$show=post

【伴手禮推薦】滿甲熟肉舖。台灣出產精品級歐式燻肉


小在眷村長大,每逢過年前夕家家戶戶會開始製作臘肉香腸,院子就會飄散著香料醃漬的燻香,瀰漫整個村莊,所以我特別喜歡這個時節,對於各種臘腸來者不拒;在台灣,要吃到好吃的中式、港式臘腸,走到眷村或傳統菜場內就可以買得到,但西式火腿、臘腸可就不容易了,通常都是到餐廳才可以吃到歐式風味的培根、煙燻肉盤,偶然看到詹姆士介紹這間全台首家歐式肉食專賣店『滿甲熟肉舖』特別興奮,帶著好奇心前往品嚐與選購。
[post_ads]

滿甲熟肉舖就在通化夜市附近,竟然已經開店五年之久,雖然以前常在附近逗留卻依舊錯身而過,全拜這低調不鋪張的藍黑色大門所賜,內凹式的大門口鑲著拼貼磁磚,櫥窗式的門面設計卻看不出這家店葫蘆裡賣甚麼,湊近一瞧,原來側邊牆上把店內的品項寫得非常清楚,還用了中英文對照。
[post_ads_2]

由於台灣氣候潮濕,保存溫度、溼度等條件都不利於歐式臘腸的製作,知道的是台灣只有義大利餐廳Solo Trattoria會自製臘腸燻肉入菜,鮮少有餐廳這麼講究,更甭論自製歐式肉食的專賣店了,以義大利文 「mangiamo」我們吃的意思,取其諧音而有了滿甲熟肉舖這個店名


店內簡約明亮,開放式的流理臺面上有著各種器具,切割機、真空封口機、煎台、烤箱,檯前展示櫃陳列的都是店內最招牌的商品,像是法式肉絲醬、西式醃酸菜、鄉村肉派,後頭的大型冰櫃裡還有各種自製的火腿、培根、臘腸,數量超過三十種,風味由淡到濃,且有牛有豬、有辣與不辣,盡量滿足大眾需求!


保溫箱吊掛著一串串等待時間淬煉出的熟肉,老闆娘說店鋪內所有的肉品都是選用台灣在地的豚與牛,以正宗歐式風乾熟成的技法來製作,以天然的辛香料來取代不健康的食品添加物,以新鮮的肉腸、法式肉絲醬為例,都是純天然食材和台灣肉品,利用鹽達到鹽漬的防腐作用


老闆娘很老實的說明,幾款風乾臘腸的確會加入亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌的滋長,讓酵母菌、黴菌等發酵作用,達到熟成目的,確實,尤其是台灣溫溼度皆高,一旦肉毒桿菌生長繁殖,肉品必定走上腐敗一途


說了這麼多,還不如實際吃過一回,店鋪內設有簡易的立食區,推出滿甲精選肉盤餐$990/份,大約可讓3-4人享用,十多種不同品項的臘腸燻肉,搭配餅乾、起司和水果,懶得滿回家烹調的話,在店裡吃是最優雅又快速的方式


老闆娘端出了幾款不同風味的燻腸以及招牌商品讓我們試吃, 從短製成的新鮮香腸開始品嚐,越後面則是熟成時間越久,風味越濃烈的義大利Salami臘腸,從左到右分別是波蘭燻腸、義式茴香風乾臘腸、西班牙燻臘腸,從淺到深慢慢感受出時間在燻腸產生的豐富變化,而我特別注意到,滿甲的熟肉品項保有香料氣味,也沒有會讓舌頭麻痺的鹹度,一問之下才知道店家有調整適合國人可接受的口味,雖然和歐洲風味不盡相同,但我反而喜歡這種香氣達到而鹹度適中的味道


保冷提袋      $180
大多數的顧客都是買回家為主,自用送禮皆可,若擔心送禮的美觀或是考量保存時間的話,滿甲熟肉舖有設計精美實用的保冷提袋,若從冷凍庫中取出肉品,大約可以保冷6小時沒問題


法式肉絲醬    $200
這款肉絲醬是店裡明星商品,將台灣黑豚蒸煮後,只加入鹽、白胡椒、蒜來調味,成分單純完整保留原味,且完全不添加防腐劑,可以搭配餅乾沾取食用,亦可做成麵包抹醬佐食,或是Tapas的方式呈現

扎實的肉絲塊質地細緻,淡淡的海鹽鹹味,和肉凍的冰涼口感,吃起來非常清香舒服,買回家後的法式肉絲醬成為我做早餐的好朋友,法國麵包抹上肉絲醬,煎個太陽蛋陪襯一下,就是充滿元氣的早餐

法式布丁白腸
這是老闆娘很推薦的一款商品,不含任何添加物且口味最不尖銳,很多家長都會買給小朋友吃,且已是熟食,料理也方便!

義式茴香風乾臘腸
冰櫃內的品項依照不同克數而有不同價格,不過都標示在外包裝上,很透明!義式茴香風乾臘腸的茴香氣味濃郁,試吃完二話不說馬上買!!

西班牙燻臘腸
此款 Salami非常適合搭配紅酒,熟成較久的香氣確實濃郁,鹹度較高,入喉有種淡淡的辣度,也是屬於熟食品項,直接切片享用即可

辣味腸
這是生腸需要煎熟後才可以食用

滿甲熟肉舖都是用天然的豬腸衣灌製香腸,所以腸衣薄又易破,但口感比較好,只是在煎的時候就要小心熱脹時,腸衣會繃破,當肉腸放在煎台上遇熱後,油脂滲出吱吱作響,還有綜合香料齊發的混雜香氣,實在迷人啊!



