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【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

幕半年就迅速累積超高的網路聲量,一票年輕人追捧的『上善豆家DeliSoys』被冠上文青系蔬食雅名,IG 一張張的食物打卡美照火速受到關注,讓『上善豆家DeliSoys』成為台北東區最搶手餐廳之一,餐廳主題圍繞著黃豆製品,從早到晚全時段餐點提供,早上七點半就開始販售早餐,餐廳現場製作手工豆製品,不只讓茹素者光顧,就連肉食主義者也被上善豆家一一收服
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【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

稻禾烏龍麵創辦人嚴心鏞曾說過:『大家都只專注食物停留在嘴裡那十幾秒的時間,卻忽略了在腸胃裡十幾小時的作用』,看到網路上這段話時自己被深深觸動到,對阿,常常為了寫作分享的需要,對於吃的專注力都投注在舌頭,鮮少去感受食物吃下肚的效應,有鑑於此,嚴心鏞這次再度創辦新品牌『上善豆家DeliSoys』,我們遂邀約朋友一同品嚐

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

東區忠孝SOGO館後巷餐廳是兵家必爭之地,包羅萬象的特色餐廳能吃到各國料理,然而開在這鬧區的上善豆家獨樹一幟,不僅以全素蔬食餐廳為號召,餐點豆製品都是純手工慢活製作,對應餐廳外的熙來攘往更顯珍貴

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

可能是敵不過高價租金效應,『上善豆家DeliSoys』美好本意因為用餐時間限制,而在妮妮心中被打了折扣,火爆的人潮生意讓整個餐廳鬧哄哄,加上每桌用餐只限90分鐘規定,入坐後點完菜直到餐點上桌,大約也只剩下一小時能用餐,更別說吃飯與好友寒暄聊天,一直覺得用心製作出來的食物,應該要慢慢品味而非急促吞嚥,不然豈不糟蹋可惜了!!

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳
【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

簡約古樸的素調營造出一種回歸原始的純粹風格,餐桌之間以紡紗布簾為隔,邊角的廚房刻意以玻璃鏡面打造透明寬敞的視野,能看到現場製作手工豆皮、豆腐、豆漿之過程

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

廚架上也販售周邊商品,麵點沾醬、豆腐豆漿都有,不過冷藏製品到了晚上也都幾乎完售

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

上善豆家DeliSoys以食養為觀點,很重視食材品質,選用加拿大進口有機認證的非基改黃豆、人道放牧飼養無毒雞蛋、日清麵粉、德國有機認證花草茶、南投竹山三烤竹鹽、宜蘭有機米等,全都清楚明列在菜單說明

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

除了有機豆類膳食之外,更延伸所有豆製品項推出有機豆類套餐、台式豆漿火鍋、手做豆腐、豆漿、豆花等小點之外,也提供中式麵點、鹹甜糕點,以套餐提供養身素膳料理,很像是寬心園蔬食料理的供餐方式

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

最暖心的應該是上善豆家將中式傳統早餐玩出新味,老派的燒餅油條融合一些創新,不再單調的只有夾蛋夾油條或生菜豬排,而油條也改良不添加鋁,吃得讓人更健康,但早餐只供應到上午11點

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田樂豆腐   $150
田樂是日本承襲已久的料理技藝,將豆腐切成等比長形塊狀並串在竹籤上,兩面經火烤後表面塗刷味噌醬,讓寡淡的豆腐立刻有了甜鹹交錯的滋味,一份三串的田樂豆腐有甘味、辛味不同程度的紅白味噌,最後再灑上麵粉酥讓田樂豆腐多了些不一樣的層次口感

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上善豆家使用台灣東部海洋深層水所萃取的鹽滷製成木棉豆腐,所以口感比一般豆腐還要更有韌性,吃起來會有種扎實、彈性的咬感,甚至牙齒摩擦時會有豐富礦物質所造成的澀口

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有機豆全席   $400
朋友點的養生豆膳很有和風懷石的意境,每份套餐都是以木托盤承裝,各式菜餚都是小小一疊很是精緻,內容物包含湯葉豆皮、烤味增田樂、竹簾豆腐、葛根豆腐、蜜黃豆,以及盅湯、蔬菜、胚芽米飯,展現食物本味的套餐

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川味麻婆豆腐    $360
不同於豆膳全席,有機套餐主菜以豆類料理,配菜部分則同樣有燙青菜、盅湯、蜜黃豆之外,還多了兩疊冰涼小菜,可以打筷子佐食,這樣五菜一湯也算是圓滿分量

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麻婆豆腐算是上膳豆家裡口味最重的一道,同樣是以鹽滷製的板豆腐來製作,板豆腐厚實又柔軟且孔洞密布,麻辣湯汁浸潤入味,雖然寫著麻婆豆腐,但與快炒式的勾芡作法不同,反而與麻辣臭豆腐吃起來比較相近,非常和我胃口

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鐵板醬燒豆腐   $360
鐵板豆腐的配菜是相同的,麻婆豆腐是褒式湯水料理,醬燒豆腐則是以鐵鍋承裝,帶有些許的焦煙鍋氣,就算不以蒜頭提味仍是噴香四溢

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

醬燒豆腐以塔香為主,嫩煎板豆腐再醬燒燴煮並加入大量杏鮑菇提增鮮味,龍鬚菜細幼爽脆,豆油淡抹鹹味很適合吃慣清淡的客人,自己還是比較喜歡寬心園再渾厚一點的味道

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天然鹽滷豆花      $75
豆花基本佐料加入了花生與黑糖糖水,比較可惜的是做成甜品的豆花同樣用鹽滷製成,所以口感少了柔滑細緻,而是比較有硬度的韌性在,放在甜湯中觸感不是這麼舒服,加上黑糖甜度特高,與前述清爽淡雅的調性有點反差

【東區蔬食餐廳】上善豆家DeliSoys。東區與眾不同潮食素膳餐廳

避開假日或平日晚餐時段應該會吃得比較有品質,自己還滿期待上善豆家DeliSoys的早餐,老派的中式早餐一直都是我的最愛!


上善豆家 DeliSoys

需訂位
可刷卡
收10%服務費
營業時間:每日 07:30-21:00
::早餐供應時間:07:30 – 11:00
::午餐供應時間:11:30 – 14:00
::晚餐供應時間:17:30 – 20:30
電話:02-27316991
地址:台北市大安區復興南路一段107巷16號(捷運忠孝復興站)

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