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【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

晨破曉時分天色還灰濛濛一片,想要從溫暖被窩中爬起來實在是件痛苦的事情,驅使著起身的唯一信念就是美食,今天要去拜訪的是位在延三夜市附近的津津豆漿早餐店,平日生活範圍鮮少到大同區遊走,更何況這次天還沒亮就專程前來,為的是津津豆漿店出名的炸彈韭菜蛋餅,想到就有種止不住的饞意

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

很難想像津津豆漿店已有六十年之久,非常不起眼又再簡單不過的中式早餐店,甚至可以說有點雜亂不堪,僅三兩張座位放置在騎樓走道間,幾坪大的店面就有四五名阿姨們忙著備料招呼,現在是才清晨六點半阿,怎麼上門的客人沒斷過!

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

店門口的馬路邊上放著油炸鍋爐,蛋餅煎出的油香被風吹得四處飄散,遠遠的就能聞到,現桿的蛋餅皮從麵糰就看出韌性,這麼一拉一扯的直接下鍋油炸,麵皮上再鋪滿韭菜,旁邊另外打顆蛋蓋上去,很類似炸彈蔥油餅的做法

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿店除了招牌蛋餅之外,還有肉包、飯糰、蘿蔔糕、燒餅油條等中式點心,而吐司裹蛋兩面煎的法式吐司也很受到在地人喜歡,一早來就看到好幾份的法式吐司堆疊著,才十幾分鐘過去,上門的客人都是買韭菜蛋餅和法式吐司,沒多久就消化光了

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿|蘿蔔糕加蛋 $35

此款小點味道偏素淨,在調味上蘿蔔糕本身就沒有太多鹹味,蔥蛋也比較素,不過蘿蔔糕吃起來滿柔軟的,假設火侯再強些,外層多點恰恰口感會更好

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿|熱豆漿 $15

豆漿才靜置一會兒馬上浮層薄膜,這可是新鮮純豆磨的豆漿才會有阿,溫熱的豆漿輕嘗一口,釋出那淡淡的清豆香,這種傳統的天然古早味最難得了

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿|韭菜蛋餅 $35

現點現做的韭菜蛋餅在上桌前,還聽到阿姨在分切蛋餅時傳來『嚓嚓嚓』的爽脆聲響,上桌後看到炸得金黃釉亮的麵衣,像是虎斑似的點點焦塊,表層些微不規則的起泡,內層鮮綠的韭菜鼓脹開來,視覺不斷的刺激著味蕾,止不住唾液分泌著

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

蛋餅皮頭尾炸得最是酥香可口,焦化的麵皮咬下那酥化有層次的口感猶如吃到油條的錯覺,帶有韌性嚼感的餅皮在口中迸出油汁,而韭菜段脆爽鮮甜,經過調味後帶有合宜的鹹度,不知怎麼著,同樣是韭菜,為什麼韭菜蛋餅就是比韭菜盒多汁脆口呢!

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

多數人喜歡半熟蛋,享受蛋黃緩緩流下的味覺享受,但就我而言,反而喜歡津津蛋餅這種炸到八分熟的蛋黃,不會全熟失了口感,又不會太生怕有腥味,八分熟的熟度讓蛋黃多了點濕軟,口感剛剛好

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

桌上備有豆瓣醬、油膏以及網友們喜歡淋上的甜辣醬,不過韭菜蛋餅本身的鹹鮮滋味已足,單吃才能扎實地吃出麵皮的油炸氣味以及韭菜裹蛋的香味,光點一份覺得意猶未盡啊!

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿|飯糰 $30

飯糰沒甚麼稀奇,但是個頭份量實在有誠意,肥胖胖的飯糰竟與盤子等長,吃完一顆飯糰等於嗑了一碗飯

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

裡面包了肉鬆、菜脯、油條和蔥花蛋,內容物份量不多還是以糯米飯為主,略顯單薄

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿|熱米漿 $15

米漿比豆漿多了點醇濃滋味,淡淡的甜度和微微張力的稠度,喝起來真順口

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿店的阿姨婆婆們格外親切,多數老一輩不重視服務的刻板印象在這裡看不到,那種柔軟真誠又充滿善念的話語聲,讓我印象深刻!

津津豆漿

營業時間:04:30-11:00
電話:02-2597-3129
地址:台北市大同區延平北路四段5號(捷運大橋頭站3號出口)

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