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【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

起西式速成的早午餐,我更喜歡中式費工的傳統早餐,在台北東區就有這麼一間『中式早午餐』,招牌的特色蛋餅、獅子頭飯糰、小籠包、豆漿和各種自製麵食都很受到歡迎,甚至紅到日本媒體來採訪的秦小姐豆漿店,其實飄著淡淡星味,是由前藝人秦菲菲和姊姊合開的秦小姐豆漿店,主打正宗江蘇點心和純手工自桿自製的中式蛋餅,每到假日大排長龍,想吃就平日來吧!
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【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

現址的秦小姐豆漿店位在中崙市場旁邊,距捷運台北小巨蛋站腳程約十分鐘,延吉街上的三角店鋪寫著斗大的秦小姐豆漿店,兩三排的蒸籠一疊就是七八個併攏,不斷冒著白煙,買菜的客人一袋袋的買著小籠包回去,店鋪門口幾張傳統椅凳還是空著,近中午的平日時段才有這般景象

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

這回用餐跟秦大姊聊上幾句,定居巴拉圭多年的她,回台與妹妹秦菲菲合開的秦小姐豆漿店已有七、八年,培養一群死忠顧客,附近的街坊鄰居、上班族都是常客之外,也有許多外地遊客慕名,我想這與星光無關,日漸萎縮的傳統中式早餐在台北不易找尋,除了大型連鎖的豆漿店之外,能做出有特色的中式早餐屈指可數,彌足珍貴啊!

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

秦大姊一家都是江蘇人,自然江浙小點是拿手,江蘇揚州名菜獅子頭更是店內招牌,除了單賣之外,也將獅子頭入菜,結合燒餅、蛋餅、飯糰成為秦小姐豆漿店特色餐點

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

由於店鋪營業時間長,平日從5:30營業到晚上20:00,假日則只到下午14:00,所以秦小姐豆漿店也有兼賣四川麻辣涼麵,各式鹹甜酥餅、蔥花餅,以及很像是山東槓子頭的豆漿餅

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

一籃籃包好待回蒸的小籠包,看這數量就知道下午、晚上又是一波人潮,店家趕緊先做好準備!

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅
【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

秦小姐豆漿店的品項與一般傳統中式早餐無異,不過會這麼有名氣,在於另外寫在小白板上的品項,江蘇獅子頭、湖南酸豇豆、新疆豬排這些包在燒餅飯糰裡,還是夾在蛋餅中,都讓人覺得新鮮,就好比宜蘭城隍早餐將紅燒肉包在飯糰,稱霸宜蘭中式早餐的道理一樣

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅
【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅
豆漿(小)    $20

杏仁豆漿(小)    $30

選用非基改的加拿大進口黃豆研磨而成的豆漿,喝得出非用黃豆粉泡製,豆漿可選擇無糖、少糖和全糖,冷熱皆有,若要挑惕些也可以說沒有阜杭豆漿這麼突出的香濃,不過也夠打翻一票傳統小店啦;杏仁豆漿的話,很適合夏天喝上一口,濃郁的杏仁清新沁涼,非常解渴!

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小籠包(個)      $12
說實話,小籠包確實不便宜,但地點在東區核心地段,似乎吃著也覺得合理些,小籠包不用以籠為單位,可單顆點著吃,每顆都是現蒸出籠的熱呼呼包子

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

餐桌上有兩款辣椒,一款是微甜的辣豆瓣、一款是炒製的辣油粉,可隨喜好沾取

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

外省阿姨婆婆們對於擀皮和麵的手藝不在話下,小籠包的麵團經過燙麵擀揉出筋性,麵皮咬下蓬鬆又回彈的韌度,就像是外婆做的包子皮,而內餡選用溫體黑毛豬,吃起來沒有豬騷味,且特別扎實,別小看這一顆,很容易飽的!

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

蔬菜九層塔蛋餅    $40
秦小姐豆漿店的蛋餅之所以好吃,除了食材的創意、 澎湃的用料之外,關鍵就是自家擀製的手工蛋餅皮,硬是比機器或中央廚房做出的蛋餅皮還要有厚度,煎完焦香酥脆,嚼在嘴裡帶有一絲餅皮拉扯的韌度,所以特愛吃手工蛋餅

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅
【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

爆量的高麗菜、紅蘿蔔,拌入蔥花和九層塔提味,不僅爽脆還有蔬菜的水分噴汁,蛋香濃郁層層包裹,單吃味已足矣,或是可沾取盤緣店家特製的鹹豆瓣醬,滋味濃郁

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

酸豇豆蛋餅    $40
店家有沒有用心,其實從小細節都可以看出,秦小姐豆漿店除了餐桌上的兩種辣沾醬之外,蛋餅會依照不同餡料而有不同的佐醬搭配,前面的蔬菜九層塔蛋餅是用自製的鹹豆瓣醬,這回酸豇豆蛋餅旁的佐醬則是比較清爽的甜辣醬

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅
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自小特愛吃酸豇豆炒肉末,酸辣噴香很下飯,不過秦小姐豆漿店將酸豇豆炒得比較甜些,較不合我胃口,入口已吃不出豇豆的酸汁,爽脆度也不及高麗菜,是我覺得比較可惜的地方,但不變的是蛋餅皮一樣飽嘴厚實的好吃

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

獅子頭燒餅      $55
坦白說,先前的小籠包和蛋餅已經把我的胃給撐的飽脹,所以獅子頭燒餅夾蛋只好打包帶走,直到午晚間餓了才拿出來吃,確實有點可惜,但說實話冷著吃也很有味道喔!

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅
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獅子頭壓碎成肉餅舖夾在燒餅中,再包裹煎的焦脆蔥花蛋,冷掉的燒餅還是能吃出內層柔軟外層酥韌的口感,雖然獅子頭肉餅有點乾了,不過調味頗重,冷了還是好吃,讓我想起義式料理,將燻肉腸去掉皮衣,燻肉末夾成漢堡或做成義大利麵,中式料理轉個彎,用獅子頭也能變化出好吃的傳統早餐

【東區早午餐】秦小姐豆漿店。蛋餅控淪陷的爆料手工蛋餅

想吃的還有新疆豬排蛋餅,看看孜然碰撞出的蛋餅有甚麼特別,還有熱騰騰的獅子頭飯糰,秦大姊說假日來可以打電話,這樣就不用排隊久等啦!

秦小姐豆漿店

營業時間:週一~週五 05:30~20:00  週六日 05:30~14:00
營業電話:(02)25705589
營業地址:台北市松山區延吉街7-6號

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