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【東區美食】Taj 泰姬印度餐廳。知名美食家聯袂推薦

台灣電影市場除了國片之外,仍是以好萊塢的西洋片為主流
除了語言習慣之外,大家的胃口也被美式的這種商業口味給養大了
其實放眼國際,印度龐大的電影工業毫不遜色,出片量與速度不亞於好萊塢
電影的素材廣而深且不流於俗氣,拍攝技巧與色調處理都有高水準表現
因此讓我沉迷印度片已有好長一段時間,文末再跟大家分享幾部好片
著迷著印度文化更想嘗試印度料理,這間Taj泰姬印度餐廳是已故作家王宣一曾於書中分享
以及知名美食家葉怡蘭推薦,挾帶著兩大美食家的保證下我得親自去嚐嚐不可
Taj泰姬印度餐廳位在市民大道的窄巷內,離微風頗近
據了解老闆是巴基斯坦人和台灣的太太結婚後定居於此,除了在西門町有間專賣印度紡織品的小店外,因本身就是學餐飲緣故而在台北開了這間印度餐廳
Taj泰姬印度餐廳是台北少數領有清真飲食認證的餐廳,除了香料都是印度進口之外
廚房內的烤爐也是從北印運來,真的相當講究與道地
但印度料理畢竟是寡眾口味,在東區一帶算是生意冷清了點
餐廳入口最顯目的位置有檯大電視,撥放著印度片的插曲與畫面
寶萊塢歌舞是印度片獨有的特色,若和我一樣喜歡印度演員阿米爾罕的可以來邊吃邊欣賞演出片段
隨處可見的掛飾、窗簾以及桌巾布簾都是老闆從印度帶回
搭配橘色牆面處處流露出中東異國風情
沒有華麗的裝飾與擺設,如同印度家常小館般的隨興
所以截至目前我的心仍相當忐忑,對於餐點我會抱持著甚麼態度呢!?
印度料理多以咖哩作為延伸,主食多以烤餅、米飯為主,
肉類則因宗教緣故不食豬、牛而以雞、羊或少許海鮮為主
美食家葉怡蘭推薦 套餐,但配餐怕吃不習慣
所以今天我們以單點為主
香料咖哩雞    $350
一度還擔心都是咖哩為基底,吃完這餐會很膩口
但當餐點端上桌時完全破除我的焦慮
銅鐵製的鐵鍋把手鍍了金邊,造型有點像是三媽臭臭鍋的鍋子
先從香料咖哩的風味說起,裡頭加了洋蔥、青椒等蔬菜
除了印度咖哩獨特的茴香香氣外,眾多香料中有乾辣椒、花椒、荳蔻、香菜末等
與加入椰漿、香茅的泰馬口味極大差異,其味辛辣濃郁和日式果香的咖哩截然不同
滋味豐富與難以形容的多層次開啟了我舌頭的味覺新體驗
食材中塊狀雞胸肉超驚奇的軟嫩,完全沒有乾澀與柴口的問題
或許料理時的刀法與燉煮方式讓雞胸肉如此的細嫩
別於台、星、泰、日式的咖哩雞,印度的咖哩雞真是壓倒性的勝出
蒜泥碳烤餅    $80
原味與全麥烤餅的不同在於麵糰發酵的時間,歷經發酵後的麵團變的蓬鬆且彈性佳
不論撕取或咬起來時都可以明顯感受到無比的韌性
餅皮表面灑上蒜末與香菜,遇高溫烘烤後蒜香撲鼻
微微的淡雅鹹味與天然的麵粉香氣,感覺像是台式蔥油餅與義式披薩的結合縮小版
有餘韻的嚼著配合濃郁的辣咖哩真是對味
花椰菜燴馬鈴薯      $250
不知是否受到英國殖民的影響,印度料理中也常以馬鈴薯作為主食
原以為是綠花椰菜加入咖哩醬汁調味,一開始並沒有特別期待下反倒吃時有更多驚喜
以燉菜的方式將馬鈴薯、白花椰菜與薑黃、荳蔻、茴香等俗稱的咖哩基底熬煮至濃郁入味
入口即化的花椰菜與沙感綿密的馬鈴薯吃起來意外清爽,又是與香料咖哩雞不同的風味
雖乍看之下都是一片黃澄澄,其實不同的香料組合會讓味道千變萬化
讓我這個平常沒有特別喜愛咖哩的人也吃得津津有味
全麥馬鈴薯烤餅      $80
小麥麵團未經過發酵,所以餅皮較沒有筋性
口感偏硬介於台式蔥油餅與羅馬式披薩的口感之間
烤餅之中夾有調味過的馬鈴薯,味道不突出
整體還是被小麥味道覆蓋過去,吃的是純粹麥香
個人還是比較推薦蒜味烤餅,韌性十足鹹香有味
結帳櫃台有放置小茴香,可以去除口中的重口味讓齒頰留香喔!
文末附上幾部我個人極為推薦的印度片,分享給相同嗜好的有緣人~~
誤殺瞞天記(Drishyam)、心中的小星星、雨中的請求、未知死亡、榮耀之役、我的名字叫可汗、幻影殺陣以及大家都知道的三個傻瓜
也歡迎大家與我分享^^
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Taj泰姬印度餐廳
  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 營業時間: 12:00–14:30, 17:30–22:00
  • 電話:( 02)8773-0175
  • 地址:台北市大安區市民大道四段48巷1號

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