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【台南麻豆】阿蘭碗粿。比麻豆文旦還出名的必吃美食

記得兩個多月前吃了台北有名的通伯碗粿還意猶未盡,非常懷念南部碗粿的滋味
想著想著就吃到真正的台南碗粿,而且是台南麻豆最出名的阿蘭碗粿
在地經營40多年的碗粿蘭位於交流道出口附近,因地利之便吸引許多觀光人潮
除了設置專屬停車場外,目前已規劃新開碗粿蘭二店
創辦人已於前些年過世,現交棒第二代經營 
非假日的中午用餐時間,阿蘭碗粿一樓座無虛席
阿姨們將層疊的碗粿推車推進推出,鬧哄哄的店面生意相當興旺
三角窗店面占地廣闊,並設置一、二樓的用餐空間
座位多採大圓桌,空間寬敞、環境明亮舒適,非假日時二樓暫無開放
櫃台分為外帶區與內用區,
外帶櫃台已經分裝好各種顆數的碗粿與價格讓人一目了然
碗粿蘭採半自助式點餐,親切樸實的銅板價格看了真歡喜
碗粿    $30
表面不平整狀的米漿裏頭混雜著油蔥、滷蛋、香菇、肉塊、蝦米
這就是我兒時記憶中菜市場的古早味,撲鼻而來的豬油香氣
軟糯綿密的口感,不時會吃到肉條包裹在裡面,總覺得意外又驚喜
製作過程中剖半的滷蛋會蛋白與蛋黃分離,由時候蛋黃會與米漿結合
吃起來就有股蛋香的滋味
純米漿做成的碗粿拌入以豬油爆炒的油蔥,油香滑順
推估後腿肉做成的肉塊,咬起來特別有韌性
少了菜脯的陪襯,也不會覺得口感、滋味不足
搭配特製蒜蓉醬、辣醬,口感更濕潤
花生豬腳湯    $50
用食材熬煮出天然的藕色湯頭有種說不出的療癒
軟嫩的豬腳處理的乾淨不說,輕易解離的骨肉與彈牙的豬皮
不留神就會吃到碗底朝天!!
魚丸湯    $30
魚丸湯撒上芹菜末清田淡雅,配著碗粿不搶味

聽聞阿蘭碗粿不是在地人會吃的,主要因為交通方便聚集許多觀光客而聲名大噪
不過對於我這外地人而言已經非常美味,就算是吃外帶再自行加熱後依舊香醇軟嫩
當然,也就更加期待隱藏巷弄的進階版碗粿的威力,有機會真要來麻豆好好開發!
阿蘭碗粿
營業時間:周一~周日06:00–19:00
電話:(06)572-4035
地址:台南市麻豆區中山路179之8號

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名稱

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【台南麻豆】阿蘭碗粿。比麻豆文旦還出名的必吃美食
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