滿甲熟肉舖

  • 購物車
  • 可刷卡
  • 開放時間:12:00–21:00(周一公休)
  • 電話:(02)2735-0211
  • 地址:台北市大安區通化街170巷11號

COMMENTS













名稱

九份美食,1,八里左岸,2,八卦山,5,三重區,1,三義,4,士林區,7,大台北地區景點住宿,1,大同區,13,大同鄉,6,大安區,92,大直,3,大湖,1,小木屋,1,小吃精選,16,中山區,27,中正區,11,中式早點,16,中式料理,168,中部,50,內湖區,24,午茶時刻,23,戶外婚禮,1,日式料理,22,水舞間,1,火鍋專區,32,世界遺產,11,北投區,2,北埔,2,北部,287,台中市,15,台中美食,10,台中景點住宿,6,台東市,11,台東美食,6,台東景點住宿,8,台東縣,6,台東縣、池上鄉,3,台南,6,台南美食,5,台南景點,1,台南景點住宿,1,四川料理,7,民宿,4,永康街,1,氹仔,18,田尾,2,印度料理,3,印度料理',1,合歡山住宿,2,名間,1,早午餐,22,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,百岳,1,米其林餐廳,8,老店嚴選,34,老街,8,自助Buffet,3,西式料理,63,西門町,2,伴手禮,12,坐火車遊瑞士,37,汽車旅館,1,私廚,1,來點團購,8,咖啡廳,3,妮喃小語,601,宜蘭,28,宜蘭住宿,2,宜蘭美食,16,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,居酒屋,2,岡山,3,東區,72,東部,65,松山區,19,武陵農場,2,花蓮,25,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,11,花蓮景點住宿,17,信義區,40,南庄,2,南投,14,南投住宿、清境民宿,1,南投美食,6,南投景點,8,南投景點住宿,9,南門市場,3,南洋料理,16,南部,21,南港區,14,城隍廟美食,1,客家料理,3,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,62,美式料理,26,苗栗,8,苗栗美食,5,苗栗景點,2,苗栗景點住宿,4,音樂餐廳,2,食記,339,原住民料理,2,員山鄉,3,員林,3,宵夜,7,桃園,9,桃園大溪,7,桃園美食,8,桃園景點住宿,1,泰式料理,21,泰國曼谷,45,神岡區,1,素食專區,7,草屯,1,馬來西亞,1,高雄,7,高雄美食,2,啤酒餐廳,6,婚禮企劃,11,彩繪村,1,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梨山,5,淡水美食,2,淡水區,2,深坑,2,清境農場,6,甜品茶食,45,鹿港,6,麻辣火鍋,16,景觀餐廳,18,港式料理,7,湖南菜,1,無菜單料理,5,越式料理,4,陽明山,1,新加坡,1,新北市,3,新北市美食,5,新竹,10,新竹美食,3,新竹景點住宿,2,新店區,1,溫體牛,1,瑞,1,瑞士自由行,43,瑞士伴手禮,3,瑞士住宿推薦,11,瑞士美食,20,瑞士景點,24,瑞士景觀列車,4,瑞穗,6,萬華區,6,置頂推薦,4,義大利住宿推薦,1,義大利美食,1,義大利景點,1,義法料理,30,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,4,團購,3,團購搶便宜,3,壽豐鄉,3,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,5,福壽山,2,影音匯演,1,熱炒快炒,7,調酒,13,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門半島,27,澳門自由行,51,澳門伴手禮,1,澳門住宿推薦,9,澳門美食,26,澳門景點,21,澳門飯店,10,澳門路環,1,親子餐廳,3,餐酒館,26,餐廳美食,210,韓式料理,2,禮盒推薦,6,簡餐輕食,34,豐原區,3,懶人包,7,ADSOK,96,ADXOK,3,motel,1,Slide,8,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1,
ltr
item
妮喃小語: 【伴手禮推薦】滿甲熟肉舖。台灣出產精品級歐式燻肉
【伴手禮推薦】滿甲熟肉舖。台灣出產精品級歐式燻肉
從小在眷村長大,每逢過年前夕家家戶戶會開始製作臘肉香腸,院子就會飄散著香料醃漬的燻香,瀰漫整個村莊,所以我特別喜歡這個時節,對於各種臘腸來者不拒;在台灣,要吃到好吃的中式、港式臘腸,走到眷村或傳統菜場內就可以買得到,但西式火腿、臘腸可就不容易了,通常都是到餐廳才可以吃到歐式風味的培根、煙燻肉盤,偶然看到詹姆士介紹這間全台首家歐式肉食專賣店『滿甲熟肉舖』特別興奮,帶著好奇心前往品嚐與選購。
https://1.bp.blogspot.com/-IsHdg8amef0/Wcx2Kl-WF-I/AAAAAAAB3t0/nNg3Rt8z7iI-pwonQIenmnJlevFgLUzSwCKgBGAs/s1600/19.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-IsHdg8amef0/Wcx2Kl-WF-I/AAAAAAAB3t0/nNg3Rt8z7iI-pwonQIenmnJlevFgLUzSwCKgBGAs/s72-c/19.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2017/09/blog-post_28.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2017/09/blog-post_28.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 所有文章 繼續閱讀 Reply Cancel reply Delete By 首頁 PAGES POSTS 所有文章 你可能有興趣 妮喃小語 ARCHIVE 搜尋 ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy