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【台北松山區】 台北ㄐ廠生猛海鮮。每道都下酒的好口碑熱炒店


緣際會這四個字若用在我們和Cinny的結識,實在是最貼切不過,自去年底結婚以來快一年沒見,為了答謝和慶祝我們奇妙的緣分,想想約在熱炒店能暢飲啤酒吃點下酒菜,有歡樂的氣氛又不必擔心限時問題,掏出了熱炒店的口袋名單台北ㄐ廠生猛海鮮,就這樣敲定了這次聚餐
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台北ㄐ場熱炒店位在京華城附近,從南京三民站3號出口步行五分鐘,附近也有幾處付費的停車場,雖然不在熱鬧的市區核心,但這間小小熱炒店已經開了近十年,這中間易主後現在的老闆經手也有四、五年之久,因為是個音樂人,所以廣結許多圈內朋友,許多藝人都是座上賓與常客,周末夜這裡相當熱鬧


目測全區約十來張座位有四人座桌椅,也有可坐十人的大圓桌,以熱炒店的規格來講不算大,但空間非常乾淨舒適,沒有熱炒店刻板印象的雜亂,或是低矮難坐的桌椅問題


除了周一公休之外,每天營業到午夜12點,提供各種消暑解渴的生啤酒,店裡還有免費的wifi可使用


菜單會每年不定期微幅調整,上百道的菜色除了熱炒占多數之外,也有燒烤類、火鍋、冷盤可選,如果偏好下酒菜則建議點酥炸類或燒烤類,若是想要來大快朵頤配白飯吃飽的話,建議點些家常風味的熱炒,老闆娘很推薦店裡的蝦球、以及純麻油類的料理,但當天因為身體因素無法享用而作罷,給格友們參考!


台北ㄐ廠白飯可免費續用


四季肥腸    $185
因為怕油膩而鮮少在熱炒店點炸肥腸,今天為了配酒而點了這盤下酒菜,只能說台北ㄐ廠的四季肥腸表現太讚,四季豆煸的夠乾且肥腸裹麵衣油炸的酥脆,兩者結合再炒蒜酥盛盤,盤底看不到一絲油光滲出,好下酒!!


肥腸外層麵衣高溫油炸變的澎發焦脆,咬下裡外不分離,感覺不出吃了油膩膩的肥腸,而是好涮嘴的炸物,表面又撒上一層胡椒,爽快二字!!


炒水蓮    $100
台北ㄐ廠的炒水蓮儘管沒有額外加香菇提味,也沒有用油蔥爆香,光是以蒜末清炒都非常好吃,火候足熱度均勻的快速翻炒下,水蓮不只鮮脆爽口還兼具釉綠的顏色,給予滿分!


沙茶牛肉    $185
快炒風格的沙茶牛肉是屬於想來大口吃飯的必備菜色之一,台北ㄐ廠讓我很推薦的是他們做出來的料理不是這麼油,以這道沙茶牛肉來說,雖然是重口味,但底部不會有一層浮油,在台北市區以不到兩百元的價格能吃到這樣一盤不以青菜墊底充數的沙茶牛肉,相當實在!


牛肉片不是化冰就破碎的重組肉片,而是相當厚實的鮮切牛肉口感,且經過芡粉或是蛋液嫩化處理,所以口感飽嘴又柔嫩,能吃兩碗飯來配!


炒空心菜    $100
空心菜也和水蓮同樣清爽素淨,很少熱炒店的青菜能炒的這麼不油膩!


臭味相投    $200
臭味相投取自臭豆腐和臭皮蛋,這道菜的組合應該是外國人最怕的食物,不過我非常喜歡,將金沙臭豆腐的鹹鴨蛋改成皮蛋,皮蛋特殊氣味以及黏稠特性,如果湯汁沒有收乾會過於溼糊,破壞了整盤菜要呈現的味道,這點台北ㄐ廠掌握得很好,帶點濕潤又不稀爛


炸過的臭豆腐切成條狀,皮蛋乎有先炸過起泡,經過蒜末、蝦米的爆香程序,這盤熱炒也擄獲我們的心,澆淋在白飯上臭的發香!!!


金沙軟殼蟹    $200
這也是一道非常推薦的下酒菜,金沙鹹蛋黃用的豪邁,完全包覆軟殼蟹裹上一層金色外衣,剛上桌時外皮還冒著高溫不斷起泡,這般濃郁的樣態吊足胃口


大口一咬軟殼蟹爆汁,滴出鮮甜汁液,混和嘴裡沙感鹹香,這個好!


海鮮綜合鍋(小)    $500
台北ㄐ廠的用料真的是非常實在,從海鮮鍋來看,裏頭除了米血糕算是加工的火鍋料之外,其餘的都是新鮮食材,有蛤蠣、鯛魚片、透抽、甜蝦、杏鮑菇和豆腐、高麗菜,每種用料都是豪邁又澎湃


比較可惜的是食材用的新鮮,但熬煮出來的湯頭略為不足,蔬果品項再豐富些應該會更帶出甜味,以調味來說,台北ㄐ廠還是以熱炒取勝!


台北ㄐ廠生猛海鮮

可訂位
營業時間:17:00–24:00(周一公休)
電話:(02)2528-5597 
地址:台北市松山區市民大道五段143號

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