【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

澳門有歷史的美食小吃多聚集在市中心議事亭前地一帶，米其林餐廳則聚焦五星酒店內，今天介紹的這間『贏到粥』餐廳位置偏遠，在媽閣廟前的窄巷內非常隱密，因為譚詠麟、張惠妹等港台巨星尋香低調上門而聲名大噪，2013年底開店至今六年時間，每晚都演出爆滿排隊戲碼，除了訂位之外，店內許多功夫菜也都須事前預訂才吃得到，這趟澳門行為了到『贏到粥』用餐，甚至打了越洋電話訂位才吃到的。
ps.建議半個多月前事先打電話訂位，或上FB留言預定也可以｜粉絲團請點我

贏到粥位在民宅巷弄內的一樓，四周都是住家大樓找尋不易小心錯過，從媽閣廟走過來過個馬路轉個彎就是，約五分鐘步程

從晚上六點才開始營業，只做晚餐、宵夜的生意，想吃不要中午來，以免撲空

從外牆、大門、屋頂到擺設都是仿中式建築的餐廳設計，晚上六點一營業準時報到，店內已有三、四桌入座，桌上冒著白煙飄出香氣，香阿!!!

贏到粥主打順德菜，特色粥品鍋物是招牌，所以餐桌經過特殊設計崁入黑晶磁爐，電線則藏於桌腳內既美觀又安全

菜單內附有圖文說明，餐點的種類不多卻樣樣是大菜，招牌菜多要事前預訂，訂位時記得問一下

贏到粥有提供刷卡服務，若現金帶不夠可以刷卡，但要注意國外刷卡有收15%手續費，使用港幣、人民幣都不補水，也就是匯差不找零的意思，所以用葡幣比較划算喔!

卜卜蜆｜MOP158｜約台幣640元

整鍋用高湯、蒜蓉、沙白蜆熬煮，在加熱過程中生的沙白蜆陸續開殼而發出卜卜聲，因有卜卜蜆菜名的由來。

剛上鍋的沙白蜆浸漬在蒜蓉高湯裡，湯滾後才一顆顆地打開蜆殼，趁著殼開盡快食用，煮久了蛤肉會老

火力猛攻情況下蒜蓉濃香入湯，滋味足夠卻不嗆不衝辣，隨著蛤蠣一個個開殼後蜆鮮流入湯汁中，煮久後原本的清湯轉變為乳白色，鮮味盡出甘美濃郁，無外在食材的味道干擾下，整鍋蜆湯鮮而不腥，保有純粹的極致鮮甜，吃到蜆殼開至過半，味蕾尚且滿足時再加入其他食材，才能吃到卜卜蜆真正的精華所在

烏冬｜MOP16｜約台幣65元

由純米製成，外觀似烏龍麵，口感介於台版米苔目和烏龍麵之間，加入卜卜蜆濃湯中慢煮，煮久後的烏冬吸飽鮮湯微微發脹，麵條這時更綿密滑順，入口一泯即斷

娃娃菜｜MOP38｜約台幣150元

整顆娃娃菜切成四分之一狀，整盤分量誠意十足，下鍋熬煮的青菜可以選菜味淺的為主，也可搭配卜卜蜆另一熱門配料就是剩瓜(即絲瓜)，味淡不搶戲，又能吸收湯底精華是選菜重點

煮鍋過程中，調味的蒜蓉高湯可不斷續加，讓整鍋蜆湯從頭到尾始終保持鮮美甘韻的滋味，喝上一口溫潤暖胃

Wasabi手撕雞｜MOP118｜約台幣480元

這道涼拌菜是贏到粥的招牌必點大菜，當天點吃不到一定得預約，在台灣吃過類似涼拌雞絲的菜，多是以椒麻、麻醬、白醋等調味方式，這次在澳門嚐到這種料理手法，挺新鮮

炸芋頭籤纖細如粉絲般，結合海蜇皮是華酥脆兼具，口感豐富有層次，白芝麻粒均勻撒在雞絲上緊扒著，每口咬著都有芝麻香越嚼越發散，香油、香菜加持並不稀奇，最驚豔處在於wasabi的提味，看不到也聞不到，一吃卻直衝腦門的衝辣感，過癮啊!

此外，手撕雞不同於一般白煮雞絲口感，色澤油亮偏鵝黃，視覺嗅覺開始就被滿足，推測是處理過的油雞，絲絲香滑油潤，勝過卜卜蜆帶給我的驚喜與期待，好吃得直打哆嗦!

來到澳門用餐印象中，許多服務生的態度比較冷漠又缺乏笑容熱情，但在贏到粥這種景象完全沒發生，服務生態度非常好，桌邊服務勤快，不斷收盤清垃圾、加湯、倒茶，蛤蠣煮久還會提醒趕快吃，讓我今晚的用餐體驗非常舒服，誠心推薦給大家

如此美食配上用心服務，竟然沒有酌收服務費!!!值得開心，另外一提，澳門餐廳多沒有提供紙巾，都是需酌收費用的

出發前一晚的食尚玩家才播出慶祝澳門申遺十周年的旅遊企劃單元，並來贏到粥採點囉!看來之後越來越難吃到，預定要趁早啊!!

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贏到粥

::FB粉絲團
::可訂位(招牌菜需預訂)
::可刷卡
::不收10%服務費
::營業時間：18:00-02:00(每周一公休)
::電話：+853 2896 7899
::地址： 澳門下環媽閣豐順新邨第三M, K舖