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【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食

沒到北埔老街反而先插旗新埔,久聞新埔粄條的名氣也促成了這次臨時起意的美食之旅
秉持著到哪都要吃好吃才對得起自己肚子的宗旨,我問了在地新竹人的推薦
於是前往新埔這間據說很厲害,讓先總統 蔣經國先生不辭三訪的日勝飲食店
樸實古意的農村小鎮,巷弄盡是紅磚古厝,看得出這裡仍保有客家的文化與精神
與苗栗南庄過度開發的觀光勝地有著截然不同的風景,田野風情濃厚
經過北埔著名的劉氏家廟約再走三分鐘即可抵達日勝飲食店,不再大馬路上而是隱身住家之中,約午後三時應該已過用餐時間,鼎沸的人聲坐滿七成,生意好到白飯都來不急煮!
客人都是攜家帶眷而來,店裡提供大圓桌也有少數小方桌,不用擔心人數少要併桌的問題
傳統的合菜餐廳,牆上泛黃的老舊照片一一陳述的日勝飲食店的輝煌過去
先總統經國先生來訪畫面,也成為饕客口中永流傳的佳話
端詳著菜單,粄條有湯的炒的,是每人桌上必點之一
還有經典的各式客家料理,雖然都是老八股的傳統菜色沒有變化創意,但這才有鄉土味!
每桌上必備的沾料生辣椒泡酒,帶點苦味的辣度入菜提味很搭
福菜悶竹筍      $200
這道悶筍品質參差不齊,有些筍心嫩有些在頭尾段的地方比較粗
外皮沒有仔細剃除,功法超嫌粗造了點,以致桂竹筍口感細緻度下滑
福菜的鹹香並沒有得以發揮,也沒有掩蓋住桂竹筍的苦味
也或許少了豬肉的油脂提味,總覺得吃起來少了些甚麼,不夠生動活潑!
客家小炒      $150
綜合低廉食材搖身一變成味美的客家菜餚,也是能得以展現師傅火侯的一道下酒菜
炸過後的豆干再與肉絲、乾魷魚和芹菜爆炒,加入大量的蒜片、辣椒等辛香料
鹹香醬色是基本,若炸豆干更外酥內嫩,謢氣更足會更加分
若有同好跟我一樣愛吃客家小炒,很推薦台北大安路上的燕子熱炒,小小路邊攤,炒功一流的老闆娘手腳利索,尤其是客家小炒的美妙滋味只應天上有!
炒空青菜(小)    $80
蒜炒空心菜表現四平八穩,分量給足誠意!
客家油雞      $380
每到餐廳看到油雞總讓我又愛又恨,因為愛吃但是又怕點了踩到雷
油雞的品質更決定了肉質的好壞,與料理的功夫高深沒有牽動太多
太肥的油雞會有整陀帶著杏黃色澤的油脂卡著,看了讓人難以下嚥
但少了肥油又會有澀口的問題,吃到最後像在咬雞胸肉
不過日勝飲食店的油雞我很推薦,滑順股溜的油嫩肉質看不到油膩的肥油
表面帶有亮澤度的外皮,肉質之間保有水分與油度
吃完一盤也不覺得膩口噁心,品質極佳!
炒客家粄條      $70
純米製作的板條柔軟易斷,彈性與延展性無法跟添加合成的板條比擬
也因為如此炒工也要特別小心,當時材混合要與調味醬汁混和時
不可大力翻炒以免糊了,壞了賣相!
滷豆腐      $60
滷豆腐上方淋上了客家有的紅糟或是豆乳醬,帶有甜甜的醬汁
比較可惜的是豆腐實心寡淡,滷汁完全無浸潤
不過該有的水潤與彈性都很足夠!
湯粄條    $60
純米粄條很容易被忽略,因為太柔軟太滑皙,還沒嚼兩口就被吞下肚
湯頭用大骨熬製,加了油蔥酥、芹菜末,有著純樸天然的滋味
走過一甲子歲月的日勝飲食店,口味並沒有獨特突出的表現
但在這仍保有純樸風情的客家庄內,懷舊情感早已超越一切!
百步之遙外還有家日勝蔬食姊妹店喔!
日勝飲食店
  • 開放時間:
    平日10:00–16:00, 18:00–20:15(周二公休)
    周末10:00–20:15
  • 電話:( 03)588-2260
  • 地址:新竹縣新埔鎮和平街66號

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名稱

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【新竹新埔美食】日勝飲食店。經典不墜的客家美食
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