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【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食


門官也街是沊仔最熱鬧的一條街區,許多著名的經典美食都設分店於此,每到周末遊客必定會擠爆市集的伴手禮一條街,趁著周末回程到官也街買伴手禮之外,特地繞到附近的葡國餐廳 Castico 品嘗道地的葡國料理,已開業六七年之久的葡國餐館 Castico,是一間很不起眼的小飯館,專營正統葡國菜,在 2018 年獲得米其林一星殊榮
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據了解 Castico 葡籍主廚已於數年前過世,現在由其女友掌廚,原本一開始只有經營早餐,到現在連午、晚餐都做,從餐桌料理到店面裝潢,都是非常家庭式風格,也被當地譽為葡人的飯堂,從官也街做熱鬧的主要幹道走過來大約要5分鐘,就在路口街邊處,但因為這裡與官也街景點反方向,所以鮮少有人經過知曉
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狹窄的餐館僅容納5~6張座位,熟客多會訂位,扣除掉熟客訂位的話,可以接零星散客的位子真的很有限,所以建議大家一定要訂位,以免掃興;順道提醒店家只收現金,以及服務人員、主廚都是澳門葡國人,溝通還是以英語為主,不過菜單有中文,所以用餐應該無礙


Castico 一入口是半開放式廚房,不僅擺設簡陋,也沒有太好的硬體設備,所以用餐過程中會不斷有油煙氣味散出,雖說沒有餐桌服務和良好的用餐環境,Castico 還是靠著美味的正統葡式料理受到米其林青睞而點名推薦


Castico Menu 有中英文對照,部份菜色有佐圖參考,澳門葡國菜與真正的葡萄牙料理是不一樣的,澳門葡國菜融合了中西飲食文化的精粹,自成一格的料理創作,只有澳門葡國人傳承的美味,翻開菜單除了葡國菜最多的馬介休料理、焗鴨飯、米糠布丁、豬肋牛排之外,這裡也提供很較傳統少見到的葡國菜系

詢問了服務人員比較推薦的餐點,首推燴鴨飯以及強力推薦必點的燒乳豬,酒的部分都非常平價,但當天喝的酒我個人不是很推薦,啤酒味淡、紅酒酸澀,或許是沒點到適合的酒款
上菜前,會先來一小碟的醃漬橄欖,口感酸澀似酸豆,可做為開胃或是餐間解膩所用
再來會上一籃免費提供的餐前麵包,暖烘烘的蓬鬆麵包類似軟法的咬感,表層烤到有點微焦酥,冰涼牛油碰上空氣感十足的溫熱麵包,油滋滋的化開,立馬嗑了幾塊
馬介休球    MOP33(約台幣120元)
直譯葡語Bacalhau的馬介休是一種食材的名字,是鱈魚經鹽漬風乾後的魚片,就類似我們一夜干或是鹹魚的說法吧!在葡國料理中很長見馬介休料理,頭一回來澳門在威尼斯人小島葡國餐廳吃過馬介休炒飯,這次點了炸馬介休球,或許是因為我很愛吃鹽漬的東西,所以馬介休料理很對味
馬介休乾絲與馬鈴薯泥混合蔥末等調味後再下鍋油炸,橢圓形狀的馬介休球吃起來很像是鹹酥雞店賣的炸起司條,只是內層味道少了起司味,多了馬鈴薯泥的綿密鬆軟,而經過水洗的馬介休沒有甚麼味道,只能感受魚肉纖維,算是很家常的一道炸物開胃菜
燴鴨飯    MOP98(約台幣360元)
醃漬後的鴨肉經焗烤後扒絲,並加入高湯再與米飯一起炊煮,上面擺放葡國臘腸,就是最正統的作法,不過口味要做的第道好吃,就得看調味功夫了
Castico燴鴨飯和我上回小島葡國餐廳吃到的葡國焗鴨飯口味大不同,小島的焗鴨飯米粒特硬且起司味很重,這次Castico的燴鴨飯顛覆我的印象,米粒膨脹酥鬆十足入味,每口都會吃到鴨肉獨特的香氣,鴨肉絲攪和參雜在米飯中,越嚼越香,米飯吸收了臘腸的鹹香與鴨肉的醃漬調味,再加上高湯的浸潤後,味濃卻不厚重,意猶未盡!!
燒乳豬    MOP138(約台幣510元)
強力推薦Castico烤乳豬,一整盤燒乳豬飯配有生菜沙拉和薯條,端上桌時香氣四溢,已經分切過的燒乳豬不同於很多餐廳的擺設方式,也破除了我心中害怕的樣貌,雖然Castico在料理的擺盤上不同於西式的華麗,但美味程度真的是一吃就忘不掉
燒乳豬配有一小份米飯、油漬沙拉和一份薄鹽薯條,小小的圓型餐盤混合了中式、西式的料理,這樣的葡國菜真的只有在澳門才吃得到,不要傻傻地以為葡國菜長這樣!
四大塊狀的烤乳豬有著深褐色的外皮,真的只能想到薄如蟬翼來形容這酥脆焦化的豬皮,挑個最厚的那頭咬下,喀擦一聲的爽脆完又立馬掉入柔嫩多汁的極端口感,細緻的肉質和豐盈的油脂,一度以為自己吃的是雞腿肉,脆嫩交織又帶著燻烤的香氣,飽滿水潤加上骨肉酥化分離,再次強力推薦必點燒乳豬!
我喜歡用美食來認識陌生的國度,如果你來到澳門也想要了解當地文化的話,葡國菜是必嚐的,2018最新出爐的米其林一星Castico葡國餐廳推薦給大家!

Castico葡國餐廳

可訂位
可刷卡
營業時間:11:00–23:00(周四公休)
電話: +853 2857 6505
地址: 澳門施督憲正街65號R.

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名稱

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【澳門官也街】Castico 葡國餐廳。米其林點名一星隱藏版美食
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