廚身手了得,也難怪能緊抓住吃食客的胃
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
找找私廚位處人文氣息濃厚的青田街,彎身轉進小到不能再小的暗巷內全是住宅與樹叢
心中起了疑惑,直到發現一盞低調又溫暖的餐廳招牌,才直覺"找找"找到了!!!
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
日式的大門微微透出暖光,只能隱約從外部看到一些擺設
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
以木質系打造的私宅空間有點日式又帶點鄉村風格,給人一種家的親切感
左右兩邊座位區約可容納20多位,長桌的設計除配合空間運用也為了迎接多人聚餐的需求,機動性更高
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
正值聖誕節前夕,女主人在餐桌上妝點了可愛小物,用餐起來更加歡愉活潑
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
層架上展示各種盛裝器具是擺設也是商品
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
餐廳一隅也讓我看得起勁,摸索者自家小窩要如何打理成這樣溫馨
只用簡單的小物與元素就能塑造出舒適慵懶的居家氛圍
光從環境就看得出男女主人不凡的人生品味
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
找找私廚採預約制,每位收費1500元,不另外酌收開瓶費、服務費
以提供無菜單料理為主,不定時推出主題菜色
當然也可接受活動包場或是依照顧客需求和主人溝通喜好和訂位
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
今天很榮幸的參加西班牙小點TAPAS主題,七點訂位準時入座
桌上已備妥佐餐白酒,男女主人早已準備好迎接賓客到來
不疾不徐地步調端上一道道有溫度的手感料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
第一道出場的是甜鹹交錯的開胃小品,共有三種口味
以橄欖杏仁餅乾和烤麵包作為底襯,再以不同調味食材激盪出各種變化
順序由左而右開始介紹
先是帶有甜味的西班牙香檳醬撒上有機栽種的紅藜麥、金箔,展現出甜味
緊接著杏仁堅果碎片、帕馬森起司、金桔、羅勒葉,口感最為豐富
最後這組口味是由琴酒做為基底調出的Gin Tonic醬為主軸,第一次吃過挺新鮮
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
此款有堅果碎片的口味層次表現最多,印象中用了巴薩米可醋提出香氣
畫龍點睛的是上頭這小片羅勒葉,做了強勁的收尾
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
建議先從羅勒番茄麵包、伊比利豬,最後再品嘗種口味的彩椒塔!!!
羅勒蕃茄麵包,西班牙橄欖油、鹽之花、有機番茄搭配羅勒葉
無過多調味更能吃出番茄天然的酸甜果香
伊比利豬火腿,外層白蘿蔔片裹著西班牙傳統醃漬火腿和芝麻葉,在於平衡鹹度與膩感
吻仔魚彩椒塔,自製派皮盛裝著作工繁複的番茄彩椒醬,彩椒經過去皮熬成泥狀再撒上蒜香吻仔魚,濃郁濕潤的彩椒泥已吃不出土澀味與鹹香的吻仔魚所交融出的味道實在是太美好
捨不得太快吃完它!
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
創意果乾麵包搭配蓮藕蘑菇
香菜、花生粉和自家烘焙的橘皮果乾、新鮮番茄乾點綴著胡桃麵包,極富巧思!
蓮藕蘑菇是道熱菜,細碎的蓮藕炒入蒜香,最上層的鯷魚末提供了鹹味與鮮味
肥厚飽滿的蘑菇在口中不斷爆汁在嘴中竄流
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
烤蔬菜有茄子、四季豆、紅黃甜椒、節瓜、南瓜、大黃瓜等六七種蔬果
提供了紅、黃、紫、綠等不同營養素的需求,平衡TAPAS主題中不足的蔬菜攝取
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
以鑄鐵鍋烘烤出的蔬菜切片保有原色,含水量也相當足夠
只有以法國黑鹽及橄欖油簡單的調和,完整保留食物的原汁原味
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
炸糯米椒佐花生芝麻醬&蒜香橄欖油小卷蝦仁
脆彈的海鮮摻入蒜香,女主人刻意加重鹹味,蒜酥的焦香與橄欖油交融滋味迷人
一旁的法式麵包剛好拿來沾取著吃,欲罷不能的滴"油"不剩
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
烤土豆
簡單的烤馬鈴薯也稍微在顏色上做了搭配,加入餐廳少見的紫馬鈴薯
富含抗氧化效果的花青素,對於營養照顧女主人也很講究
不規則的馬鈴薯塊烤得外層焦酥內層鬆軟,撒上巴西里、迷迭香、奧勒岡等天然香料
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理

