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【國父紀念館美食】火星小廚Cuisine de Mars。紅到東區新開店的創意小酒館


底又是朋友聚餐的旺季,但走在台北街頭看到周末前夕冷冷清清的人潮,不免開始擔心起逐日下滑的景氣,今天要前往國父紀念館後巷餐廳赴約時,特別有感觸,雖說如此,仍有許多新開幕餐廳摩拳擦掌,不畏這一級戰區的高汰換率,火星小廚Cuisine de Mars就是其中一例
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翻開網路搜尋,才知道網購起家的火星小廚Cuisine de Mars在三年前成立實體店鋪餐廳,近四個月才從南京三民一帶搬遷轉戰東區經營,從國父紀念館出口的溫德德式烘焙餐館轉入,直走就會看到一間被植栽綠意圍繞的餐廳,不仔細看還以為是一間花卉藝廊


火星小廚Cuisine de Mars入口處用了大片的綠葉做成隔板,左右兩側櫥窗不對稱的居家裝飾,用餐空間以木質為主的單色元素,營造出讓人舒服愉悅的清新環境,寬敞場域又能坐到深夜才打烊,距離捷運也近,這幾點要素綜合起來真的非常適合朋友聚會地點


據了解主廚老闆本身有食品加工的背景,所以對料理不僅有熱情,也很能依照食材特性變幻出創意料理,端詳菜單許久還摸不出火星小廚Cuisine de Mars的餐點脈絡,應該說是歐陸料理吧;店家不定期推出新菜單,或是當天限定的隱藏版料理,從主餐、前菜、冷熱盤,到甜點與各式調酒都有


法棍麵包      $60
剛上桌還帶有點溫熱的法式長棍麵包,再次的加熱烘烤後裡外都已是乾與脆的口感,比較建議搭配一些濕潤的熱前菜或是Tapas下酒菜佐食,單吃會有點索然無味


火腿時蔬鑲蘑菇    $180
剛出爐的新菜色,石板上擺著四大朵肥而飽滿的蘑菇,油脂滴落盤中還閃著油潤光澤,點綴的紅黃綠繽紛又俏皮的,讓人就好想趕快趁熱大口下它


蘑菇充填的餡料中有著細碎的紅黃甜椒,吃不出火腿卻感受出一絲平衡的鹹味,整顆入口充滿著油潤感和咬下瞬間蘑菇迸出的水份,柔軟又濕潤還交錯著鹹甜與鮮,很精緻可口的一道開胃菜,非常推薦!


油封雞腿      $320
香料烤雞腿剛端上桌時,雞腿上的迷迭香還留著餘火,且雞皮邊緣還不斷冒著焦化的小氣泡,兩者加成噴香誘人,彌補了視覺上的不足;另外香料雞腿搭配了黎麥為主食,並佐上主廚特製的Sauce,除了色彩飽和度不足,分量似乎也有再調整的空間


餐刀從雞腿外側一劃開,熱煙竄出飄著義式香料的濃郁香氣,雞腿肉還帶著粉嫩的色澤,外皮不用說的是焦脆迷人,好吃道都忘記拍張頗面圖,也不顧形象的整隻骨頭拿起來啃光,若真要挑剔,應該是肉汁少了點,再油潤一些會更好!


炸牛排三明治    $360
不知道是不是自己太餓還是食物太好吃,侍者說炸牛肉三明治份量頗多,兩個人分食剛好,實際看到才發現根本不夠吃,除了真心覺得好吃之外,這份量真的不多,若換到美式餐廳的話,至少會附一小份薯條才不會太單薄


炸牛排三明治有附上一小份生菜沙拉,個人覺得油封雞腿也應該要附,至少能平衡一下色溫與份量,生菜沙拉上頭淋的是店家自製的Sauce,用了胡蘿蔔、芹菜、大蒜等食材新鮮現打成泥,再以巴薩米可醋調味,有種很輕盈舒爽的酸甜滋味,很喜歡這種 fresh 的感覺


數年前曾經在美式餐廳吃過炸牛排,有過很不好的經驗,深怕過重的油膩感而難以下嚥,火星小廚Cuisine de Mars的炸牛排讓我重新接受,牛排裹上蛋液麵包粉下鍋油炸,適宜的油溫熱度讓外皮酥脆,牛肉中心點還有點軟嫩的熟度,咬下真的是外酥內軟且皮肉不分離的緊實感,淋上微酸解膩的醬汁和酥口的麵包,真的好吃還吃不過癮!


爐烤小牛排    $780
榮登今晚最彭湃主餐,牛排白裡透紅,表面還留下煎烤後的完美痕跡,牛肉豐厚的油脂低落盤中,吃了一塊朋友遞給的牛排,真是柔軟多汁又甜美,大量的生菜沙拉和我最喜愛的主廚特製胡蘿蔔醬汁、以及炒鴻喜菇,很基本又美味的主餐

聖拉維卡小花園卡本內蘇維儂紅酒

聖拉維卡小花園維岱荷白酒
這次兌換的白酒產地是西班牙,口感輕盈不帶甜度,比較適合夏天喝或搭配味淡的食物佐餐
冷熔岩巧克力蛋糕      $120

17歲仲夏檸檬蛋糕      $120

還是網購時期的火星小廚,熔岩巧克力蛋糕就是團購招牌甜點,也因為知道了這樣的起源,大夥在我的唆使下都點了熔岩巧克力蛋糕,另一個17歲仲夏檸檬蛋糕比較生粉一些,沒有巧克力蛋糕來的討喜

網路上說是用3-4種巧克力組成的冷熔岩巧克力蛋糕,因為冷藏櫃中拿出來的巧克力蛋糕沒有熔岩的效果,吃起來比較像布朗尼這種扎實中又有點鬆軟的空氣感,苦甜不一熔點不均的情況下,吃起來甜而不膩且入口即溶,沒有華麗的盤勢,很實在的蛋糕!



火星小廚 Cuisine de Mars

可訂位
可刷卡
收10%服務費
營業時間:週二 ~ 週五:18:00 - 22:00   週六 ~ 週日:12:00 - 22:00
電話:(02)2778-8049
地址:臺北市大安區光復南路260巷34號

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