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【台北松山區】小紅莓自助火鍋城。台北最潮的老字號石頭火鍋



涮涮鍋還不普及,麻辣鍋還不盛行的年代,石頭火鍋可說是火鍋界的始祖,當時幼年石頭自助火鍋橫掃全台,吃到飽、自助式火鍋從南到北一家家開,提到可利亞絕對是每個台灣人都聽過的火鍋店,但隨著講究衛生與口味變化,涮涮鍋與麻辣鍋崛起,石頭火鍋日漸萎縮,唯獨台北小紅莓石頭火鍋城不受限市場汰換,仍有許多年輕人追捧,天天人氣爆棚,如果是火鍋控,絕對要收藏的石頭火鍋名店就是小紅莓石頭火鍋城


距松山饒河夜市幾分鐘腳程外的小紅莓石頭自助火鍋,因為在寶清街的地理位置不這麼顯眼,是偶然一次假日深夜11點經過,發現門口還大排長龍,身為老台北人的叔叔說這家小紅莓火鍋店非常有名,專賣石頭火鍋至今已逾四十年,放眼望去全都是20多歲的年輕人聚集,儼然是時下最潮的火鍋名店
小紅莓石頭火鍋不只味道老,歲數老,連規矩也很老,就算是大排長龍一位難求仍堅持不給訂位的老規矩,所以假日和平日晚餐時段,永遠都要排隊,在排隊的同時還要忍受麻油爆香噴發的誘惑煎熬,尖峰時間用餐又有限制90分鐘,建議大家還是挑平日下午時段來吃吧,反正小紅莓石頭火鍋城下午時段沒有休息,每天從中午營業到深夜12點喔!
深長的店面擺滿了二十多張大小圓桌,若滿坐起來概算也可以容納三百人,更別說每天晚上的驚人翻桌率,光看牆壁上的名人榜就知道小紅莓石頭火鍋在台北的知名度;儘管地上鋪著石灰地磚,頭上掛著冷調日光燈,就連兒童座椅都還是木製的老古董,仍有許多人專程來懷念這股味道,我想這就是老台味!!
沒有華麗厚重的金邊菜單,甚至連護貝紙本都沒有,進門到底就會看到一整排的冰櫃擺滿了火鍋料,牆上標註了不同顏色、花樣盤子的價錢,就像旋轉壽司的消費概念,拿幾盤最後結帳時會在依照盤子計價;而小紅莓石頭火鍋的開鍋費每桌$50,鍋底費每位$30,假設兩人用餐則是(30*2)+50=110元,其餘就是自取配料計價;小紅莓的鍋底外帶有800元低消
熟練的大媽級工作人員在等待我們選料的過程,已經備妥了石鍋並充填麻油,以及一碗裝滿洋蔥、蒜蓉、芝麻的炒料,等待油熱爆香,依循最傳統的石頭火鍋製作程序
超過百種的生鮮食材、根莖蔬菜、水產海鮮以及包羅萬象的火鍋料,傳統石頭火鍋最對味的就是加入各種火鍋料,吃了才過癮,數不完的丸類餃類多元口味,就連腰只都賣;肉類提供牛、豬、羊三種,建議可以先點幾盤肉爆香,肉多炒起來就好吃,另外饕客還會拿冰櫃裡的蒜苗、乾魷魚爆香,喜歡湯頭甜一點的就拿些玉米、番茄熬煮,自助火鍋好玩的就是每桌味道都不同
石頭火鍋除了爆香的特色,再來就是要有非常豐富多元的調味沾醬,小紅莓石頭火鍋多達十種以上的配料,蔥、蒜、辣椒、香菜、辣椒粉、鹽、糖、花生粉以及最靈魂的特製沙茶醬,桌上會依照人數給生雞蛋,每顆10元要用才會收取,最台的吃法就是把蛋黃打在沙茶醬裡,鹹香濃郁的特製沾醬是減肥者的剋星!!!
白飯每碗$15,並非無限量供應!!
光是看這些資深阿姨輩的工作人員炒料過程就是種享受,首先會先將洋蔥蒜蓉與麻油爆香,再依序加入剛拿的肉盤,肉炒出香氣後先撈起備用,再加入耐久煮的蔬菜蕈菇與高湯一起熬煮,再鋪滿剛剛拿的火鍋料後,最終倒入炒香的肉片等待大火煮滾即可開吃
因為一鍋炒的特性,建議大家剛開始先把要吃的料備齊,煮出的湯才濃鮮,之後吃不夠可以再補料,滾熱白煙竄出夾帶著一種會讓人醉生夢死的麻油香,綜合蒜蓉洋蔥和牛肉的醇厚,不用擔心湯會煮乾,小紅莓的工作人員會協助加湯,甚至連用餐完打包都還會再加滿帶走!
食材大同小異,但小紅莓超過百種的選料還是有一些特別少見的,像是比水餃還大的旗魚黑輪包蛋,不只新鮮也非常有彈性,品質非常好,再來推薦的就是炸芋頭,大火煮滾後馬上就軟爛了,綿密的夢幻芋頭看圖片就知道多好吃!
還有火鍋店少見的蛋腸,口感嫩滑像是蒸蛋一樣的蓬鬆,放在石頭火鍋裡煮相當對味;再來也很推薦魚豆腐,多數火鍋店鬥士提供四方塊的魚豆腐,而小紅莓的魚豆腐也比水餃大塊,三角形的魚豆腐厚實飽嘴,吃起來真的好過癮
小紅莓石頭火鍋僅此一間不設分店,不接受訂位只有現場排隊,想吃得有品質就找離峰時段來吃吧!!!

小紅莓石頭自助火鍋城

不接受訂位
不收服務費
不提供刷卡服務
營業時間:11:30–00:00
電話:(02)2767-6131
地址:台北市松山區寶清街24號

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