三度來到澳門嚐美食，米其林掛帥的高檔餐廳、觀光區街邊小販或是澳門葡國菜幾乎已經吸引不了我，為此不遠千里，前進澳門住宅深巷之中，尋覓傳說中鬼馬奇俠主廚開設的新益美食餐廳，遠離觀光客熟知的澳門料理，專挑真正道地的澳門風味，僅此一家絕無分店，主廚人如其名，餐廳名如其音，鬼靈精怪的主廚花招百出，每道饒富心意的菜色不只怪相，連菜名都充滿新意只為搏君一笑，不論是心意還是新意，『新益美食』只在澳門才開了眼界!
新益美食 餐廳位置
新益美食從澳門街邊小舖發跡慢慢發展到店面經營，二十多年來隨著好口碑生意越做越好，早已是澳門人人皆知的餐廳，甚至紅到對岸，受到陸、港、台等多家媒體、旅遊美食節目報導，漸漸地原本的店鋪也不堪使用，近年來已在原本肥佬鬼馬棧店鋪的斜對角新闢雙層店面，也更多饕客聞香而來，晚餐時段連在地人要吃都得預約才有位
雖然受到媒體報導，但因為新益美食位置偏遠，地處澳門本島黑沙環住宅區，距離遊客熟知的大三巴等舊城區一帶，步行大約20分鐘，如果路不熟悉搭計程車來也是種方式，不怕累的可以像我一樣用走的，港澳碼頭走來這裡大約30分鐘，邊走邊欣賞澳門街景也是旅行的樂趣
新益美食 用餐環境
風格強烈的新益美食餐廳，食堂設置在B1，餐廳外觀和沿途下樓時，兩側牆面上都貼滿了各路名人的合照，其中不乏明星、美食家、名流人士；從題詞的看版字樣，不難看出老闆為人海派豪爽的性格
餐桌有圓有方，兩三位來吃或是全家十人聚餐都沒問題，大多數餐桌都崁入了電爐，因為新益美食的火鍋和澳門骨煲可是出了名的，這次沒有訂位，所以刻意中午用餐時段來拜訪，猶然記得這天澳門下著磅礡大雨，但新益美食坐滿了七成，小桌全都有人，所以我與K先生兩人只好坐在十人餐桌上，生意真是好!
餐廳提供免費的咖啡和例湯、茶飲，這是目前在澳門頭一回看到，很多小吃或餐廳的水和紙巾都是要收費的，餐廳冷氣開放且也提供免費 WIFI 使用，重點還不收服務費，用餐時間從中午到凌晨四點，宵夜場也是新益美食的熱門時段
人稱鬼馬奇廚的主廚老闆張英霞，別號肥仔俠，一番拿手絕活好本領和源源不絕的創意，推出的新菜不只好吃，還別具新意充滿噱頭，斗大字樣的Slogan讓人莞爾一笑，突發奇想的設置投訴專線『好聽、難聽、都想聽』，上廁所這檔事也能和發財牽連，真是逗趣又討喜!
看似莫名其妙的菜名，端詳奇玄機後讓人發笑，只能說實在有意思，光看這些怪裡怪氣不著頭緒的名字，真的會不知道是怎麼樣的一道菜
新益美食 菜單
還好菜單都有佐圖說明，有興趣的問問店員都會告訴你，新益美食的金字招牌肥佬咖哩大包、澳門骨煲還有各種雞料理都是拿手菜，像是健康吊針雞、升官發財雞、陳皮胡椒雞都是被點名的特色菜，套一句肥仔俠的幽默
『我地用心做雞 您地放心叫雞』
兩人用餐實在無法點多，每道菜都是四人份起跳，以澳門當地的消費水平來說，這樣的價格非常公道平實，不知如何點菜也可以參考這張必點選單
煲蓋一開，好味自然來
這道菜名取自上菜的瞬間，服務生將砂鍋打開的那一刻便知曉，陣陣白煙撲鼻而來，攪和著酒香氣和蝦醬的鮮香，簡單的一道家常蝦醬炒空心菜，在砂鍋中鎖住謢氣，空心菜油亮翠綠，不斷發出滋滋聲響，誘人食慾!
