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【澳門美食】Silva Cafe 施恩咖啡。澳門獨家葡國特色小吃公雞餅


門議事亭前地就好比台北西門町廣場,聚集世界各地遊客來此欣賞世界遺產古蹟之外,周邊放射狀的巷弄街道更是當地美食小吃密度最高的地方,來此處繞行一圈,不僅對澳門文化有進一步了解,更能將澳門美食一網打盡,大家也都知道澳門深受葡萄牙殖民影響,中西融合的街景色彩和東西方碰撞出的獨有葡國美食,都是來澳門必看必吃的環節之一,聽過豬扒包不稀奇,公雞餅你知道嗎?來一趟議事亭前地後方大堂巷的施恩咖啡 Silva Cafe 就能找到答案!


於 2018 年初開幕的 Silva Cafe 施恩咖啡外賣店主打澳門特色小吃,店內所有品項皆是由《施利華葡國食品》生產製造,這間在澳門當地已有二十年歷史的葡式食品工廠專營各大餐廳、酒店之點心代工,而Silva Cafe 施恩咖啡是其首間直營店


最受遊客歡迎的是澳門國民美食豬扒包、葡式蛋塔(葡撻)、葡國料理馬介休球,另外還推出和牛包、蟹柳包給吃膩豬扒包的遊客們另一項選擇,還有全澳門獨一無二的公雞燒餅只有在Silva Cafe 施恩咖啡外賣店能吃到,以及伴手禮 Bolo 菠蘿餅和飲品凍咖啡,都是當地具有代表性的小點


Silva Cafe 施恩咖啡外賣店老闆也是個虔誠的天主教教友,為推廣澳門特色小吃結合半公益性質而與主教座堂共同合作籌備,小小3坪的店舖志氣很高,店裡將捐出營收10%為教會公益所用,透過這樣的模式,讓遊客在品嘗當地美食間接地也能為澳門景觀做出貢獻。


議事亭前地名氣很大的牛雜一條街弄裡走進去,就會看到盡頭的Silva Cafe施恩咖啡外賣店,距文化遺產盧家大屋僅幾步之遙,轉個彎就是有四百年歷史澳門三大古教堂之一的主教座堂(大堂),與眾多景點緊密相連,刻意以外賣咖啡店的型態也是顧及遊客可外帶邊逛邊吃,對於安排行程上非常方便,想坐著吃也可以,咖啡店外正對著水池是最好的景觀座位區。


豬扒包    MOP25(約台幣100元)
澳門第一名小吃我想除了蛋塔之外,名氣最大的就屬豬扒包,頭一次接觸澳門豬扒包是大利來記,吃過後與妮姊同一個感想都是吃過就好,就是因為大利來記最讓我吃不習慣的麵包口感,像是羅宋麵包烤乾後的樣態,又硬又乾的不好入口,唯獨說是份量取勝,而在施恩咖啡吃到的豬扒包最大不同是選用軟甜麵包,俗稱豬仔包,不同於脆包的厚實硬口,非常蓬鬆柔軟易食,且價格也更加親民些


麵包內側塗抹的是蒜蓉奶油醬,經遇熱微烤後帶點油潤,夾著肥瘦參半的厚切豬排,才一咬下就知道是與上回吃過的豬扒包不同,看這肉片白裡透紅的就知道是煎得恰好熟度,柔軟水嫩又帶點筋性的咬感,吃在嘴裡真是舒服,里肌肉片不同於大利來記像是排骨便當的醃漬口味,施恩咖啡獨家秘製以洋蔥、胡蘿蔔、大蒜等醃料醃漬入味,味道清爽,趁熱吃口感最好。


和牛包    MOP50(約台幣200元)
吃膩豬扒包的朋友,強烈推薦換吃和牛包,剛煎起的和牛片泛著油光,厚度比豬扒大上一倍,寬度足足有3公分,麵包同樣抹上一層薄博的香蒜奶油抹醬,喜愛吃牛肉純味的可以吃看看


選用澳洲和牛的牛肉堡外層煎到有點微焦,恰恰的酥脆口感伴隨著油脂與水分,精準煎至七分熟度的和牛還保有著甜度與柔滑的口感,口腔滿盈的牛油香真是讓人覺得罪惡啊!


