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【嘉義美食】阿岸米糕。原文化路夜市老張鹹米糕

這趟嘉義大學回憶之旅安排了一連串的美食行程中,唯一比較陌生的就是阿岸米糕,以前在嘉義讀書比較常接觸的就是雞肉飯、加了美乃滋的涼麵、麻醬麵、砂鍋魚頭,以及眷村麵食類,但看網路許多人都說米糕也是嘉義必吃的美食之一,名氣最大的就是這間阿岸米糕,前身是位在文化路夜市老張鹹米糕,算算已是在地四十多年的老字號米糕了
十幾年沒回來嘉義走走,發現路寬了、都市的面貌更新了,原本文化路夜市商圈更有規模、攤販更多元,且文化路端點還新闢了文化路公園,周末晚上會有些表演團體演奏唱歌,而文化路與民族路交界口附近,就能看到阿岸米糕特別明顯突出的紅色招牌
創立1976年的阿岸米糕原本是文化路老張鹹米糕,不知道為什麼搬遷移到新店面卻改了個名字,外號阿岸的老闆已經退休,目前是由第二代接手經營,並調整營業時間為下午四點到凌晨12點,想吃宵夜的話也可以喔!
點餐方式不論內用外帶都是直接在櫃台先點餐結帳,內用者點餐完後直接取餐,很類似百貨美食街半自助式的點餐方式,店家生意不錯,雖然沒有明顯的排隊人潮,與這趟嘉義美食巡禮的眾家小吃中,阿岸米糕算是比較低調了!
阿岸米糕除了招牌鹹米糕之外,另有土魠魚羹、油豆腐湯、貢丸湯以及滷蛋、魯貢丸,看到這些銅板價位覺得在嘉義生活真幸福,就算一碗湯從10元漲到20元,還是很佛心的價格,在嘉義街邊小吃攤還是有一碗丸子湯只要10元!
土魠魚羹    $40
可能是強力的飢餓感在溫家川味牛肉麵得到了滿足,還沒有消化完就來吃阿岸米糕,加上土魠魚羹和期望的有明顯落差,以為是粿粉酥炸的魚條羹,上桌的卻是魚漿羹,且湯頭實在偏甜,不合口味,勾芡稠度又太高,最後還是放棄完食..
鹹米糕(大)    $40
阿岸米糕與北部顏色較深的米糕或是油飯做法不同,就像北部粽與南部粽,口感迥異;阿岸米糕是將糯米在木桶中炊熟,再淋上滷肉燥等醬汁,吃得是糯米的口感以及肉燥的鹹香,每碗米糕都會附贈柴魚清湯一碗
這樣的鹹米糕讓我想起彰化員林正老牌米糕謝,同樣也是純糯米淋上醬汁調味,不過米糕謝有小黃瓜片且肉燥肥瘦參半,而阿岸的則是以瘦肉為主,所以吃起來沒這麼油膩,桌上同樣有一碗濃到起泡的蒜泥,加在米糕上保證嗆辣過癮,如果喜歡吃甜一點的,那就加甜辣醬吧!
綜合湯(油豆腐+貢丸)    $20
以柴魚清湯為底,加入煮好的貢丸、油豆腐,因為生意好輪動快,所以食材不致久煮流失風味,很有吃關東煮的感覺!

阿岸米糕

營業時間:16:00–00:00
電話:(05)225-9359
地址:嘉義市東區民族路420號

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