坐落民生東路精華地段的遇東方精緻料理會所,在鬧中取靜的台北街頭中已佇立四個年頭,跳脫傳統中式宴客餐廳之束縛,將用餐規格提升到另一種境界;遇東方精緻料理會所網羅星級飯店的主廚團隊,以深耕中菜三十多年經驗將中華料理以不同手法展現,更在 2017 年榮獲亞太 A.A. 美食獎三星獎肯定,以無添加美食餐廳與各大國際飯店齊名。
圍繞著牡丹廳的梅、蘭、竹、菊四間獨立式包廂,採4-6位小型宴會廳,每間設有專屬服務人員以及獨立音響設備,靛藍色的中國古扇伴隨著遇東方女子樂坊彈奏的古典音樂,餐桌上的情感交流就是從這裡寫下故事
全店堪稱霸王等級的波士頓戰龍巨大身形,光是螯就幾乎與手臂同寬,若說現撈現煮的龍蝦大餐是遇東方招牌的話,更不能不提這開店以來人氣必點,更媲美系出同源米其林三星烤鴨的皇袍片皮鴨,由主廚親自上陣展示片鴨刀功,每片都像是機器刨切般的整齊劃一,這些都是限量的預訂菜色,臨時來是吃不到的!
遇東方菜單推薦|松露美人腿
這道前菜是我覺得最呼應『遇東方』意境的佳餚,以稻草、竹葉、稻穗為器,連結兒時穿梭田野間的農耕樂趣,透過餐桌美味與前來用餐的長輩們引起共鳴;和牛片特選用紐約客部位,肉質比較緊實富有口感,搭配台灣在地三芝鄉筊白筍,與義大利進口黑松露醬
遇東方菜單推薦|嫩煎和牛佐玫瑰鹽
需有血統證書的日本宮崎A5冠軍和牛,取自油脂最為豐富的沙朗部位做成今晚的主餐,日式懷石料理手法結合法式擺盤,再以中式古典窯燒瓷器盛盤做結,遇東方想突破傳統定位,從中菜力求突破
遇東方菜單推薦|秘香紅悶牛尾
若我來說,可能會把祕香二字改為『蜜香』,中華料理善用冰糖來燉滷食材,歷經時間的淬鍊下,食材有著完美的焦糖色澤,牛尾膠質油脂釋出熬煮成濃郁黏稠的醬底,螯合了冰糖甜蜜與豆油性甘的醍醐味
遇東方菜單推薦|鮮蔬牛玩水
前述幾道味重的主餐上完後,該是來點清雅湯水作為調劑,放置盅碗內的是鮮切沙朗和牛片,底部鋪滿西生菜再撒上芹末與美白菇,從桌邊位上進行斟湯服務,滾熱高湯近九十度高溫澆淋在和牛片上,大約是五六分熟度
遇東方菜單推薦|XO醬松露蘆筍炒飯
以沙朗和牛切成肉丁,加入蝦皮、蛋皮以主廚特製的瑤柱干貝醬做調味大鍋翻炒,同時將蘆筍稍微川燙去除生土味,切成圓形薄片鋪在盤底作為點綴,主廚特強調遇東方的炒飯不以隔夜飯加工,所以要如何炒出不糊爛黏稠的米粒,端看師傅的瓢功與火侯掌控
※此文章由遇東方邀約之試吃體驗文
遇東方精緻料理會所
- 官方網站: http://www.ydffc.com/
- Line@:@ydffc
- 營業時間: 周一~周日 11:30-14:30,17:30-21:30
- 電話:(02)2713-1888
- 地址:台北市松山區民生東路三段122號
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