結束學生生活後就一直待在北部工作鮮少回到高雄，只有節日或過年才回家探望長輩，總是很汗顏的說自己是高雄人，因為對於高雄的一切都已開始陌生，只有依稀記得學童時期的零碎記憶….這些年高雄的發展與變化頗大，有些餐飲品牌是在台北看不到的，形成南部獨樹一格的美食特色，今天要介紹的就是稱霸南台灣的百貨龍頭漢來飯店，旗下品牌餐飲漢來蔬食，在高雄素食界頗有名氣!
漢來蔬食 用餐環境
妮妮的挑嘴除了像到妮媽之外，也在妮阿姨的調教與從小耳濡目染之下養成，這些娘子軍團各個挑剔得很，食物好壞用他們敏銳的味覺和敏感的嗅覺一聞一吃就知曉，漢來蔬食是通過妮阿姨嚴格篩選，準備大年初二這天要帶長期茹素的妮外婆好好享用一番，我也如願能再度插旗高雄美食!
位於漢神巨蛋5樓的漢來蔬食就在高人氣漢來海港餐廳隔壁，佔地面積同樣地寬廣，門口諾大的透明櫥窗可以看到師傅們手作港點、現包現蒸的情況
桌椅地板以秋香色系打造，簡約素雅，中央以透明屏風劃分區域保留視覺的延伸，座位採機動性可適時依照訂位人數調整，訓練有素的侍者等午餐客人離席後迅速整理，為晚餐時段的客人擺好餐具、兒童座椅，看得出五星級飯店的影子
漢來蔬食強調以天然蔬食入菜，並與有機農場契作產地直送，保有食材的新鮮度，生產履歷也是堅持之一，打破消費者對於食安問題的疑慮，隨處可見的開放式廚房就是最好的證明，素食也吃得很安心!
漢來蔬食 菜單
年節期間推出合菜，不知道與平日的合菜是否相同
漢來蔬食的招牌特色就是蒸籠港點以及創意蔬食，與坊間素食餐廳作出差異，從菜單就可窺知一二
單點品項有佐圖說明，從敘述的文字中可以了解餐點的內容物頗貼心
畢竟蔬食的菜名比較詩意!
這天我們七人點了六人合菜之外又單點熱門菜色，這樣的搭配組合相當豐富
新春蔬果沙拉
以日式和風胡麻醬調和的蔬果沙拉還是有素食的元素，怎麼說呢!?
不同於西餐的配料，漢來蔬食將沙拉另外加了菇類、蒟蒻更有口感
涼菜四單盤
醃蘿蔔、涼拌黑木耳、滷汁考麩、腰果馬鈴薯炒杏孢菇
陳醋香椿脆三絲
春捲皮包入筍絲、杏鮑菇、金針菇後再下鍋油炸，拌入巴西米可醋或日式胡麻醬吃
可配著生菜一同食入，酥中帶脆清爽解膩
將三種食蔬以創意料理手法呈現，就像在吃蛋捲般覺得新奇
蜜汁南乳杏菇排
中式料理融合法式擺盤，素食也可以吃得很時尚，杏鮑菇被廣泛的運用在素食界，除了有肉的口感外也是蛋白質的攝取來源
鴻運茄豆百菇
以鐵板作法搭配茄汁的調理方式，各種菇類百匯有種像吃茄汁牛排的錯覺
三寶荷葉飯捲
這道港點應該是改良港式飲茶餐廳中常見的糯米雞飯，少了肉一樣美味豐富
是妮阿姨們鍾愛的菜色之一
荷葉飯中加入了少見的食材蘋婆，這是在素食餐廳中不常有的
蘋婆俗稱鳳眼果，口感鬆甜有點類似栗子，讓這道糯米飯提升不少!
可惜應是過年供貨備料不及，讓飯的入味度不足….
香煎蘿蔔糕
港式蘿蔔糕是我從小就愛吃的中式點心，原來不加蝦米卻有蝦米的口感
而且素的比葷的更純更好吃，連不愛吃素食的妮姊姊都嗑完!!!
松露水晶餃
每個餃子包法像極了福袋，晶瑩剔透的外衣包裹著衝菜末再以松露磐髻
不過衝菜的特殊味道個人實在吃不習慣
菌菇蟲草灼時蔬
素蠔油燴美生菜，作法低油、低鹽
松茸珍品佛跳牆
每盅湯品的內容物約占了七成滿，芋頭、荸薺、百果、猴頭菇、考麩、腰果、毛豆…
並以芥菜做為熬湯的鮮味來源，滋味豐富又有層次
黑糖麻糬蛋塔
外觀看上去比較像速成品而捨棄食用
紅豆沙湯圓
漢來蔬食強調養生與健康飲食，所以湯品的甜度上都有做調整
紅豆湯濃郁而不甜膩
上海小籠包
這款單點是今天唯一讓我覺得吃起來有素料之感的菜色，充填的餡料調味不合胃口
千層蘿蔔絲酥餃
合菜中沒有這一品項，強烈建議一定要點這道點心，雖然外觀看起來有點像蠶蛹怕怕的，但真的是天殺的好吃!!!
漸層式的酥皮薄脆一碰即散，內側的酥皮經過餡料的浸潤後帶有濕度，入口形成綿密感
白蘿蔔絲保有豐富的水分與甜度，一咬會像纏神附體般停不下來
藜麥八寶菜飯
添加智利進口的藜麥入菜，營養價值極高且熱量低，是時下很夯的養生聖品，除此之外米飯之中還拌入松子，讓質感更加提升，調味上比較甜，醬燒味重了些，很有高雄在地的味道!
福菜炸兩腸粉
腸粉中包裹油條，亦是仿港點作法
白灼廣東芥蘭
農場契作的有機蔬菜果真新鮮，因為翠綠的外表下竟是幼嫩的口感
連老人家都可以不費力的咬合，非常推薦的一道蔬菜!
我不愛吃肉，但是我也沒辦法吃素~~因為我愛吃各種美食，漢來蔬食突破傳統對於素食就是加工素料的思維，改變素食油多、味素多的印象，吃素不像是吃素，它只是沒有肉罷了!!!
漢來蔬食 餐廳資訊
- https://www.hilai-foods.com/
- 可訂位
- 可刷卡
- 收10%服務費
- 消費用餐可折抵停車3hr
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00 假日 11:30~21:00 - 電話：(07)555-2882
- 地址：高雄市左營區博愛二路777號5樓
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