$show=post

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
這間原名五福小館在新店開業十多年,於2015年底搬遷至台北光復南路巷口改名廣安樓,主打的各式廣式、粵式經典手工大菜,與港式蒸點、茶樓不同,偶然因看到非凡新聞介紹,廣東樓是許多叔伯阿姨字輩重量級饕客的餐廳名單,對主廚30、40年功夫底子做出的芋泥香酥鴨特感興趣,決定趕在端午連假前去大快朵頤,好好慶祝假期的到來。

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
這天來得突然沒有事前訂位,走入寧靜的巷弄中看不到熙來攘往的人群
趕在六點半前抵達廣安樓,以為店內會空蕩蕩著等客上門
推開門才發現鬧哄哄地客滿狀態,只剩一桌大圓桌可坐

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
用完餐後拍了這張室內環景照給格友們參考!
廣安樓都是大圓桌,兩人多以併桌也較難點餐
隔壁有個小隔間採包廂式比較隱密,適合宴客或家族聚餐

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
廣東樓提供的菜色還真不少,點菜又絞盡了一番心思
還好有招牌菜可以參考

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
端詳菜色與價錢,能在台北吃到此等價位的功夫菜實在可貴

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
瓊山豆腐   $250
海南經典傳統名菜瓊山豆腐又名荷塘豆腐,其實並非以豆腐製成而是用蛋白呈現
論外觀、口感接如同豆腐般細滑純白,而有了此菜名

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
一開始真以為是豆腐羹來著,吃了一口蛋香充斥口中才恍然大悟
深掘對於料理領域仍有諸多要學習之處!
以調味後的蛋白蛋清攪拌後蒸熟,再加入干貝絲、蠔油勾芡淋至蛋白豆腐上頭
湯鮮味鹹、蒸蛋質地滑順幾乎看不到氣泡,是道功夫菜來著!

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
京都排骨   $240
聽聞廣東樓各式炸菜功夫了得,招牌脆皮雞兩人用餐吃不了而改以京都排骨取代
骨香肉酥、鹹甜交織,吃得是一口接一口欲罷不能!

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
京都排骨與糖醋排骨皆是以甜味見長,不過京都排骨的甜味比例較少
台式的糖醋排骨加了比較多的番茄醬入菜,個人還是偏好京都排骨的滋味
豬子排帶點筋肉與油脂口感極佳,油炸後再將酸甜比例得宜的醬汁收乾入味
外皮吸飽濃稠燒汁依然脆度不減,廣安樓的京都排骨難怪是招牌菜
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
福州炒飯   $150
雖有白飯可點,卻無法忽視菜單中的各式炒飯
尤其廣東炒飯、炒麵是出了名的,不點對不起自己
福州炒飯做法較繁複些,先將米飯與蛋炒過後澆淋以干貝、魷魚、芹菜等勾芡的湯汁
是屬於濕炒飯的傳統料理

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
福州炒飯濕式做法比乾炒的表現更多元有層次,蛋炒飯的焦香氣被高溫的芡汁覆蓋
每口鑊氣焦香厚重,中式料理吃得就是這種大火翻攪食物碰撞出的滋味
米粒帶點清新鹹香、蛋皮焦氣、芹菜,芥藍爽脆和魷魚、鯛魚味鮮,佳品!

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
清炒芥藍   $120
老師傅掌杓功力了得,各式大菜難不倒更何況是這簡單的炒芥藍
無須贅述這芥藍爽嫩脆口的程度了

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
芋泥香酥鴨   $250
相當少見的傳統粵菜芋泥香酥鴨是廣東樓的鎮店之寶,更是每桌必點的功夫菜
廣東主廚原汁原味傳承老菜的繁複工序,把香港都快吃不到的粵菜在台呈現
用大甲芋頭蒸軟後拌入麵粉、豬油,拌好後的芋泥需靜置隔夜去除水分
鴨肉經過中藥處理、蒸熟、油炸、去骨的繁複工法後,再將芋泥壓在鴨肉上下鍋酥炸

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
因為芋泥香酥鴨作法耗時費工,往往是每桌最後上的一道菜,也是最驚呼的一道
麵衣遇高油溫讓表面酥脆如薄紙呈金黃鮮豔色澤誘人食慾
芋泥綿糯軟滑裹著皮酥肉嫩的鴨肉,肉薄不澀口搭配芋頭可鹹可甜特性非常對味
師傅厲害之處就是芋泥的溼度掌握特好,太乾鴨肉與芋泥會分離,太濕就失去口感

【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
難怪才搬到光復南路巷弄中的廣安樓仍有這麼多死忠顧客上門
跟著老饕們吃就對了!