蟹柳包    MOP35(約台幣140元)
這款是施恩咖啡的創意美食,與熱食的豬扒包、和牛包不同,蟹柳包吃的是冷的口感,軟甜麵包裡塗抹著自製的XO醬提供鮮味,加入蟹柳棒和海苔片,有點像日式冷食的吃法,喜愛吃日式料理的K先生特愛蟹柳棒特殊的咬勁以及海味的鮮甜,但我依舊最愛豬扒包和和牛包的油香


馬介休球    MOP10 (約台幣40元)
馬介休料理是澳門葡國菜中的特色美食之一,在許多葡菜餐廳都會看到馬介休餅、炸馬介休球或是馬介休炒飯,但比較少在澳門的街邊小吃看到,施恩咖啡也算是創舉囉!


一般馬介休球都是用炸的居多,施恩咖啡一改傳統作法改用煎的比較不油膩,將馬休魚蒸熟打碎拌入馬鈴薯泥,再進行加料調味,有馬鈴薯的綿密又吃得到魚肉鮮鹹與纖維口感,是遊客嘗試澳門特有葡國料理的入門款喔!


葡式蛋塔2入    MOP15(約台幣60元)
在澳門葡式蛋塔的技術已經做得相當純熟,除了兩大知名葡撻之外,許多街邊小店都有販售,尤其是在重點市集或觀光區都可以嚐到,澳門葡式蛋塔就好比台灣蔥油餅,小小一份恰好是可以解除飢餓得到滿足,且隨處可見又平價的小吃,來澳門一定要吃。


施恩咖啡的葡式蛋塔標榜每天由店內的師傅手工現做,每生產一批賣完才再做,所以每天下午約三點就會賣完,因為老闆說蛋塔要好吃就得要新鮮,所以要吃請早!!


沒別的,蛋塔就是要趁熱吃,蛋味醇濃且融合奶香,新鮮不回烤的蛋奶有點膠凍的凝狀口感,滑嫩不膩口,刻意降低甜度與酥油比例,吃起來比較沒負擔


凍咖啡    MOP20(約台幣80元)
記得前兩回來澳門喝到的飲品都偏甜膩,所以印象中澳門咖啡和奶茶都比較甜,直到這回在施恩咖啡點了凍咖啡才改觀


以現磨咖啡機製出黑咖啡,僅加入鮮奶調和,凍咖啡有著突出烤焙香氣,搭配蛋塔真是合拍又解膩的下午茶組合


公雞餅雪糕    MOP20(約台幣80元)
以麵糊調和放入特製的高溫模具中烘烤,很類似台灣雞蛋糕綜合車輪餅的做法,吃起來有濃郁雞蛋香氣,不同於雞蛋糕的鬆軟口感,咬下去比較像是吃到大理石蛋糕再扎實些的咬感,放在裝有冰淇淋聖代的杯子中,就是可愛造型的公雞雪糕


施恩咖啡獨家創作出具有葡國色彩的公雞餅,這個名叫巴賽羅花公雞 Galo de Barcelos有個為冤者洗刷罪名,死而復生的民間傳說,是葡萄牙象徵著幸運的吉祥物,因此這公雞的形象很受到葡萄牙當地人的推崇,有葡萄牙國雞之稱


也因為極具葡國特色,公雞餅也推出三種口味包裝,一盒裡面有巧克力、桔子醬、紅豆沙等三種不同的餡料,很適合作為另類手信


波羅餅(Bolo餅)
以日式瓦煎燒做成的脆片禮盒,很像是小林煎餅的酥脆感伴隨著濃郁雞蛋香,每片波羅煎餅上刻有大三巴、議事亭前地以及澳門塔等三大地標,作為伴手禮送人也很有澳門風情


雜果紅酒    MOP20(約台幣80元)
在葡萄牙傳統家庭都會自釀這種雜果紅酒Sangria,可以是白葡萄、紅葡萄酒為基底,再加入各種綜合水果發酵調配,是家戶必備的自釀餐間酒,這種吃得到果實顆粒,酒精濃度不高,且酸甜不澀口的調酒飲品就連不喝酒的人都可以試試,出國就應該要盡情體驗不同國度的特色美食!


想要了解帶著濃厚葡國色彩的澳門文化,就先從地道葡國特色小吃開始,到議事亭前地巷弄裡的施恩咖啡Silva Cafe,可以將這些美食一網打盡,大啖美食還可以聽聽故事,豬扒包不稀奇,沒聽過葡國公雞餅就落伍啦!


施恩咖啡Silva Cafe
https://www.facebook.com/silvapastry/
可使用微信支付
可使用支付寶
可現金支付
不接受刷卡
開放時間: 10:00–19:00(周三公休)
電話: +86 63320328
地址: 澳門大堂巷

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