黑前腿豬肉甜洋蔥麵包&波特酒黑脂醋牛肋條麵包
以糖炒洋蔥作法讓豬肉口味整體偏甜,其他香味比較無法跳出
以紅酒燉煮的牛肋條入口即化,膠質傾巢而出佔據雙唇
在牛肉與麵包中夾著洋蔥和無花果增添淡淡甜味,吃得齒頰生津意猶未盡
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
玫瑰草莓起士派
當然,甜點永遠是最好的ending!!!
主廚特製蛋糕應景的在聖誕節前夕做了小雪人點綴,粉紅色的起士派實在好療癒
每口香濃的起士派還可以吃到玫瑰花瓣!!!
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
最後送上了自製手工餅乾,細緻精巧的捨不得吃了它
在吃完餐後手裡拿著奶油小餅乾,心中滿懷感恩更回味著每道小點給我的感官體驗
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
今夜,近四小時的用餐時間
找找私廚讓我真正感受食物帶來的喜悅,如同回到家一樣的放鬆!
找找私廚
  • http://www.zhaozhao.com.tw/
  • 純預約制
  • 不收服務費
  • 不收開酒費
  • 營業時間:週二到週日午/晚餐
  • 電話:0978-136-086
  • 地址:台北市大安區和平東路一段157巷11號

