$show=post

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅


晨破曉時分天色還灰濛濛一片,想要從溫暖被窩中爬起來實在是件痛苦的事情,驅使著起身的唯一信念就是美食,今天要去拜訪的是位在延三夜市附近的津津豆漿早餐店,平日生活範圍鮮少到大同區遊走,更何況這次天還沒亮就專程前來,為的是津津豆漿店出名的炸彈韭菜蛋餅,想到就有種止不住的饞意


很難想像津津豆漿店已有六十年之久,非常不起眼又再簡單不過的中式早餐店,甚至可以說有點雜亂不堪,僅三兩張座位放置在騎樓走道間,幾坪大的店面就有四五名阿姨們忙著備料招呼,現在是才清晨六點半阿,怎麼上門的客人沒斷過!


店門口的馬路邊上放著油炸鍋爐,蛋餅煎出的油香被風吹得四處飄散,遠遠的就能聞到,現桿的蛋餅皮從麵糰就看出韌性,這麼一拉一扯的直接下鍋油炸,麵皮上再鋪滿韭菜,旁邊另外打顆蛋蓋上去,很類似炸彈蔥油餅的做法


津津豆漿店除了招牌蛋餅之外,還有肉包、飯糰、蘿蔔糕、燒餅油條等中式點心,而吐司裹蛋兩面煎的法式吐司也很受到在地人喜歡,一早來就看到好幾份的法式吐司堆疊著,才十幾分鐘過去,上門的客人都是買韭菜蛋餅和法式吐司,沒多久就消化光了


蘿蔔糕加蛋    $35
此款小點味道偏素淨,在調味上蘿蔔糕本身就沒有太多鹹味,蔥蛋也比較素,不過蘿蔔糕吃起來滿柔軟的,假設火侯再強些,外層多點恰恰口感會更好


熱豆漿    $15
豆漿才靜置一會兒馬上浮層薄膜,這可是新鮮純豆磨的豆漿才會有阿,溫熱的豆漿輕嘗一口,釋出那淡淡的清豆香,這種傳統的天然古早味最難得了

韭菜蛋餅    $35
現點現做的韭菜蛋餅在上桌前,還聽到阿姨在分切蛋餅時傳來『嚓嚓嚓』的爽脆聲響,上桌後看到炸得金黃釉亮的麵衣,像是虎斑似的點點焦塊,表層些微不規則的起泡,內層鮮綠的韭菜鼓脹開來,視覺不斷的刺激著味蕾,止不住唾液分泌著
蛋餅皮頭尾炸得最是酥香可口,焦化的麵皮咬下那酥化有層次的口感猶如吃到油條的錯覺,帶有韌性嚼感的餅皮在口中迸出油汁,而韭菜段脆爽鮮甜,經過調味後帶有合宜的鹹度,不知怎麼著,同樣是韭菜,為什麼韭菜蛋餅就是比韭菜盒多汁脆口呢!
多數人喜歡半熟蛋,享受蛋黃緩緩流下的味覺享受,但就我而言,反而喜歡津津蛋餅這種炸到八分熟的蛋黃,不會全熟失了口感,又不會太生怕有腥味,八分熟的熟度讓蛋黃多了點濕軟,口感剛剛好
桌上備有豆瓣醬、油膏以及網友們喜歡淋上的甜辣醬,不過韭菜蛋餅本身的鹹鮮滋味已足,單吃才能扎實地吃出麵皮的油炸氣味以及韭菜裹蛋的香味,光點一份覺得意猶未盡啊!
飯糰      $30
飯糰沒甚麼稀奇,但是個頭份量實在有誠意,肥胖胖的飯糰竟與盤子等長,吃完一顆飯糰等於嗑了一碗飯
裡面包了肉鬆、菜脯、油條和蔥花蛋,內容物份量不多還是以糯米飯為主,略顯單薄
熱米漿    $15
米漿比豆漿多了點醇濃滋味,淡淡的甜度和微微張力的稠度,喝起來真順口
津津豆漿店的阿姨婆婆們格外親切,多數老一輩不重視服務的刻板印象在這裡看不到,那種柔軟真誠又充滿善念的話語聲,讓我印象深刻!

津津豆漿

營業時間:04:30-11:00
電話:02-2597-3129
地址:台北市大同區延平北路四段5號(捷運大橋頭站3號出口)

COMMENTS







:: 趕快訂閱妮喃小語,擁有第一手食旅資訊

follow us in feedly

:: 趕快訂閱妮喃小語,擁有第一手食旅資訊$desc=::::讓所有的資訊不漏接,記得去信箱收信並點擊認證才算完成喔 :)





