台灣電影市場除了國片之外，仍是以好萊塢的西洋片為主流，除了語言習慣之外，大家的胃口也被美式的這種商業口味給養大了，其實放眼國際，印度龐大的電影工業毫不遜色，出片量與速度不亞於好萊塢，電影的素材廣而深且不流於俗氣，拍攝技巧與色調處理都有高水準表現，因此讓我沉迷印度片已有好長一段時間，文末再跟大家分享幾部好片
TAJ 泰姬印度餐廳鄰近捷運忠孝復興站
著迷著印度文化更想嘗試印度料理，這間 TAJ泰姬印度餐廳是已故作家王宣一曾於書中分享，以及知名美食家葉怡蘭推薦，挾帶著兩大美食家的保證下我得親自去嚐嚐不可
TAJ 泰姬印度餐廳擁有清真認證
TAJ 泰姬印度餐廳位在市民大道的窄巷內，離微風頗近，據了解老闆是巴基斯坦人和台灣的太太結婚後定居於此，除了在西門町有間專賣印度紡織品的小店外，因本身就是學餐飲緣故而在台北開了這間印度餐廳
用餐環境一覽
TAJ泰姬印度餐廳是台北少數領有清真飲食認證的餐廳，除了香料都是印度進口之外，廚房內的烤爐也是從北印運來，真的相當講究與道地，但印度料理畢竟是寡眾口味，在東區一帶算是生意冷清了點
餐廳入口最顯目的位置有檯大電視，撥放著印度片的插曲與畫面，寶萊塢歌舞是印度片獨有的特色，若和我一樣喜歡印度演員阿米爾罕的可以來邊吃邊欣賞演出片段
隨處可見的掛飾、窗簾以及桌巾布簾都是老闆從印度帶回，搭配橘色牆面處處流露出中東異國風情，沒有華麗的裝飾與擺設，如同印度家常小館般的隨興，所以截至目前我的心仍相當忐忑，對於餐點我會抱持著甚麼態度呢!?
TAJ 泰姬印度餐廳 菜單與價目表
印度料理多以咖哩作為延伸，主食多以烤餅、米飯為主，肉類則因宗教緣故不食豬、牛而以雞、羊或少許海鮮為主，美食家葉怡蘭推薦 套餐，但配餐怕吃不習慣，所以今天我們以單點為主
TAJ 泰姬印度餐廳 香料咖哩雞 $350
一度還擔心都是咖哩為基底，吃完這餐會很膩口，但當餐點端上桌時完全破除我的焦慮，銅鐵製的鐵鍋把手鍍了金邊，造型有點像是三媽臭臭鍋的鍋子
先從香料咖哩的風味說起，裡頭加了洋蔥、青椒等蔬菜，除了印度咖哩獨特的茴香香氣外，眾多香料中有乾辣椒、花椒、荳蔻、香菜末等，與加入椰漿、香茅的泰馬口味極大差異，其味辛辣濃郁和日式果香的咖哩截然不同，滋味豐富與難以形容的多層次開啟了我舌頭的味覺新體驗
食材中塊狀雞胸肉超驚奇的軟嫩，完全沒有乾澀與柴口的問題，或許料理時的刀法與燉煮方式讓雞胸肉如此的細嫩，別於台、星、泰、日式的咖哩雞，印度的咖哩雞真是壓倒性的勝出
TAJ 泰姬印度餐廳 蒜泥碳烤餅 $80
原味與全麥烤餅的不同在於麵糰發酵的時間，歷經發酵後的麵團變的蓬鬆且彈性佳，不論撕取或咬起來時都可以明顯感受到無比的韌性
餅皮表面灑上蒜末與香菜，遇高溫烘烤後蒜香撲鼻，微微的淡雅鹹味與天然的麵粉香氣，感覺像是台式蔥油餅與義式披薩的結合縮小版，有餘韻的嚼著配合濃郁的辣咖哩真是對味
TAJ 泰姬印度餐廳 花椰菜燴馬鈴薯 $250
不知是否受到英國殖民的影響，印度料理中也常以馬鈴薯作為主食，原以為是綠花椰菜加入咖哩醬汁調味，一開始並沒有特別期待下反倒吃時有更多驚喜
以燉菜的方式將馬鈴薯、白花椰菜與薑黃、荳蔻、茴香等俗稱的咖哩基底熬煮至濃郁入味，入口即化的花椰菜與沙感綿密的馬鈴薯吃起來意外清爽，又是與香料咖哩雞不同的風味，雖乍看之下都是一片黃澄澄，其實不同的香料組合會讓味道千變萬化，讓我這個平常沒有特別喜愛咖哩的人也吃得津津有味
TAJ 泰姬印度餐廳 全麥馬鈴薯烤餅 $80
小麥麵團未經過發酵，所以餅皮較沒有筋性，口感偏硬介於台式蔥油餅與羅馬式披薩的口感之間
烤餅之中夾有調味過的馬鈴薯，味道不突出，整體還是被小麥味道覆蓋過去，吃的是純粹麥香，個人還是比較推薦蒜味烤餅，韌性十足鹹香有味
結帳櫃台有放置小茴香，可以去除口中的重口味讓齒頰留香喔!
文末附上幾部我個人極為推薦的印度片，分享給相同嗜好的有緣人~~
誤殺瞞天記 Drishyam、心中的小星星、雨中的請求、未知死亡、榮耀之役、我的名字叫可汗、幻影殺陣以及大家都知道的三個傻瓜
也歡迎大家與我分享^^
TAJ 泰姬印度餐廳 餐廳資訊
- 可訂位 可刷卡 收10%服務費
- 營業時間： 12:00–14:30, 17:30–22:00
- 電話：( 02)8773-0175
- 地址：台北市大安區市民大道四段48巷1號