砂鍋鎖住水氣以及高溫特性，炒出的空心菜不出水，每口爽脆且根根入味，均勻的攪和蝦醬的空心菜油潤爽口，伴隨一些辣度，鹹香下飯，澳門的空心菜與台灣品種略有不同，梗比較寬大，但口感卻相當幼嫩，真是非常下飯的一道菜
特色三椒蒸排骨
有紅有綠又帶著油亮光澤的子排，用了紅、綠辣椒和曬乾的紅辣椒與豆鼓調味蒸煮，排骨事前經過芡粉按摩一番，像是包了一層柔滑的外皮， 外層幼嫩滑溜又富有咬勁
三椒中的乾辣椒增加了香氣，豆鼓的甘鹹和生椒的辛辣全都滲入湯汁中，入口的辣油豆鼓香包裹著排骨肉，滾燙的讓貪嘴的自己上顎脫了層皮，辣的真帶勁
不用錢的白飯滿滿一大碗
煲蓋一開 健康常在
新益美食的澳門骨煲相當出名，但兩人無法可點，而改試試澳門煲湯，鐵鑄鍋中承裝了約有四人份量的湯品，店家說是湯菜，但就我來說根本可以當成一道湯品來喝
這道以豚骨熬煮的湯頭有著渾沌乳韻，馥郁香醇滋味濃厚，服務生講著廣式口音的國語有點聽不清楚，好像是用了魚來熬煮，但我喝起來是大骨湯頭，底部加入了大白菜和排骨，白菜的清甜釋放在湯頭中，伴隨著自然的葉綠素染覆湯色，骨酥肉爛的排骨入口即化，真是暖胃療心的上上品
炎炎夏日又碰上大雨的午後，進了冷氣房一下冷熱交替，喝一碗鮮濃清甜的白菜豚骨湯，去濕熱暖脾胃正好!
肥佬咖哩大包雞
這道金字招牌肥佬咖哩大包有牛、雞、蝦、蟹等口味，是新益美食的金字招牌，看照片時還不知道大小，直到餐點上桌才發覺完蛋，這怎麼吃得完，比椰子還大顆的肥佬咖哩包是老闆主廚肥仔俠創意研發，特製的波蘿型圓麵包上方先以電鑽開口，再將炒製的葡式特色咖哩充填入料，為此特別附上剪刀，讓客人邊吃邊剪麵包沾裹
咖哩包上方的麵包蓋鎖住熱氣，麵包蓋可以先用剪刀剪開，小塊沾取咖哩醬汁，葡式咖哩的特色在於表層紅油，著重辛辣與濃郁口感自成一格，不同於印度香料、日式果香或東南亞的香茅椰奶風味，用了大量的洋蔥、馬鈴薯和肉塊調味，醬汁豐潤黏稠，配著麵包吃剛剛好
別以為外層的麵包仔只是用來盛裝咖哩的容器，熱烘烘的麵包烤得酥脆，完全沒有吸濕而導致乾軟的口感，反而是狂掉麵包屑的焦脆酥化，就算是配角也不得馬虎，也因為本身麵包的好口感，浸潤了濃郁咖哩後更有味道且不軟爛
咖哩雞刻意不用柴口的雞胸肉，而是帶骨的雞肉塊，炒製的過程中雞骨會讓咖哩更加濃醇有味，啃食的過程也比起寡淡的雞胸肉更有趣，馬鈴薯的沙感已和咖哩炒料融合，澆淋在飯上保證一碗都吃不夠
新益美食不僅菜名有趣且菜色味美，如果真說要找澳門特色美食，我想新益美食當居第一位
新益美食 餐廳資訊
- 只收現 不收服務費 提供免費 WIFI
- 電話：+853 2848 1046
- 營業時間：11：00-15：00 18：00-04：00(全年無休)
- 地址：澳門望廈黑沙環斜路望廈新村第1座地
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