Name

ADSOK,95,ADXOK,3,motel,1,Slide,8,Wego機票比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego飯店比價,1,三義,4,三重區,1,世界遺產,11,中山區,28,中式料理,186,中式早點,20,中正區,12,中部,53,九份美食,1,伴手禮,15,來點團購,9,信義區,48,內湖區,25,八卦山,5,八里左岸,2,北埔,2,北投區,2,北部,323,午茶時刻,24,南庄,3,南投,17,南投住宿、清境民宿,1,南投景點,8,南投景點住宿,10,南投美食,8,南洋料理,20,南港區,16,南部,29,南門市場,3,印度料理,3,印度料理',1,原住民料理,2,台中市,15,台中景點住宿,6,台中美食,10,台南,6,台南景點,1,台南景點住宿,1,台南美食,5,台東市,11,台東景點住宿,8,台東縣,6,台東縣、池上鄉,3,台東美食,6,合歡山住宿,2,合菜餐廳,1,名間,1,咖啡廳,4,員山鄉,3,員林,3,啤酒餐廳,8,嘉義,13,嘉義住宿,1,嘉義住宿景點,3,嘉義美食,11,四川料理,7,團購,3,團購搶便宜,4,坐火車遊瑞士,53,城隍廟美食,3,埔里,1,士林區,7,壽豐鄉,3,大台北地區景點住宿,1,大同區,14,大同鄉,6,大安區,100,大湖,1,大直,3,妮喃小語,711,婚禮企劃,11,宜蘭,29,宜蘭住宿,2,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,17,宜蘭美食,17,客家料理,3,宵夜,7,小吃精選,20,小木屋,2,居酒屋,2,屏東,2,屏東景點住宿,1,岡山,3,峇里島自由行,9,巷弄小吃,63,彩繪村,1,彰化,19,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,彰化美食,13,影音匯演,1,懶人包,7,戶外婚禮,1,教學文,1,新加坡,2,新北市,5,新北市美食,7,新店區,1,新竹,14,新竹景點住宿,3,新竹美食,6,新莊區,1,日式料理,22,早午餐,22,景觀餐廳,21,曼谷SPA推薦,6,曼谷住宿推薦,6,曼谷景點推薦,28,曼谷美食,33,曼谷自由行,47,曼谷購物景點,14,東區,79,東部,66,松山區,24,桃園,9,桃園大溪,7,桃園景點住宿,1,桃園美食,8,梨山,5,機場美食,1,武陵農場,2,民宿,4,水舞間,1,永康街,1,氹仔,21,汐止區,1,汕頭沙茶火鍋,1,池上鄉,2,汽車旅館,1,沙巴SPA推薦,2,沙巴住宿推薦,2,沙巴景點推薦,14,沙巴美食,16,沙巴自由行,28,泰國曼谷,45,泰式料理,25,淡水區,2,淡水美食,2,深坑,2,清境農場,6,港式料理,9,湖南菜,1,溫體牛,1,漢堡,7,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門半島,35,澳門景點,30,澳門美食,33,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門路環,4,澳門飯店,15,火鍋專區,37,無菜單料理,5,熱炒快炒,9,瑞,1,瑞士伴手禮,8,瑞士住宿推薦,13,瑞士景觀列車,7,瑞士景點,33,瑞士美食,25,瑞士自由行,59,瑞穗,6,甜品茶食,49,田尾,2,百岳,1,百貨美食,2,神岡區,1,福壽山,2,禮盒推薦,6,萬華區,7,私廚,1,簡餐輕食,34,米其林餐廳,8,素食專區,8,置頂推薦,4,羅東,1,美式料理,29,義大利住宿推薦,1,義大利景點,1,義大利美食,1,義法料理,32,義法料理、低溫烹調,3,老店嚴選,34,老街,8,自助Buffet,3,花蓮,25,花蓮景點住宿,17,花蓮民宿推薦,2,花蓮美食,11,苗栗,9,苗栗景點,3,苗栗景點住宿,5,苗栗美食,5,草屯,1,西式料理,67,西門町,3,親子餐廳,3,調酒,13,豐原區,3,賞櫻景點,2,越式料理,4,遊記,60,陽明山,1,韓式料理,3,音樂餐廳,2,食記,356,餐廳美食,233,餐桌有酒,3,餐酒館,30,馬來西亞,24,高雄,7,高雄美食,2,鹿港,6,麻辣火鍋,18,
ltr
item
妮喃小語: 【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
https://2.bp.blogspot.com/-ERKSBRKuyDc/XCyFSbrs6RI/AAAAAAACs3E/Y5pX87rRUKU_QmbMOeZuUtTc3kDVtjrQACKgBGAs/s1600/01.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-ERKSBRKuyDc/XCyFSbrs6RI/AAAAAAACs3E/Y5pX87rRUKU_QmbMOeZuUtTc3kDVtjrQACKgBGAs/s72-c/01.jpg
妮喃小語
https://www.niniyeh.com/2019/01/blog-post_5.html
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/
https://www.niniyeh.com/2019/01/blog-post_5.html
true
5812162814271765064
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 所有文章 繼續閱讀 Reply Cancel reply Delete By 首頁 PAGES POSTS 所有文章 你可能有興趣 妮喃小語 ARCHIVE 搜尋 ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy