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【曼谷美食】王子戲院豬肉粥。橫跨 80 年的老潮州味

泰國曼谷早期發展要從昭披耶河開始說起,隨著城市的改造與交通建設的發展下
才慢慢轉移重心往陸地開設,形成現在所謂的暹羅商圈等市中心一帶,時光追朔百年前,大批的廣東潮汕移民人口逃離到曼谷定居,除了唐人街之外,應該很少人知道位於捷運沙籓塔克辛站(Saphan Taksin)附近這塊老城區!在這裡可以看到不少華人的街道風貌,非常有意思!
CNN曾專文推薦此老城區的十大必吃在地小吃,除了都是逾百年老店之外,大多融入中式的料理口味,很有特色!這篇要介紹的王子戲院豬肉粥( Jok Prince )更是之中名氣大的!
捷運沙籓塔克辛站(Saphan Taksin)出口約莫走5-10分鐘就可看到,途中會先看到Robinson百貨,位在石龍軍路( Charoen Krung Road)的王子戲院豬肉粥就在馬路邊的小店舖
寫著中文的招牌非常好認
王子戲院豬肉粥創始人是一位從廣東帶著小孩逃難的母親,在王子戲院前開的豬肉粥檔
八十年歷史的歲月,當時的小女孩已從母親手中接棒並流傳後代
當天有在攤位前遇到一位似乎聽得懂華語的慈祥老太太,在店裡做些輕活和招呼客人
不知是否就是當年的小女孩呢!?
豬肉粥並不算是有店面的店舖,通往王子戲院的走道簡易的擺上桌椅
入口放著煮粥的料理台,吸引絡繹不絕的當地人,當中不乏有許多華人面孔
別輕看這鍋糜糊狀的白粥,過程需要精準控制火侯和不斷的翻攪
老巷弄裡的在地小吃不比都市裡的餐廳有著圖文並茂和多國語言的菜單
簡易的護貝Menu上頭寫著看不懂的泰文和英文
服務小妹不諳英文,只好隨意的比手畫腳點餐,
還好,遇到好心的顧客主動幫忙解說,化解了尷尬又好笑的窘境!!!
豬肉粥、豬雜粥都是40泰銖,加蛋再加五元,每加料一項多五元
豬雜有豬腸、豬心、豬肝、豬肚等等的內臟可以選擇
泰國愛吃重口味,桌上的調味料是中泰料理融合的最佳寫照
尤其是吃粥也要淋上辣椒水!!!
豬肉粥+豬腸    $50泰銖
炭火不斷熬煮的白粥考驗的是深厚的功力讓整鍋白粥不至於黏鍋燒焦
白粥那抹淡淡的碳焦味就像是來來豆漿裡的招牌焦香,是其特色!
很地道廣東味的白粥煮成糜狀,讓我想起在香港吃到的豬肉滾水粥
豬肉粥加蛋      $45泰銖
可以選擇加生雞蛋或是皮蛋,加了皮蛋感覺似廣東皮蛋瘦肉粥的滋味
生雞蛋在滾熱的粥裡攪和幾下,白粥搖身一變成金黃色澤
吃之前以為是豬絞肉末參雜粥裡,結果才知道豬肉做成了肉丸子
不規則的豬肉丸肉質細緻滑嫩,可能是加了蛋白和太白粉攪拌過
調味清新淡雅有種說不出的親切滋味,稀哩呼嚕的一下子就碗底朝天
豬腸處理的相當乾淨又沒有騷味,爽脆的口感讓滋味更豐富
建議一定要加各種內臟嚐嚐看!
旅行最大的樂趣就是融入當地,鑽進巷弄尋找在地的美味
藉由美食了解人文背景和文化歷史,原來泰國是這麼有多元文化的地方
曼谷老城區的美食,身為華人的你一定要來探個究竟!

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王子戲院豬肉粥( Jok Prince )
營業時間:06:00–10:00, 17:00–23:00
電話: +66 81 916 4390
地址: 1391, Charoen Krung Road, Bang Rak, Khet Bang Rak, Bangkok, 10500, 10500泰國

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