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【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

譽國際的旅遊勝地策馬特(Zermatt)是遊客來瑞士必踩的景點之一,除了策馬特是登上馬特洪峰的前哨站之外,鐵道迷必搭的冰河列車端點也在策馬特,春夏來此可以健走遊湖,秋冬來此可以登山滑雪,策馬特已發展成相當完善的觀光城市,光是待上兩天一夜都不夠你玩,除了景點部分,美食也是重點之一,只有在策馬特能吃到的Bäckerei Fuchs Zermatt(Fuchs福克斯烘焙坊),是各大旅遊書推薦的餐廳美食,光在策馬特就開了兩間分店,是當地人氣NO.1的下午茶咖啡廳


【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

創立於 1965 年的 Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊),是福克斯家族所經營,目前已傳承至第三代,是在策馬特當地相當知名的連鎖烘焙店,第三代小老闆長得真的很像好萊塢明星麥特戴蒙;網路上雖然說有三間分店,但在策馬特這幾天只有看到兩間,其中位在策馬特班霍夫大街上有間 Fuchs 烘焙店,僅限於外帶不設座位

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
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【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

另外一間是位於 Getwingstrasse 街上的總店,從葛內拉特登山火車站(Gornergrat Bahn)旁的巷子一路走上去,大約三分鐘就會看到Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊),這間是全策馬特最大的烘焙店,設有室內與戶外座位區,冬季時戶外座位上都墊著厚厚的毛毯,還會開著火爐,不過真的太冷了,亞洲遊客幾乎都是躲在室內用餐,習慣雪地氣候的歐美人士反倒習以為常,還會坐在室外用餐、抽菸
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【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

餐廳內裝也是以木造裝飾,簡易的窗簾布幕,餐廳內設有WIFI,也提供洗手間使用,唯一的缺點就是餐桌間距比較壅擠,我們吃了兩次,一次是早餐、一次是下午茶,早餐時段比較安靜,很能放鬆享受美食,下午茶時段鬧哄哄的人又擠,身上的大衣、圍巾和包包都沒地方放,用餐品質打了折扣

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊)會這麼出名,除了是策馬特獨有之外,也因為這樣的地理位置而發展出當地特色伴手禮,像是以馬特洪峰做為造型的Matterhörnl巧克力、以蘋果、杏仁、雜糧做成的Bergführerbrot(登山嚮導麵包),都是遊客會買來當禮品或是登山健行時補充熱量的點心乾糧

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

店裡櫥窗內有各式甜點、麵包、鹹甜派、餅乾等等,有一些造型的麵包餅乾很討喜,像這個以策馬特代表吉祥物黑面山羊做的造型餅乾,夏天的時候牧羊人會帶著成群羊隊逛策馬特班霍夫大街,冬天看不到就吃餅乾吧!!
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【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

除了廚窗各式各樣的甜鹹糕點之外,也可以從 menu 中點選,有套餐式的早午餐、咖啡、果汁、歐式茶,但光是櫥窗的點心就夠吸引人了,所以我們只有單點咖啡,策馬特因屬德語區,所以 Fuchs menu 也是以德語為主

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊


Bäckerei Fuchs Zermatt #1|Apfel Strudel

包有餡料的蘋果派,同樣有用肉桂調和,有韌性的餅皮上面撒了糖霜,濕潤酸甜的蘋果派很好吃!

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

餡料不是只有水果泥,而是可以吃到豐富的水果片和核果,與台灣多數吃到以泥狀的填充物截然不同,口感層次多元,有機會一定要來Bäckerei FuchsApfel Strudel吃喔!

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

Bäckerei Fuchs Zermatt #2|Baumnusstorte

Fuchs福克斯烘焙坊也很有名的核桃派,派皮是我很喜歡的軟硬度,帶點焦香氣息,內餡核桃是有核果的泥狀,不會有核桃的苦澀味,也不過於甜膩,配著咖啡非常對味

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊
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Bäckerei Fuchs Zermatt #3|Americano

在瑞士我們通常都會點最基本的美式咖啡,Bäckerei Fuchs Zermatt 的美式咖啡會用盤裝,整套咖啡會附上一塊登山響導麵包口糧,以及會用巧克力做的造型杯承裝鮮奶,鮮奶加完後也可以把巧克力吃掉,還真是環保呢!

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

早餐點的德式臘腸麵包是瑞士常見的麵包款式,麵包會經過微微加熱,盤裝會附上生菜佐餐,我在瑞士十幾天吃了四五次這樣的臘腸麵包都吃不膩,喜歡燻香熱狗的朋友可以吃吃看,還有瑞士的千層可頌也是非常酥脆,我非常愛吃!

【瑞士策馬特美食】Bäckerei Fuchs Zermatt。策馬特名店福克斯烘焙坊

有個小撇步建議大家,可趁著早起欣賞馬特洪峰露出山頭時的美景,邊漫步到 Bäckerei Fuchs Zermatt 吃一頓無人打擾的早餐,是在策馬特最悠閒寧靜的時刻!


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Bäckerei Fuchs Zermatt

:: 營業時間:07:30~19:00
:: 電話:+41-27-967-2063
:: 地址:Getwingstrasse 24, 3920 Zermatt, 瑞士

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