COMMENTS

妮喃小語 Line 訂閱號

加入好友
姓名

*坐火車去旅行,60,*更新發表,189,*更新發表*萬,136,*更新過渡,2,*妮喃小語,1138,*苗栗景點住宿,2,九份,3,九份美食,4,八里左岸,2,八卦山,5,三重區,3,三峽區,1,三義,4,下午茶,5,土耳其料理,1,士林區,9,大台北地區景點住宿,3,大同區,36,大同鄉,6,大安區,152,大直,11,大直美食,11,大湖,1,大溪老街美食,7,大稻埕美食,12,大稻埕商圈,14,小木屋,3,小巨蛋,1,小吃精選,44,小金門烈嶼,1,中山區,55,中正區,30,中式早點,36,中式料理,309,中東料理,1,中南美洲料理,2,中部,94,中華料理餐廳,4,中興新村美食,2,內湖區,35,公館夜市,4,公館商圈,5,午茶時刻,27,天母,1,戶外婚禮,1,文德站,1,日本,30,日式料理,40,水里,3,水舞間,1,火鍋專區,59,牛肉麵,4,牛排,1,世界遺產,11,北投區,3,北埔,2,北部,561,台大,3,台中市,28,台中美食,23,台中景點住宿,9,台北市,476,台北住宿,1,台北美食,117,台北食記,390,台北萬華美食,19,台東市,12,台東美食,7,台東景點住宿,8,台東縣,9,台南,21,台南美食,14,台南景點,4,台南景點住宿,6,台菜,3,四川料理,16,外島,30,外送,3,外帶,5,市政府站,4,必比登,7,民宿,4,民雄,1,永康街,11,永康街商圈,12,氹仔,21,田尾,2,石頭火鍋,1,印度料理,3,吃到飽,1,合菜餐廳,11,合歡山住宿,2,名間,1,宅配美食,10,宅配團購,10,早午餐,29,汐止區,3,汕頭沙茶火鍋,2,池上鄉,6,百岳,1,百貨美食,17,米其林餐廳,12,老店嚴選,38,老街,10,自助Buffet,3,西式料理,87,西門町,18,西門町三霸,4,西門町美食,18,伴手禮,35,伴手禮推薦,18,坐火車遊瑞士,58,汽車旅館,2,沖繩自由行,30,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿推薦,12,沖繩美食,20,沖繩景點,9,沙巴自由行,36,沙巴住宿推薦,5,沙巴美食,19,沙巴景點推薦,22,沙巴SPA推薦,3,私廚,1,豆花,1,赤峰街必吃,1,赤峰街美食,1,車埕林班道,2,來點團購,15,咖啡廳,11,妮喃小語,2,宜蘭,31,宜蘭住宿,3,宜蘭美食,18,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,18,居家料理,1,居酒屋,4,岡山,6,岡山住宿,1,岡山美食,5,延三夜市,1,忠孝敦化站,2,披薩,3,東區,107,東部,86,松山區,39,板橋區,3,林口,1,欣葉,6,武陵農場,2,法式料理,1,泡湯,2,花蓮,41,花蓮民宿推薦,3,花蓮伴手禮,2,花蓮美食,20,花蓮景點住宿,24,金山,2,金沙鎮,2,金爸爸,3,金門自由行,31,金門伴手禮,6,金門住宿,2,金門金城美食,1,金門金湖美食,1,金門美食,16,金門景點,7,金門景點住宿交通,16,金門縣,31,金城鎮,2,金湖鎮,2,信義區,86,信義區美食,55,南庄,3,南投,47,南投市美食,2,南投住宿,4,南投美食,26,南投景點,22,南投景點住宿,25,南門市場,4,南洋料理,25,南部,52,南部美食,15,南港區,22,南港Citylink,2,南機場夜市,10,城隍廟美食,3,客家料理,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,70,待整理,1,美式料理,46,苗栗,16,苗栗美食,12,苗栗旅遊,16,苗栗景點,9,苗栗景點住宿,7,音樂餐廳,5,食記,383,香港赤臘角機場,1,原住民料理,3,員山鄉,3,員林,3,埔里,3,宵夜,7,師大,1,桃園,20,桃園大溪,11,桃園美食,16,桃園景點住宿,3,泰式料理,30,泰式餐廳,2,泰國曼谷,45,消夜美食,6,烈嶼鄉,1,特色火鍋,57,神岡區,1,秘密小酒館,2,秘境餐廳,1,素食專區,13,草屯,2,酒吧,11,馬來西亞,34,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,10,高雄美食,5,乾拌麵,1,啤酒餐廳,19,婚禮企劃,11,彩繪村,1,捷運士林站,3,捷運大安站,11,捷運大直站,3,捷運大橋頭站,8,捷運中山站,7,捷運中山國小站,7,捷運中山國中站,6,捷運中正紀念堂站,4,捷運內湖站,1,捷運公館站,5,捷運六張犁站,2,捷運六張黎站,1,捷運文德站,1,捷運北投站,1,捷運北門站,3,捷運古亭站,3,捷運台北101世貿站,38,捷運台北小巨蛋站,3,捷運台北車站,4,捷運台北橋站,2,捷運台電大樓站,6,捷運市政府站,48,捷運民權西路站,6,捷運石牌站,1,捷運行天宮站,3,捷運西門站,18,捷運西湖站,5,捷運亞東醫院站,1,捷運奇岩站,1,捷運忠孝復興站,22,捷運忠孝敦化站,33,捷運忠孝新生站,8,捷運昆陽站,2,捷運明德站,2,捷運東門站,11,捷運東湖站,5,捷運松山站,4,捷運松山機場站,1,捷運松江南京站,5,捷運板橋站,2,捷運芝山站,2,捷運信義安和站,32,捷運南京三民站,6,捷運南京復興站,11,捷運南港展覽館站,8,捷運南港站,6,捷運南港軟體園區站,6,捷運後山埤站,1,捷運科技大樓站,4,捷運紅樹林站,1,捷運唭哩岸站,1,捷運國父紀念館站,31,捷運淡水站,3,捷運善導寺站,11,捷運港墘站,6,捷運菜寮站,1,捷運象山站,6,捷運新莊站,1,捷運輔大站,1,捷運劍南路站,9,捷運龍山寺站,4,捷運雙連站,27,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梨山,5,淡水美食,3,淡水區,5,淡水景點,2,深坑,2,清境民宿,2,清境美食,2,清境農場,14,甜品茶食,99,甜點,2,眷村菜,2,蛋餅,1,通化夜市,8,逢甲夜市,1,鹿港,6,麻辣火鍋,32,景觀餐廳,41,晴光商圈,2,港式料理,11,港墘站,1,湖南菜,1,無菜單料理,6,統一時代百貨,2,華西街夜市,1,越式料理,7,開箱試吃,3,陽明山,1,集集,2,飯店,1,微風松高,3,微風信義,4,微風南山,10,新加坡,4,新北市,25,新北市美食,21,新竹,14,新竹美食,6,新竹景點住宿,3,新店區,1,新莊區,2,溫泉,1,溫體牛,3,煙火景觀餐廳,1,瑞士自由行,60,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士美食,26,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士景觀列車,8,瑞士經典黃金列車,2,瑞穗,9,萬里區,1,萬華區,32,置頂推薦,3,義大利住宿推薦,1,義大利紅蝦評鑑,3,義大利美食,1,義大利景點,1,義式餐廳,2,義法料理,52,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,20,嘉義住宿,2,嘉義住宿景點,5,嘉義美食,15,嘉義旅遊,18,嘉義景點,3,嘉義景點住宿,5,團購,13,團購搶便宜,5,壽豐鄉,6,寧夏夜市,14,寧夏夜市必比登,3,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,11,福壽山,2,網美,3,遠百,2,鳳林,1,影音匯演,1,熱炒快炒,18,調酒,30,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門世界遺產,15,澳門半島,35,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門美食,33,澳門景點,30,澳門飯店,15,澳門路環,4,親子餐廳,3,餐桌有酒,4,餐酒館,64,餐廳美食,332,龍潭,1,臨江街夜市,2,韓式料理,4,禮盒推薦,6,簡餐輕食,39,豐原區,3,雙連站必吃,2,雙連站美食,2,懶人包,38,羅東,1,饒河街夜市,3,麵包店,2,A11信義新天地,2,A13遠百信義,2,A4信義新天地,2,A8信義新天地,1,A9信義新天地,5,BELLAVITA寶麗廣場,1,motel,2,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1,
ltr
item
妮喃小語: 【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
【台北大安區】找找私廚。撫慰人心之無菜單料理
https://1.bp.blogspot.com/-T0N5b7EHgRg/VmWuRpD-HjI/AAAAAAAAnOM/9gjJlZeOB3E/s1600/15.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-T0N5b7EHgRg/VmWuRpD-HjI/AAAAAAAAnOM/9gjJlZeOB3E/s72-c/15.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2015/12/Frances-Shih-Cooking.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2015/12/Frances-Shih-Cooking.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多相關主題 本文閱讀 >> Reply Cancel reply Delete By *首頁 PAGES POSTS 更多相關主題 您可能也會有興趣 類別 ARCHIVE SEARCH ALL POSTS 很抱歉暫時無該分類之內容 煩請回到妮喃小語首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy 目錄