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【台北美食】DiVino Taipei。紅蝦評鑑點名道地義大利小餐酒館


個月沒到義式餐酒館,似乎想喝酒吃肉的癮頭又犯了,找了個生日提前慶祝的藉口,鎖定了台北通化夜市附近的一間很低調卻受到饕客好評的DiVino Taipei餐酒館,由於餐廳價位比較高,用餐的年齡落在30-45歲區間白領階層,大多是喜歡小酒館的氣氛以及多款美酒佳餚,雖然網路評論不多,但光從每日都客滿的生意來說,也就不言可喻了!
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當初打電話訂位 DiVino Taipei 餐酒館的時候發生了小插曲,服務生的態度都不是很好,接聽電話的都是外國人,只說非常忙碌,現在無法訂位,要訂就上臉書留言,隨即掛掉電話,就這樣我又再撥了一次還是得到餐廳現在客滿沒辦法回應的回答,事後只好摸著鼻子上臉書留言,照以前可能會覺得餐廳服務差,但經歷過歐洲自助旅行的洗禮後,對於中西方餐廳服務的看法這件事,也比較能理解而釋懷了,只能說亞洲的餐飲服務都做得非常好呢!


DiVino Taipei 餐酒館真的很有歐風街頭Bistro的調調,三五張椅子隨性擺在街道旁,簡陋的棚子搭建,擁擠狹窄卻溫馨充滿個性的小店,整間餐廳五六張桌子,客滿時有點吵雜,反倒是門口戶外的餐桌比較自在寧靜,餐廳內含主廚僅有三位工作人員,唯一的外場服務生是位俄羅斯小姐,中文講得很好,據她的描述DiVino Taipei 於2016開幕至今剛好兩年,與FOCOSO Taipei 是姊妹店來著


DiVino Taipei 的主廚來自義大利羅馬,所以餐廳專注在料理北義的菜色,相對的調味方式下手也比較重些,2017年 DiVino Taipei 才剛拿下義大利最具權威的紅蝦餐飲評鑑台北紅蝦1酒杯榮譽,對於台北這樣隱密的 Bistro 餐酒館能獲得青睞,也是相當不容易的


餐桌上已備有麵包盅,盛裝的是主廚烤製的佛卡夏,佛卡夏麵包可以續吃,搭配開胃菜沙拉都很適合,不過麵包不是現烤出爐,這點比較可惜就是

House Wine    $260

Sparkling    $120

如同國外餐酒館的模式,多數餐廳不提供免費飲用水,如果要礦泉水、氣泡水都需要額外收費,今晚我們除了點氣泡水之外,也單點了一紅一白的House佐餐


香煎海鱸魚搭托斯卡尼沙拉    $420
這道溫熱前菜從上桌的那一刻,就知道DiVino 的餐點都在水準之上,煎烤的鱸魚上方以魚子醬點綴著,下面則是另外調理的托斯卡尼熱沙拉


鱸魚不只食材新鮮,焦脆的外皮下包覆著細緻的肉質,海味的鮮甜在魚子醬的拉升下,更加鹹鮮十足,底部又是分開料理的烤蔬菜,分量不多,但有節瓜、茄子、杏鮑菇、甜彩椒等數種蔬菜,每種都是汁多爽脆,拌入橄欖油再加上巴薩米克醋和羅勒調味,油潤微酸,精緻的讓人意猶未盡


Special 特製燻豬肉義大利麵    $450
這款是今天不在菜單上的隱藏版,俄羅斯小姐的遊說下,好奇的我決定點來嚐嚐看,就算他的擺盤和盛裝的器具不是這麼講究的情況下,我還是很喜歡這道Special款義大利麵


主廚自製的手工Bigoli圓粗麵,由於以傳統義大利的口味,所以麵條本身硬度比較高,甚至能吃到一些生粉的麵心,相對的也更有咬勁些,我很喜歡這樣的嚼感,醬汁中有番茄基底,融入以結頭菜葉製作的醃醬調味,燻豬肉則是看不到也吃不到,可能都已碎打在醬汁中連同起司熱熔在一起,相當重口味且濃郁的一款義大利麵,很有北義風格,但我覺得國人接受度或許不是那麼高!


烤豬五花      $680
DiVino主廚的烤功真的是一流,整塊厚切帶皮豬五花調味醃製後再炙烤華麗變身,搭配洋蔥甜炒馬鈴薯塊,這讓我想到還在徐州路時的瘀青小館(貓下去俱樂部前身),自從那次吃過豬五花排餐後,讓我留下非常深刻的美味印象,也因為期待過高,DiVino Taipei不同的呈現方式,還是覺得略遜貓下去一籌!


豬皮經過高溫燒烤,油脂遇熱自然的膨脹起泡,口感上有點類似在泰國街邊小吃常用的炸豬皮,不過 DiVino的豬皮更硬口些,甚至會有點硬到黏牙的口感。咬下還是會蹦出油脂,經過這麼一炙燒後,不敢吃豬皮的應該都能入口了吧!


豬五花側邊是整塊最精華的地方,因為燒烤的表面積比較多,所以焦香味足油膩感低,水分以及油花的分布都非常的勻稱,所以入口柔軟又帶著膠質的黏著感,可惜的是中間段的部分,油脂層實在太厚,吃了幾小口就覺得膩和噁心,也是美中不足之處!


底部的薯塊調味同樣下手頗重,紅薯與馬鈴薯烤得非常脆口,尤其是鹹度的拿捏上真的是地道義大利人所做出的料理,得喝上好幾口水來緩解一下就是!


Divino Taipei 從餐廳位置、用餐氛圍、到餐點料理,不得不說是間真正地道的義大利餐酒館,主廚經過米其林餐廳的淬鍊後,確實在料理上表現突出,店裡許多常客都是外國人,很有個性的主廚兼老闆,如果想嘗試道地的口味, Divino Taipei 會讓你真的像到了歐洲遊歷過!


Divino Taipei
可刷卡 / 可訂位 / 收10%服務費
時間:17:30〜22:30(周一休)
電話:0903-998-030
地址:台北市大安區安和路二段71巷15號

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