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【台北信義區】GUMGUM Beer & Wings 雞翅酒吧。一位難求的炸雞餐酒館


幕一年的炸雞餐酒館 Gumgum Beer & Wings 是近來在七、八年級生中討論火熱的餐廳名單,除了食物討喜之外,餐廳定位也相當明確,加上餐廳氛圍貼近年輕人喜愛的設計元素,就算開設在隱密的住宅區裡,仍迅速在低迷又競爭的餐飲市場中嶄露頭角,靠著好口碑與高人氣,成為一位難求的超搶手啤酒餐廳
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以『口香糖』為名的Gumgum Beer & Wings是背後這群七年級創業團隊的趣味發想,讓我想起電影博物館驚魂夜裏巨石Gumgum的呆萌樣,店名與餐廳LOGO相呼應,叼根菸小解的Mr.Gumgum看似有種玩世不恭的生活態度,但對應在吃飯這檔事,倒成了合情合理的放縱與隨興呢!


位於台北101世貿捷運站一號出口的信義區住宅區內,小公園旁的一間玻璃屋就是Gumgum Beer & Wings,從中午開始營業的Gumgum從玻璃窗透出日光綠意,很適合獨坐閱讀,到了夜晚搖身一變成交誼派對的最佳場所,餐廳內外像是兩個世界,所有的歡騰熱鬧都被包圍在玻璃屋內,走出來則是靜謐的社區
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以不對稱的桌椅圍繞在中央的生命樹,可任意組合變化用餐空間,牆角間有一處草坪和充滿童趣的座椅,放把吉他隨地而坐,再有想像力一些,以為到了戶外露營野餐去!


Gumgum Beer & Wings雞翅酒吧刻意零散的擺放座位,用餐環境讓人感到放鬆之外,也空出了一大區塊作為球賽影片撥放所用,常有團體聚會包場

定調明確的Gumgum主要在推廣台灣本土精釀啤酒,搭配獨門研發多達13種口味的炸雞翅,以啤酒配雞翅為號召,周邊再延伸炸物等下酒菜、以及沙拉、燉飯、義大利麵等無國界料理,光是在地化啤酒和花俏的調酒就夠讓人選擇障礙了!
松阪豬蘿蔓總匯沙拉    $380
因為主打炸物拼盤搭配啤酒,所以沙拉的調配上都比較清爽,總匯生菜有紫甘藍、蘿蔓、美生菜、甜番茄搭配軟質乳酪,以帶點柚香和柑橘氣味的油醋醬,吃起來爽口解膩
低溫烹調的松阪豬中心恰好的熟度,有著漸層的完美粉嫩色澤,稍微煎烤後的松阪豬緊實崩彈,將松阪豬獨有的爽脆口感發揮得極好,唯獨比較可惜的是松阪豬少了調味,搭配清爽的沙拉相形之下更顯得單調些,是我覺得比較美中不足的地方
剛剛有三寶      $560
Gumgum Beer & Wings最受歡迎炸雞有13種調味,有甜有鹹,混合美式、泰式、台式、韓式等世界各地的經典口味,每一份都有3翅3腿,每種口味都想嘗試的話當然點炸雞拼盤最超值,每種口味有6隻腿翅,可任選三種口味共18隻吃到爽,盤中的藍起司醬可搭配蔬菜棒佐食
人氣最高的金沙炸雞,剛端上桌時外層炸到焦化的鹹香蛋黃還在起泡著,入口燙熱的沙感與濃鹹,真是有夠療癒的
以泰式是拉差香甜辣椒醬調配的炸雞是全款辣度最高的,以新鮮辣椒製成的是拉差公雞醬有著辣中有點甜酸的滋味,吃了幾口真的會有嘴唇腫脹的辣度,允指回味
微火蜜楓糖是以獨家特調辣醬和加拿大楓糖調配出來的甜辣滋味,炸雞外皮包裹著糖蜜,黏稠的焦糖遇冷變得薄脆,高糖與高油的組合真的是萬惡的美味!
麻油雞香蔥燉飯    $430
多數人都點松露燉飯居多,但竟然是一間年輕的創意餐廳就應該嘗嘗不一樣的組合,以台式經典的傳統料理麻油雞,與義大利燉飯碰撞出不一樣的火花
刻意不以老薑熬煮麻油雞,製成的燉飯中少了辛辣感,麻油的韻底香氣足,雞腿肉塊炒至金黃上色,外皮焦脆,結合義大利米的碩大飽滿,長時間的燉煮讓米心柔軟且麻油雞湯入味,讓米粒的澱粉質完全釋放,貼近台灣人喜歡的咬感,再撒上蔥花去腥,原來麻油雞飯不一定只能用糯米呈現,做成燉飯也別有滋味
紅點龍動窯藏拉格啤酒      $220
這支以台灣東北角龍洞攀岩命名的「龍洞窖藏啤酒」,酒精濃度較低且麥芽香氣足的啤酒,配炸雞吃超級消暑
塔麗格四重奏白葡萄酒    $250
混釀白葡萄酒,口感輕盈順口,甜度低很適合夏日品嘗
同樣身為七年級生,我給這樣時髦的餐酒館大大的好評,來到GUMGUM Beer & Wings 雞翅酒吧可以找回一點年輕的活力!

GUMGUM Beer & Wings 雞翅酒吧

可刷卡
可訂位
有WIFI
收10%服務費
開放時間:12:00–00:00(周一公休)
電話:(02)2758-5987
地址:台北市信義區光復南路473巷11弄38號

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妮喃小語: 【台北信義區】GUMGUM Beer & Wings 雞翅酒吧。一位難求的炸雞餐酒館
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