廣安樓
  • 可訂位
  • 不收服務費
  • 電話:(02)2723-4356
  • 地址:台北市信義區光復南路447-16號

COMMENTS













名稱

九份美食,1,八里左岸,2,八卦山,5,三重區,1,三義,4,士林區,7,大台北地區景點住宿,1,大同區,13,大同鄉,6,大安區,92,大直,3,大湖,1,小木屋,1,小吃精選,16,中山區,28,中正區,11,中式早點,16,中式料理,168,中部,50,內湖區,24,午茶時刻,23,戶外婚禮,1,日式料理,22,水舞間,1,火鍋專區,33,世界遺產,11,北投區,2,北埔,2,北部,290,台中市,15,台中美食,10,台中景點住宿,6,台東市,11,台東美食,6,台東景點住宿,8,台東縣,6,台東縣、池上鄉,3,台南,6,台南美食,5,台南景點,1,台南景點住宿,1,四川料理,7,民宿,4,永康街,1,氹仔,19,田尾,2,印度料理,3,印度料理',1,合歡山住宿,2,名間,1,早午餐,22,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,百岳,1,米其林餐廳,8,老店嚴選,34,老街,8,自助Buffet,3,西式料理,63,西門町,2,伴手禮,12,坐火車遊瑞士,40,汽車旅館,1,私廚,1,來點團購,8,咖啡廳,3,妮喃小語,611,宜蘭,28,宜蘭住宿,2,宜蘭美食,16,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,居酒屋,2,岡山,3,東區,73,東部,65,松山區,19,武陵農場,2,花蓮,25,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,11,花蓮景點住宿,17,信義區,41,南庄,2,南投,14,南投住宿、清境民宿,1,南投美食,6,南投景點,8,南投景點住宿,9,南門市場,3,南洋料理,16,南部,21,南港區,14,城隍廟美食,1,客家料理,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,62,美式料理,27,苗栗,8,苗栗美食,5,苗栗景點,2,苗栗景點住宿,4,音樂餐廳,2,食記,342,原住民料理,2,員山鄉,3,員林,3,宵夜,7,桃園,9,桃園大溪,7,桃園美食,8,桃園景點住宿,1,泰式料理,22,泰國曼谷,45,神岡區,1,素食專區,7,草屯,1,馬來西亞,1,高雄,7,高雄美食,2,啤酒餐廳,6,婚禮企劃,11,彩繪村,1,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梨山,5,淡水美食,2,淡水區,2,深坑,2,清境農場,6,甜品茶食,45,鹿港,6,麻辣火鍋,17,景觀餐廳,18,港式料理,7,湖南菜,1,無菜單料理,5,越式料理,4,陽明山,1,新加坡,1,新北市,3,新北市美食,5,新竹,10,新竹美食,3,新竹景點住宿,2,新店區,1,溫體牛,1,瑞,1,瑞士自由行,46,瑞士伴手禮,4,瑞士住宿推薦,11,瑞士美食,21,瑞士景點,26,瑞士景觀列車,4,瑞穗,6,萬華區,6,置頂推薦,4,義大利住宿推薦,1,義大利美食,1,義大利景點,1,義法料理,30,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,4,團購,3,團購搶便宜,3,壽豐鄉,3,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,5,福壽山,2,影音匯演,1,熱炒快炒,7,調酒,13,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門半島,30,澳門自由行,55,澳門伴手禮,2,澳門住宿推薦,9,澳門美食,29,澳門景點,22,澳門飯店,11,澳門路環,2,親子餐廳,3,餐酒館,26,餐廳美食,213,韓式料理,2,禮盒推薦,6,簡餐輕食,34,豐原區,3,懶人包,7,ADSOK,96,ADXOK,3,motel,1,Slide,8,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1,
ltr
item
妮喃小語: 【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
【台北信義區】廣安樓港式粵菜。饕客口裡的秘密名單
這間原名五福小館在新店開業十多年,於2015年底搬遷至台北光復南路巷口改名廣安樓,主打的各式廣式、粵式經典手工大菜,與港式蒸點、茶樓不同,偶然因看到非凡新聞介紹,廣東樓是許多叔伯阿姨字輩重量級饕客的餐廳名單,對主廚30、40年功夫底子做出的芋泥香酥鴨特感興趣,決定趕在端午連假前去大快朵頤,好好慶祝假期的到來。
https://4.bp.blogspot.com/-V9HYExBQopU/V1he4M1IYPI/AAAAAAAAvOM/mboA90P-WPM_2P53Y8s6_XBrzo2aVyNrgCKgB/s0/20.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-V9HYExBQopU/V1he4M1IYPI/AAAAAAAAvOM/mboA90P-WPM_2P53Y8s6_XBrzo2aVyNrgCKgB/s72-c/20.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2016/06/cantonese-restaurant.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2016/06/cantonese-restaurant.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 所有文章 繼續閱讀 Reply Cancel reply Delete By 首頁 PAGES POSTS 所有文章 你可能有興趣 妮喃小語 ARCHIVE 搜尋 ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy